Lista de produtos lácteos
Artigos lácteos
Sobre os produtos lácteos
Os produtos lácteos son produtos elaborados con leite de vaca ou cabra. Son unha excelente fonte de proteínas, aminoácidos esenciais e calcio.
O leite é a principal fonte de nutrición para calquera organismo. A través do leite materno, unha persoa gaña forza e medra dende o nacemento.
Os beneficios dos produtos lácteos
Desde a antigüidade, os produtos lácteos son especialmente valiosos e saudables. Os produtos lácteos son útiles polas súas proteínas, aminoácidos esenciais e hidratos de carbono para o desenvolvemento do organismo, fósforo, potasio, calcio, vitaminas D, A e B12.
O iogur, o queixo e o leite son bos para os dentes, as articulacións e os ósos. Os produtos lácteos frescos combaten os radicais libres, reducen os efectos da radiación, eliminan substancias tóxicas e sales de metais pesados.
O kefir e o leite fermentado ao forno recoméndanse para enfermidades do tracto gastrointestinal. Os fungos Kefir restauran a microfrol intestinal beneficiosa, fortalecen o sistema inmunitario, loitan contra a disbiosis, a fatiga crónica e o insomnio.
A crema agria é un verdadeiro almacén de vitaminas (A, E, B2, B12, C, PP). É necesario para os ósos e o esófago. O queixo cottage é famoso polo seu alto contido en calcio e fósforo, sodio e magnesio, cobre e cinc, que teñen un efecto beneficioso sobre a función cerebral. O requeixo é especialmente beneficioso para as persoas maiores.
A manteiga contén moitas proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, B, D, E, PP, ferro, calcio, magnesio, fósforo, sodio, cobre e cinc. O aceite normaliza o funcionamento do sistema nervioso e do cerebro. Pero o produto contén moitas calorías, polo que paga a pena usalo con prudencia.
O dano dos produtos lácteos
A pesar de todos os beneficios, os produtos lácteos poden contribuír ao desenvolvemento de varias enfermidades. Especialmente se o kefir, o queixo cottage ou o iogur están feitos de leite non natural, coa adición de conservantes.
Moitas veces o leite causa alerxias ou intolerancia individual á proteína lactosa.
No requeixo, na crema de leite ou no queixo hai caseína, que se pode acumular no corpo, xunta os alimentos e complica o seu procesamento.
O consumo frecuente de produtos lácteos non naturais leva a fatiga constante, flatulencias, diarrea, dores de cabeza, vasos sanguíneos obstruídos, aterosclerose e artrose.
Como elixir o produto lácteo adecuado
Se queres experimentar todos os beneficios do leite, dá preferencia ao leite do país. Despois de mercalo, é mellor fervelo, porque as vacas de granxa ou as cabras non son inmunes ás enfermidades.
Se non é posible mercar leite natural, entón ao elixir nunha tenda, preste atención ao tipo de procesamento de leite. É mellor facer leite pasteurizado (tratamento térmico do leite dentro dos 63 ° C), semanas esterilizadas (fervidas), onde se maten todas as substancias útiles.
Ten en conta que o envase indica que o leite está "seleccionado enteiro". Isto significa que a bebida está feita a partir de materias primas dos mellores indicadores microbiolóxicos e de granxas comprobadas permanentemente.
Ao elixir o kéfir, estude a data de lanzamento e a porcentaxe do contido en graxa do produto. Non compre kéfir vello cunha baixa porcentaxe de graxa (menos do 2.5%). Non hai practicamente nada útil nun produto deste tipo.
O queixo cottage de alta calidade é de cor branca cun claro ton cremoso. Se a masa é branca como a neve, o produto non contén graxa. O bo queixo cottage ten un sabor neutro, cunha lixeira acidez. Se se sinte amargura, a masa xa está atrasada.
Ao elixir iogur, estuda a súa composición, a data de lanzamento e a vida útil. Os iogures "en vivo" almacénanse durante non máis de tres días. O número de bacterias beneficiosas no iogur redúcese nun 50 por cento o segundo día. Un produto de alta calidade debe conter leite, nata, bifidobacterias e un cultivo inicial de iogur.
Comentario experto
O leite é un produto tan complexo que nin sequera chegamos a comprender o beneficio que aporta ao organismo. A única limitación é unha predisposición xenética, cando os adultos poden ter intolerancia á lactosa. Entón, o leite enteiro provoca trastornos gastrointestinais. Pero estas persoas toleran ben os produtos lácteos fermentados (kéfir). No leite pasteurizado, nada útil segue sendo a mesma proteína e calcio.
Nin que dicir ten sobre os iogures con recheos, a non ser que sexan termostáticos e se obteñan do xeito habitual, por fermentación. O queixo e o queixo cottage son un almacén de oligoelementos e vitaminas. Hai vitaminas do grupo B, vitaminas liposolubles A, E e triptófano, o precursor da serotonina. O queixo de boa calidade ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso: alivia a tensión nerviosa e a ansiedade. Incluso recoméndase comer un anaco de queixo antes de deitarse.