Xardín de Entoloma (Entoloma clypeatum)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orde: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
  • Familia: Entolomataceae (Entolomovye)
  • Xénero: Entoloma (Entoloma)
  • tipo: Entoloma clypeatum (Entoloma de xardín)
  • Entoloma comestible
  • Rosovoplastina tiroide
  • Entoloma tiroide
  • Entoloma scutellaria
  • Entoloma blackthorn
  • Bosque de Entoloma
  • Unha pía
  • Podabrikosovik
  • Podzherdelnik

Descrición:

O sombreiro dun entoloma ten un diámetro de xardín de 7 a 10 (e ata 12) cm. Na mocidade, é cónico ou convexo, despois espallado de forma desigual e convexo-cóncavo, moitas veces cun tubérculo, liso, pegajoso baixo a choiva, máis escuro, en tempo seco - fibroso sedoso, máis lixeiro. O seu bordo é irregular (ondulado), ás veces con fendas.

A cor da gorra varía de gris esbrancuxado, beis e marrón grisáceo a marrón grisáceo. As placas do entoloma son anchas, bastante escasas, adheridas ao talo cun dente, cun bordo dentado, de lonxitude desigual.

Na mocidade, os entoloms son esbrancuxados, despois vólvense rosa suave, rosa sucio ou marrón grisáceo e na vellez vólvense avermellados. O rosado das placas é a principal característica distintiva de todos os entolomas. Unha perna cilíndrica, moitas veces curva, moitas veces torcida, alcanza unha altura de 10, ás veces 12 cm, de grosor, de 1 a 2 (e ata 4) cm. É fráxil, acanalado lonxitudinalmente, continuo, oco na vellez, ás veces retorcido, lixeiramente debaixo do sombreiro surcado.

Pata esbrancuxada, rosada ou agrisada. E a súa base lixeiramente engrosada é máis lixeira. Sempre falta o anel da perna. A polpa do entoloma é densa ou branda, fibrosa, branca ou marrón, cun lixeiro sabor e cheiro a farinos, ou incluso fresca.

Po de esporas rosas.

HÁBITAT E TEMPO DE CRECEMENTO:

O entoloma de xardín crece en bosques caducifolios e mixtos baixo freixos, bidueiros e carballos, en solo rico en nutrientes, ao longo das estradas, en prados, en xardíns e en céspedes urbanos. No xardín, adoita crecer baixo árbores froiteiras (mazá e pereira) e arbustos de rosas, rosa mosqueta, espinheiro e espinheiro.

Distribuído e común na rexión de Leningrado e en San Petersburgo, aínda que crece puntualmente -desde os últimos cinco días de maio ata finais de xullo coa maior frutificación en xuño e nos veráns húmidos e frescos- e en xullo. Moitas veces non dá unha, senón varias capas curtas. O entoloma de xardín raramente aparece só, normalmente crece en grupos, moitas veces grandes.

DOBLES:

Hai un cogomelo moi semellante: un entoloma marrón pálido comestible (Entoloma sepium) cunha gorra cremosa, marrón-gris e ata gris-pardo-verdosa, placas descendentes con muescas, unha pata branca, brillante e de fibras longas. Crece no céspede, en xardíns e arbustos desde finais de maio ata xuño.

A tarefa principal é non confundir estes dous entolomas comestibles con entolomas velenosos ou de estaño (Entoloma sinuatum). As principais diferenzas entre E. velenosos son: tamaño maior (tapón de ata 20 cm de diámetro), sombreiro máis lixeiro (brancuxado sucio, gris cremoso, ocre agrisado e amarelado) con pel facilmente desmontable, placas amarelentas (na xuventude), máis grosas (até arriba). ata 3 cm de diámetro), perna en forma de maza, dunha soa cor cun sombreiro, así como un leve cheiro desagradable a pulpa. Pero este cheiro pode ser case imperceptible. Non se atopa no norte do Noso País.

Hai dous entoloms velenosos relativamente similares. Entoloma espremido (Entoloma rhodopolium) cun fino sombreiro amarelo-crema, gris ou marrón e cheiro a amoníaco. Crece desde agosto ata principios de outubro. E a primavera de Entoloma - máis escura, máis pequena, esvelta e crecendo desde finais de abril ata os últimos cinco días de maio, é dicir, non se cruza co xardín de Entoloma a tempo.

COMESTIBILIDADE:

Este é un cogomelo condicionalmente comestible. O entoloma debe ferverse durante 20 minutos e, a continuación, poñerse nun asado, salgado ou decapado. No sur do Noso País, os seus pratos son da categoría de pratos tradicionais de cogomelos, e en Europa occidental é considerado un dos mellores cogomelos.

Vídeo sobre o cogomelo do xardín Entoloma:

Xardín de Entoloma (Entoloma clypeatum)

Deixe unha resposta