Planificación da dieta para o vexetarianismo

O vexetarianismo é un sistema nutricional especial que permite desfacerse de case todas as enfermidades e facerse verdadeiramente feliz. Os seus seguidores, tratados cunha longa historia e incluso científicos e médicos afirman isto. Certo, todos aclaran que só pode sentir o seu poder máxico en si mesmo se planifica correctamente a súa dieta.

Por que é importante prestar especial atención á súa dieta?

É unha dieta equilibrada que permite a unha persoa satisfacer as súas necesidades de nutrientes esenciais. A negativa a tal ou cal produto que enriquece o corpo con estes nutrientes está chea de consecuencias se non se repón a súa deficiencia.

Non tes que ir lonxe por exemplos. , como as enfermidades asociadas a elas, a miúdo non son máis que o resultado dunha planificación inadecuada da súa dieta. Por suposto, isto non se aplica ás contraindicacións do vexetarianismo en si, que por algún motivo non foron identificadas a tempo.

Erros na planificación da dieta

• O erro máis común cometido polos vexetarianos principiantes é comer os mesmos alimentos, coa excepción da carne. Isto é fundamentalmente incorrecto e o corpo lembrará isto moi rápido. Ataques de dores de cabeza, perda de forza, depresión e outras "delicias" que se observan. Para evitar que isto suceda, só precisa substituír as proteínas animais por outras vexetais. Ao final, son eles os que proporcionan o crecemento do tecido muscular, a síntese de encimas e o funcionamento normal de todos os órganos e sistemas.
• Ademais das proteínas, os vexetarianos poden carecer de ferro, cinc, vitamina B12, ácidos graxos omega-3 e calcio. Este último é especialmente importante xa que é o responsable da saúde dental. Unha dieta vexetariana cunha gran cantidade de froitas e, en consecuencia, ácidos orgánicos que conteñen, deixa involuntariamente a súa pegada no esmalte dos dentes. E ás veces incluso leva á súa desaparición. Non só os alimentos con contido de calcio axudarán a evitalo, senón tamén camiñar ao sol (promove a produción). No caso de que tamén sexan impotentes, cómpre contactar cun endocrinólogo e examinar a glándula tireóide.
• A glándula tireóide pode danarse como consecuencia do rexeitamento do sal. O feito é que non todos os vexetarianos que comezan saben que a súa deficiencia no corpo tamén debe ser reposta. Por exemplo, consumir marisco, unha variedade de aditivos alimentarios. Ademais, tamén conteñen iodo, que é necesario para a produción de hormonas. Pero non só o estado xeral de saúde depende deste último, senón tamén a saúde dos dentes.

Substancias esenciais para o vexetarianismo

1. 1 … Chega ao organismo a partir de produtos de soia, froitos secos, legumes, cereais ou produtos lácteos, se non están excluídos da dieta. Hai unha opinión de que a inxestión diaria de proteínas para unha persoa non debe ser inferior ao seu peso en quilogramos. Noutras palabras, o corpo necesita 1 gramo de proteína por cada quilogramo.
2. 2 ... Desempeña un papel esencial no corpo: é responsable da formación de sangue, da inmunidade e do benestar xeral. O ferro absórbese mellor da mingau de trigo sarraceno, verduras de folla verde escuro, noces, sementes, pan integral, fariña de avea, froitas secas e ovos.
3. 3 ... Proporciona a formación e metabolismo sanguíneo normal e atópase en produtos de soia, algas mariñas, piñóns, produtos lácteos fermentados e ovos, pero en pequenas cantidades. É por iso que non é raro que os vexetarianos utilicen suplementos nutricionais para cubrir a falta desta vitamina. Por certo, nun intestino san, pódese sintetizar por si só. Só algúns medicamentos, incluídos os hormonais, poden interferir coa súa absorción.
4. 4 – A saúde dos dentes e dos ósos depende diso. Tradicionalmente considérase que os lácteos son a fonte deste micronutriente, pero os vexetarianos poden substituílos por froitas, tofu, vexetais de folla verde escuro ou leite de soia.
5. 5 - participa en reaccións bioquímicas e é responsable da inmunidade. Os vexetarianos poden encher a súa falta incluíndo na súa dieta leguminosas, sementes de cabaza e brotes de grans.
6. 6 ... O corazón, o cerebro, a pel e as articulacións necesítanas especialmente. Ademais dos peixes, estas substancias atópanse en sementes, froitos secos e brotes de grans.

Asimilación de proteínas e ferro

Din que atopar substancias beneficiosas nos alimentos non é o máis importante. É máis importante proporcionar condicións óptimas para a súa máxima dixestibilidade.

