Contidos
DescriciĂłn dos ovos emu
O ovo emu Ă© un dos mĂĄis grandes do planeta (por suposto despois do avestruz). Un destes exemplares pode substituĂr unha bandexa enteira de ovos de galiña. Pero o tamaño non Ă© o Ășnico que axuda ĂĄ xente a recoñecer esta comida incrible. Os ovos de Emu tamĂ©n son dos mĂĄis brillantes do planeta: un rico ton verde-azul permite ĂĄs aves enmascarar aos futuros descendentes na herba.
A casca de ovo estĂĄ composta por capas - xeralmente de 7 a 12. A sĂșa cor vai dende o verde escuro no exterior ata o verde-azulado no medio e ata un case branco da capa interna. Cada unha das capas non Ă© mĂĄis grosa que unha folla de papel.
Din que os ovos de emu saben ben. E quizais isto sexa certo. Se non, non serĂa tan popular no mundo culinario. Os gourmets afirman que a sĂșa textura recorda mĂĄis a un ovo de pato que a unha galiña, aĂnda que xeralmente crese que o emu e os ovos de galiña son case idĂ©nticos no seu sabor.
DescriciĂłn do paxaro emu
Emu pertence a unha familia de aves sen voo. Ăs veces a xente chĂĄmalles avestruces australianas. E aĂnda que exteriormente existe certa similitude entre ambas aves, de feito, son representantes de diferentes familias. Os avestruces estendidos en Ăfrica pertencen ĂĄ orde dos avestruces. Emu Ă© Casuario e, por certo, o Ășnico representante desta familia.
A sĂșa ĂĄrea de distribuciĂłn natural en Australia, onde estas aves estĂĄn tan estendidas como as galiñas en Europa. Debido ĂĄs estimaciĂłns, entre 625,000 e 725,000 destas aves sen voo viven no continente.
Pero se os emus son tan comĂșns, por que estĂĄn tan celosamente protexidos pola lei? O feito Ă© que estas aves, que son parentes dalgunhas especies de dinosauros, non viven en ningĂșn outro lugar do planeta e seguen ameazadas de extinciĂłn.
Subespecies emu
Ao mesmo tempo, atopĂĄronse tres especies de aves no continente australiano: o emĂș (o que habita hoxe en dĂa no continente continental), o emu negro e o emu pequeno. Os representantes destas dĂșas Ășltimas especies extinguĂronse no sĂ©culo XIX. O emu, a pesar do seu impresionante tamaño, tende a evitar ĂĄs persoas e outros animais. Intentan manterse nos densos bosques de folla perenne. As femias son lixeiramente mĂĄis grandes que os machos, aĂnda que mĂĄis pequenas que as avestruces africanas. Poden alcanzar os 19 cm. alto.
Curiosamente, o emĂș ten ĂĄs rudimentarias duns 20 cm de longo. Correndo (alcanzando velocidades de ata 50 km / h), os paxaros axĂtanos para manter o equilibrio. Durante un paseo, a lonxitude do paso destes paxaros Ă© de aproximadamente un metro, pero mentres corre, pode superar os 2.5 m. A diferenza das avestruces africanas, as sĂșas patas non son de dous dedos, senĂłn con tres dedos, e de estrutura, son mĂĄis semellantes ĂĄs doutras aves.
A distancia, os emĂșs semellan un choque de feno; a sĂșa plumaxe parda Ă© longa, peluda e semellante ĂĄ pel. Pero dependendo do ambiente, a sombra das plumas pode cambiar.
ComposiciĂłn de ovos emu
Esta delicia nunha cuncha de esmeralda Ă© unha excelente fonte de fĂłsforo, ferro, vitaminas do grupo B, ĂĄcido fĂłlico e B12, vitaminas A e D. En canto ĂĄ composiciĂłn lipĂdica, esta delicia contĂ©n aproximadamente un 68% de graxas poliinsaturadas (Ăștil para os humanos) e 31 % saturado.
Ademais, a composición contén 8 aminoåcidos indispensables para os humanos (igual que nun produto de polo). Curiosamente, a porcentaxe de branco e xema é case do mesmo tamaño, pero a xema non é tan brillante coma noutras aves.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
- ProteĂna, 14 g
- Graxa, 13.5 g
- Carbohidratos, 1.5 g
- Cinza, 1.3 g
- Auga, 74 gr
- Contido calĂłrico, 160 kcal
Uso de shell
Para manter a casca intacta o mĂĄximo posible, o ovo de emĂș debe estar "aberto" correctamente. Para iso, aconsĂ©llase perforar pequenos buracos nos extremos do ovo e soprar o contido. As cunchas de ovo emu son un material interesante para a talla decorativa. FĂxose popular entre os mestres no sĂ©culo XIX.
Para comprender como se ven os produtos orixinais deste material, basta con lembrar que a cuncha consta de varias capas multicolores. Esta función permite aos artesåns crear patróns complicados sen pintura adicional. Os artistas crean retratos, paisaxes, tramas en miniatura sobre cascas de ovos, decóranas con contas, técnica de decoupage e fan pequenas caixas.
E aĂnda que os ovos emu practicamente non difiren dos ovos de galiña pola sĂșa composiciĂłn quĂmica, moita xente adora as tortillas e outros pratos deste produto exĂłtico. Se decides cociñar por ti mesmo un ovo tan inusual, recorda: todo Ă© bo, iso con moderaciĂłn. Pero antes de comezar a cociñar, non esqueza comprobar a frescura do produto, polo menos visualmente e por olfacto.
Os ovos emu conteñen unha enorme cantidade de nutrientes similares aos que se atopan nos ovos de galiña. Considéranse alimentos dietéticos porque carecen de colesterol.
à nestes ovos que o nivel de substancias nocivas é inferior ao dos ovos de aves. Este produto é hipoalergénico, rico en oligoelementos e vitaminas. Ademais, os ovos emu conteñen åcidos poliinsaturados que axudan a manter o sistema cardiovascular.
Uso de cociña
Os ovos son populares na cociña de varios aperitivos, cazolas e produtos de forno.
Empregando ovos de Emu podes facer mariscos marabillosos.
- Para iso, ferva o ovo ata que estea tenro, pela e cĂłrtase en aneis. Cada anel debe estenderse cunha fina capa de manteiga como un bolo nun prato e cuberto con salsa de mostaza. Un prato co nome "revolver" converterase nunha decoraciĂłn de todas as mesas.
2. En primeiro lugar, cĂłmpre cortar 150 g de xamĂłn en franxas pequenas e picar un cacho de cebola verde. Esmagar unha cucharadita e media de sementes de eneldo nun morteiro. A continuaciĂłn, nun bol grande, debes bater o ovo emu e o leite con 1 cucharadita de pementĂłn molido, despois engade xamĂłn, cebola verde, sementes de eneldo e sal ao gusto. Revestir o forno con manteiga e botar nel a mestura resultante. MĂ©tea nun forno quente a 160 graos. O tempo de cocciĂłn Ă© de aproximadamente 15-17 minutos.