Tradicionalmente, o terceiro xoves de novembro, á medianoite, as vacacións de Novo Beaujolais chegan ao chan francés, un viño novo elaborado nunha pequena rexión ao norte de Lyon.
Beaujolais Nouveau apareceu en Francia a mediados do século XX e tiña unha base puramente comercial. En principio, o viño elaborado a partir da variedade de uva "caza", que se cultiva tradicionalmente no Beaujolais, é notablemente inferior en calidade aos viticultores de Borgoña e Burdeos.
Algúns monarcas franceses incluso chamaron ao Beaujolais como "bebida noxenta" e prohibiron categoricamente servilo á súa mesa. Como regra xeral, o Beaujolais non está adaptado para un almacenamento longo, pero madura máis rápido que os viños de Burdeos ou Borgoña e é moi novo cando ten un sabor bastante rico e un bouquet aromático.
Ao reflexionar, os viticultores de Beaujolais decidiron transformar definitivamente as deficiencias do seu produto e proclamaron o terceiro xoves de novembro a festa do viño da nova colleita. Este xogo publicitario e de marketing resultou un éxito sen precedentes e agora o día da aparición na venda do "Beaujolais Nouveau" celébrase non só en Francia, senón tamén en moitos outros países do mundo.
Un dos indicadores da emoción mundial anual o terceiro xoves de novembro rexistrouse no libro dos récords Guinness; en 1993 pagáronse 1450 dólares polo primeiro vaso de Beaujolais Nouveau nun pub inglés.
Aos poucos, as vacacións foron cubrindo as súas propias tradicións. O terceiro xoves de novembro converteuse no "día do adegueiro", o día no que camiña todo o país e cando hai a oportunidade de avaliar o éxito que tivo a colleita este ano. Ademais, tamén é unha tradición popular e de moda, que foi inventada polos habitantes do país máis vitivinícola do mundo.
Como é habitual, os adegueiros da cidade de Bozho comezan a celebración. Sostendo nas súas mans fachos acesos de vide, forman unha solemne procesión cara á praza da cidade, onde xa se instalaron barrís de viño novo. Exactamente á medianoite, os enchufes quedan eliminados e os embriagadores chorros do Beaujolais Nouveau comezan a súa próxima viaxe anual por Francia e por todo o mundo.
Poucos días antes das vacacións, dende pequenas aldeas e cidades da rexión do Beaujolais, millóns de botellas de viño novo comezan a súa viaxe desde Francia cara aos países e continentes, onde xa se agardan con ansia en tendas e cafés, restaurantes e clubs.
É unha cuestión de honra para os seus propietarios organizar un festival de viño novo. Incluso hai unha competencia entre produtores que serán os primeiros en entregar o seu viño a esta ou aquela parte do mundo. Úsase todo: motocicletas, camións, helicópteros, avións Concorde, rickshaws. É case imposible explicar as razóns da tola popularidade desta festa no mundo. Hai algo místico nisto ...
Independentemente da zona horaria, a degustación da nova colleita Beaujolais comeza o terceiro xoves de cada novembro. Incluso a frase "Le Beaujolais est arrivé!" (do francés - "¡Chegou Beaujolais!"), servindo como lema para as festas que teñen lugar neste día en todo o mundo.
O Beaujolais Nouveau é todo un ritual, unha gran festa pagá e popular. Ao ser versátil, adáptase a calquera país e encaixa en calquera cultura.