• A proteína é mellor absorbida dos produtos lácteos - case o 100%. É certo, o grao do seu contido en graxa tamén xoga un papel importante. Unha porcentaxe excesivamente alta, así como unha excesivamente baixa, impiden unha asimilación de alta calidade. Por certo, o queixo debe ser quentado un pouco antes de usar. Nunha forma cálida e lixeiramente suavizada, o 98% da proteína é absorbida. Ademais, podes aproveitar ao máximo os beneficios das noces, en particular de. A proteína deles é asimilada nun 80-87%. Non obstante, non hai que esquecer que son ricas en calorías, dixírense lentamente e liberan enerxía lentamente. Polo tanto, é recomendable usalos pola mañá. Ademais, as leguminosas e mesmo as verduras e froitas axudarán a cubrir a falta de proteínas. É certo que estes últimos conteñen demasiada fibra e fibras grosas que prexudican o proceso de absorción. Pode corrixir a situación engadindo unhas gotas de aceite vexetal ao prato de verduras. Ademais, xunto coas graxas, non só as proteínas, senón tamén as vitaminas e os microelementos absorberanse mellor. É por iso que os nutricionistas aconsellan engadir manteiga aos cereais ou simplemente cocelos no leite.
• Absorción de ferro. O ácido fítico, o calcio e a cafeína poden interferir neste proceso. O ácido fítico atópase en grans, leguminosas e incluso algúns vexetais. Formando compostos insolubles con minerais, evita que sexan absorbidos polos intestinos. Pero segue sendo absolutamente seguro, sempre que se siga unha dieta equilibrada. Evitar alimentos con calcio ou bebidas con cafeína tampouco é unha boa idea. É moito máis sabio simplemente consumilos media hora despois de comer unha comida rica en ferro. Pero os cítricos pódense consumir en paralelo. A vitamina C favorece a absorción de ferro.

Que máis ten que saber un vexetariano sobre a proteína

Queres sacar o máximo proveito da túa inxestión de proteínas vexetais? A continuación, combine produtos a base de plantas. O caso é que a proteína animal, á que teñen que renunciar os vexetarianos, chámase completa, xa que contén todos os aminoácidos esenciais na proporción correcta, o que non se pode dicir da proteína vexetal. Por iso, á hora de elaborar o teu menú, cómpre combinar diferentes tipos de produtos. Neste caso, estamos a falar de legumes e grans. En pocas palabras, con arroz ou sopa de lentellas con pan integral, seguro que enriquecerás o teu corpo con todos os aminoácidos esenciais.

Segredos para facer a dieta adecuada

Que é o principal na elaboración dunha dieta, incluída a vexetariana? Equilibrio entre o consumo dos principais grupos de alimentos. Para conseguilo, os nutricionistas aconsellan:

• Coma o maior número posible de froitas e verduras. Durante as comidas principais e como aperitivos. En total, debería haber polo menos de 6 a 7 porcións destes alimentos ao día.
• Lembre os cereais. Estas son fontes de aminoácidos, polo que deben incluírse no menú diario polo menos dúas veces.
• Inclúe legumes na dieta. Xunto cos cereais, enriquecerán a dieta con todos os aminoácidos esenciais. Podes usalos á vez ou só. O principal é que debería ser polo menos 1 - 2 veces ao día.
• Use po de proteínas e outros suplementos nutricionais segundo sexa necesario. Son baixos en calorías e absolutamente inofensivos, pero ao mesmo tempo poden aumentar significativamente a cantidade de proteínas e oligoelementos en calquera prato. Un nutricionista ou nutricionista axudarache a escoller os correctos.
• Coma superalimentos con máis frecuencia. Estes son produtos alimenticios comúns, que conteñen un máximo de nutrientes. Estes inclúen açaí, espirulina, vainas de vainilla, anacardos crus, cacao vivo e guaraná.

O que debería ser un menú vexetariano diario

Os nutricionistas din que o menú dun vexetariano debe ser rico e que os propios pratos deben ser variados e deliciosamente preparados. Entón non haberá sensación de fame e ganas de volver á carne.

Algúns consellos sinxelos axudarán a fortalecer a súa confianza na súa elección:

1. 1 Debe planificar a súa dieta de tal xeito que conteña polo menos tres comidas principais e varios petiscos. Os alimentos vexetais cómense mellor en pequenas porcións, pero con máis frecuencia. Simplemente porque se dixire máis rápido, o que non se pode dicir sobre as leguminosas.
2. 2 Para preservar o máximo de vitaminas e oligoelementos, todos os pratos deben recibir un mínimo de procesamento culinario. É mellor rexeitarse por completo.
3. 3 En presenza de enfermidades crónicas do tracto gastrointestinal ou do sistema cardiovascular, é posible adherirse aos principios dunha dieta vexetariana. Non obstante, é mellor limitar o consumo de alimentos que están contraindicados por estas enfermidades. Se non, provocarán constantemente exacerbacións.
4. 4 Para sentir a plenitude dos gustos ao preparar pratos vexetarianos, cómpre ter en conta a compatibilidade e compatibilidade dos produtos.
5. 5 E para sacar o máximo proveito da súa nova dieta, cómpre cociñar todo con amor.

Segundo fontes antigas, o obxectivo do vexetarianismo non se limita a perder peso ou librarse de todas as enfermidades. Este sistema nutricional está deseñado para axudar a unha persoa a atopar harmonía e verdadeira felicidade. Pero isto pódese facer só seguindo estritamente os seus principios.

Lembre isto, planifique coidadosamente a súa dieta, busque novos gustos e experimente, e isto verase moi pronto.