Os cogomelos son un produto que podes mercar en calquera tenda ou recoller ti mesmo… e esta é a súa gran vantaxe. Despois de todo, os pratos destes cogomelos son saborosos e fáciles de preparar. Pero hai situacións nas que non hai tempo para cociñar e queres que os champiñóns se conserven máis tempo na neveira. Canto tempo poden estar os cogomelos no frío e como aumentar este período?

Como se poden almacenar os cogomelos

Ao aire libre, é dicir, a temperatura ambiente duns 18-20 graos, os champiñóns non permanecerán máis de 6-8 horas. Encántanlles o frescor, as temperaturas que non superan os catro graos. E onde temos unha temperatura tan constante? É certo, na neveira. Asegúrese de ler como almacenar os cogomelos na neveira.

Os cogomelos consérvanse mellor na neveira, onde poden permanecer de 3 a 14 días, dependendo do método de almacenamento.

Se deixas os champiñóns sen tapa ou embalaxe, non durarán máis de 1-2 días mesmo na neveira. Por iso, é moi importante tapalos ou gardalos nun recipiente pechado se queres gardalos durante moito tempo.

Almacene os cogomelos nun recipiente pechado ou cubra cunha servilleta. Podes metelos no caixón de verduras cuberto e tapalos cunha toalla. Nesta posición, permanecerán frescos durante 3-4 días.

Se compras cogomelos nun supermercado, o máis probable é que estean envasados ​​ao baleiro. E isto é bo! Nesta forma, pódense almacenar durante 1 semana e non se preocupe polo feito de que poidan deteriorarse.

Se os champiñóns están nun paquete ao baleiro, non o abras ata que esteas a piques de cociñar algo. Despois de abrir o baleiro, os cogomelos deben consumirse nun prazo de dous días, se non, deterioraranse.

Tes bolsas de papel na casa? Se si, xenial! Esta é unha boa alternativa ao envasado ao baleiro. O papel tamén conserva ben un aspecto fresco e non permite que os cogomelos se deterioren rapidamente.

Teña en conta que non pode poñer máis de 500 gramos de cogomelos nunha bolsa, se non, comezarán a deteriorarse máis rápido. Simplemente separa os cogomelos en varias bolsas e colócaos no compartimento vexetal pechado. Isto manteraos frescos durante unha semana.

Outra boa forma, probablemente unha das mellores, é gardar os cogomelos en bolsas de tecido natural. En tales bolsas, os cogomelos "respiran" e poden manter un aspecto fresco durante moito tempo.

Na estantería para verduras, os cogomelos almacenaranse durante 10-12 días e en estantes abertos durante 8-9.

Tamén podes gardar os cogomelos nunha bolsa de plástico. Seguro que atoparás estes na túa casa. É importante que, debido á falta de aire na bolsa, os cogomelos se deterioren rapidamente debido á humidade formada. Polo tanto, ábreo periodicamente e ventilalo.

Nunha bolsa de plástico, permanecerán en boas condicións durante 5 días, e se os metes no compartimento vexetal, entón 7 días.

Por último, podes poñelos en recipientes de vidro, plástico ou metálicos. Recipientes, frascos, potes: todo isto servirá. Asegúrate de tapalos cunha servilleta ou unha toalla despois de poñer os cogomelos nun recipiente.

Nun recipiente pechado, os cogomelos durarán 8-10 días e, se a temperatura é de -2 a +2 graos, permanecerán unhas dúas semanas.

Vídeo Unha forma competente de limpar e almacenar champiñones:

A forma intelixente de limpar e almacenar champiñóns

Determinar polo aspecto: fresco ou estragado?

Primeiro de todo, presta atención ao cheiro. Un cogomelo fresco ten un aroma agradable: cheira a bosque, frescura e desprende un pouco de terra. Se xa desapareceu, entón cheira a humidade e algo acedo. Tal cogomelo pódese botar inmediatamente.

Inspeccione coidadosamente o champiñón. Se se notaron algunhas manchas escuras, moco no sombreiro, isto tamén indica depravación. Pero ten en conta que tamén poden aparecer manchas por danos mecánicos. Polo tanto, se o sombreiro é liso, pero ten escurecemento, este cogomelo tamén se pode tirar.

