peixe

Lista de peixes

Artigos de peixe

Acerca dos peixes

peixe

O peixe como produto alimentario estivo baixo o control de médicos e xornalistas durante as últimas décadas. A razón é simple: a ecoloxía.

 

Os titulares das novas están cheos de información sobre a contaminación de peixes e mariscos con toxinas químicas e mercurio; os resultados das actividades industriais humanas e os vídeos afeccionados de YouTube revelan feitos desagradables e impactantes para todos sobre o contido de parasitos en arenque, lucio, carpa cruciana e incluso salmón oceánico.

Que perigo ten este peixe? O risco de sufrir danos por consumir toda esta variedade de substancias e criaturas desagradables é maior que o de non usalo como fonte de valiosas vitaminas, minerais e ácidos graxos omega-3 moi beneficiosos?

O equipo de PROmusculus.ru, un proxecto cuxa misión é investigar cientificamente os beneficios e os danos de varios alimentos e aditivos alimentarios, a viabilidade e a inutilidade de varias ideas populares no mundo da dietética, estudou máis de 40 estudos científicos e fontes autorizadas para comprender. a cuestión dos beneficios e prexudica o peixe para os humanos.

As nosas principais conclusións son as seguintes.

O peixe é realmente un produto incrible saudable:

- é unha fonte de proteínas dietéticas, moi recoñecida na forma física e no culturismo para gañar masa muscular, e tamén é recomendada polos nutricionistas para a perda de peso.
- Contén unha ampla gama de vitaminas e minerais, entre os que ocupan un lugar especial a vitamina D, a vitamina B12 e os ácidos graxos omega-3, cuxo risco de deficiencia é moi alto en todo o mundo. O seu contido en diferentes tipos de peixes pode diferir significativamente: hai máis vitamina D e omega-3 nos tipos de peixes graxos.
- Os beneficios para a saúde dos peixes débense principalmente ao seu alto contido en ácidos graxos omega-3 esenciais, que teñen moitos beneficios para a saúde.
- O consumo regular de peixe reduce o risco de enfermidades cardíacas e a morte por todas as enfermidades cardiovasculares, é bo para o cerebro, reduce o risco de depresión e outras enfermidades mentais, ralentiza os procesos neurodexenerativos do envellecemento, é bo para a visión, etc.

Se ti e eu viviamos hai cen anos, poderiamos rematar isto e ir a fritir salmón ...
Os séculos XX e XXI deixaron a súa pegada gorda no planeta Terra, engadindo unha forte mosca no ungüento a todo o que se estableceu na natureza para o ben do home.

Feitos sobre os perigos dos peixes:

- Unha das principais causas de dano ao peixe e moi comentada nos medios de comunicación é o contido de mercurio nel. Hoxe en día todo o océano mundial está contaminado con este metal, que tende a acumularse nos tecidos dos organismos vivos, incluídos os peixes e os humanos.
- O dano potencial dos peixes para os humanos tamén se explica pola acumulación de dioxinas e PCB nel, produtos químicos altamente tóxicos, cuxa fonte é a actividade industrial humana. Canto máis tempo vive un peixe e máis depredador é, máis toxinas contén.
- Os antibióticos úsanse para tratar e protexer os peixes de varias enfermidades. Entre eles hai tanto para os humanos como para os que poden causar danos potenciais.
- Os parasitos (vermes) están presentes en case todos os peixes. A probabilidade da súa presenza en peixe cru, salgado, en escabeche, afumado e peixe seco é moi alta. Destrúense por conxelación e tratamento térmico.


Os científicos están convencidos de que os beneficios de comer peixe superan os danos de NON comer peixe, a pesar dos riscos asociados a toxinas químicas, parasitos e antibióticos.

Pódese minimizar o risco de danos?

Pode.

O contido de mercurio de diferentes especies de peixes difire. Isto está determinado polo tempo que vive, o tamaño que alcanza, a natureza da súa dieta (moito máis nos depredadores) e a rexión do seu hábitat.

Especies piscícolas cun contido relativamente baixo en peixes: abadexo, salmón, bacallau, anchoa, sardiña, arenque, xarda.

Peixe con alto contido de mercurio: tiburón, peixe espada, xurelo, robaliza.

Ao mesmo tempo, se consideramos que as principais propiedades beneficiosas do peixe se explican polo contido de ácidos graxos omega-3 nel, é obvio que tomar preparados de omega-3 na farmacia pode obter todos os beneficios para a saúde asociados a eles mesmo sen comer peixe, minimizando así os riscos nocivos por toxinas, antibióticos, vermes, etc.

Segundo a clasificación omega-3 compilada polos investigadores de PROmusculus.ru, os mellores omega-3 son do aceite de krill ártico.

Pero incluso na fabricación de preparados omega-3 a partir de aceite de peixe, as materias primas, por regra xeral, sofren unha completa purificación durante a cal se eliminan todos os contaminantes químicos.

Deixe unha resposta