Preparación:
Cogomelos preparados, cortados en rodajas. Despeje aceite vexetal
tixola, engade o allo, deixa que se doure, despois pon os cogomelos,
para fritir. Reducir o lume, botar o viño branco, darlle
evaporar, engadir perexil finamente picado e poñer de novo ao lume
durante 5 minutos. Ferva os fideos en abundante auga con sal *polo dente*,
escorrer a auga, engadir a salsa de cogomelos, a manteiga e o queixo relado aos fideos.
Qué aproveite!