Preparación:
Escorrer os cogomelos (retendo o líquido) e cortar en anacos pequenos.
Mesturar cos ovos. Fai unha marinada con vinagre, aceite, un pouco de líquido
dun bote e perexil picado. Sazonar con sal e pementa. Despeje a mestura
de cogomelos e ovos. Deixar repousar 1 hora, servir decorado con olivas.
Qué aproveite!