Nun bo cogomelo, a cor do sombreiro é branca, sen manchas e sen matices. Se a cor cambiou a marrón, verde ou rosado, entón podes tirar un cogomelo, xa non é adecuado para a comida.

Recomendamos ler sobre as características e diferenzas no almacenamento de cogomelos frescos e preparados no artigo: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Como gardar os cogomelos na neveira

Vida útil actual dos champiñones crus frescos

Se segues algunhas regras, mantén a "vida" dos champiñóns durante uns días máis.

  • Se os metes nun recipiente, como un recipiente ou un pote, estende os cogomelos nunha soa capa.

  • Cóbreos con teas feitas con materiais naturais, servilletas de papel ou unha película con buratos para que o aire poida circular polo recipiente.

  • Antes de envialos á neveira, inspecciona coidadosamente e desbota inmediatamente os que faltan. Se isto non se fai, todo pode comezar a podrecer por mor dun cogomelo estragado.

  • Non os enxague por moito tempo, e aínda máis non os molle en auga. O feito é que aos cogomelos non lles gusta especialmente a humidade e, debido ao seu alto contido, podrecerán rapidamente.

  • Se aínda hai que lavar os cogomelos, faino lixeiramente e seca inmediatamente cunha toalla seca.

  • Ademais, os cogomelos non requiren ningún tratamento especial. Só tes que retirar a película dos sombreiros, cortar as puntas das pernas e cortar os lugares onde comezan a aparecer manchas.

  • Cando están na neveira, é mellor non tocalos. Debido á "ansiedade" demasiado frecuente poden engurrar e desaparecer máis rápido.

  • Se notas que un cogomelo comezou a podrecer, bótao inmediatamente para que non "infecte" o resto.

É posible conxelar cogomelos e como facelo correctamente

É bo que os champiñóns se poidan gardar no conxelador! Alí poden mentir ata seis meses, e isto é moi bo. Podes obter unha pequena porción en calquera momento e cociñar rapidamente a cea, sen sequera pensar que os cogomelos poden ir mal.

É importante que a temperatura do conxelador non caia por debaixo dos 18 graos.

Regras subestimadas para conxelar e almacenar cogomelos frescos, le a ligazón: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

En primeiro lugar, prepara os cogomelos: elimina a película, as puntas das patas, danos. Enxágüe lixeiramente, pero non esaxere, se non, toda a auga conxelarase. Por certo, se isto ocorre, a polpa dos cogomelos afrouxarase e o sabor será desagradable. Sentírao despois de cociñar.

Agarde ata que estean completamente secos. Cortar en anacos se é necesario.

Despois diso, coloque os cogomelos nunha placa de forno nunha capa e envíe ao conxelador durante 3-4 horas.

Despois colócaos en recipientes: bolsas, recipientes e outros. E envialo ao conxelador.

É importante que non poidas sacar os cogomelos do conxelador e comezar a cociñar inmediatamente. Primeiro, colócaos na neveira durante un par de horas e só despois comeza a cociñar o prato.

Non volva conxelar os cogomelos, e aínda máis non o faga varias veces.

Probe a non cociñar demasiado, xa que os champiñones preparados non se almacenan máis dun día. É mellor sacar pequenas porcións á vez. Así que cociñas menos e non tes que tirar nada.

Vídeo Conxelación completa de champiñones no conxelador:

Conxelación completa dos champiñóns no conxelador

Aforra tempo na cociña

Sabías que podes conxelar non só champiñones crus, senón tamén cocidos, fritos e cocidos? Polo tanto, resulta un produto semielaborado listo, que, despois de desconxelar, pódese quentar de novo e servir na mesa.

O proceso de conxelación é o mesmo, xusto antes:

  • Ferva os cogomelos en auga con sal durante 10 minutos ou fritilos en aceite vexetal durante 15 minutos.

  • Sécaos completamente e refrixera.

  • Agora podes envialos ao conxelador para almacenalos.

Aquí tes algunhas formas sinxelas de almacenar cogomelos na neveira. É importante que non se poidan deixar ao aire libre durante moito tempo e selados en bolsas de plástico, se non, deterioraranse rapidamente. Simplemente cocelos canto antes ou conxelaos e non terás que preocuparte pola súa frescura.

Deixe unha resposta