Contidos
descrición
Cóctel Fizz (ing. xeado - escuma, asubío) é un refresco saboroso e refrescante cunha estrutura espumante Presto. Pode ser con alcohol ou sen el. O Fizz pertence á clase dos cócteles longos, os principais compoñentes da auga e do xeo carbonatados. Mestura de ingredientes Fizz, excepto auga con gas ou calquera outra bebida carbonatada, producida nunha coctelera, batidora ou batedor.
Os compoñentes dunha bebida axitada vertéronse nun vaso (highball) de 200-250 ml con xeo e rellenan a cantidade restante de auga carbonatada ou, como é costume nalgúns países europeos, sosa. Despois da preparación, a bebida serve inmediatamente á mesa.
A primeira mención a Fizz podemos atopala no "Barman Guide" Jerry Thomas en 1887. Presentou seis receitas Fizz que se converteron en clásicos entre un gran número de variacións deste cóctel. O cóctel Fizz de maior popularidade recibido en América, 1900-1940 gg Fiz gin fíxose tan famoso e querido que nalgúns bares de Nova Orleans traballou todo o equipo de baristas. A preparación foi similar á do transportador da liña automática.
A demanda desta bebida levouno á fama internacional. A proba diso é o xene Fizz en 1950 na lista de cocteles O libro de cociña francés L'art Culinaire Francais.
Receita
Receita de cociña doce agria Fiz consiste en xenebra (50 ml), zume de limón fresco (30 ml), xarope de azucre (10 ml) e auga con gas ou auga de sosa (80 ml). Para que sexa unha coctelera, enche 1/3 de xeo, engade todos os ingredientes, excepto a sosa, e trote coidadosamente durante polo menos un minuto. A bebida mixta verte no vaso cheo de xeo para que o xeo da coctelera non chocase co vaso e engada auga carbonatada ou gaseosa. Antes de servir, decora o xeo cunha cuña de limón. Unha variante deste cóctel é a xenebra de diamante Fiz, en vez de auga espumante con viño espumante.
Fizz con ovos de galiña
O cóctel menos popular é o cóctel Ramos Fizz a base de ovos de polo frescos. Existen varios tipos de Ramos Fiz: prata - con claras de ovo batidas; Dourado - coa adición de xema de ovo confitada; real - coa adición de ovos batidos enteiros. O estadounidense Henry Ramos, o dono dun bar, o Imperial Cabinet Saloon de Nova Orleans, inventou este cóctel en 1888. Cociñar Ramos Fiza leva as normas do bar, bastante tempo (5-15 minutos), polo que durante as grandes festas e festivais , Henry contratou especialmente a "batalla de axitadores" que só está a facer o que axitaba aos axitadores. Así, a barra podería cociñar simultaneamente ata 35 racións de Fizz.
Actualmente, o proceso manual de azoutar o cóctel adoitamos substituílo por batir nunha batidora. Para preparar a bebida necesaria por batidora, mestura unha xenebra (45 ml), zume de limón e limón recén espremido (15 ml), xarope de azucre (30 ml), crema con pouca graxa (60 ml), ovo, auga con sabor, flor de laranxa (3 trazos), extracto de vainilla (1-2 gotas). Despois de 5 minutos batendo nunha batidora, cómpre engadir 5-6 cubitos de xeo. A continuación, remexe un minuto, vértese no vaso preparado (highball) con xeo e bote o refresco restante.
Uso do cóctel Fizz
Ademais do alcol, hai moitos Fizz suaves, que teñen varias propiedades útiles. Cociña a partir de zumes de froitas e vexetais frescos, té xeado, auga con gas mineral ou bebidas carbonatadas: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Refrescan e sacian perfectamente a sede cando fai calor e son axeitados incluso para nenos.
Albaricoque
Fiz de albaricoque consiste en zume de albaricoque con polpa (60 g), zume de limón (10 g), claras de ovo, azucre (1 cucharadita) e auga con gas (80 ml). Os zumes, as proteínas e o azucre deben baterse nunha batidora para obter unha estrutura de espuma, verter nun vaso e engadir auga carbonatada. Esta bebida contén vitaminas (A, b, C, d, E, PP), minerais (potasio, magnesio, ferro, fósforo, iodo) e ácidos orgánicos. É útil beber con anemia, acidez, constipação, ril e sistema cardiovascular.
Cóctel Cherry Fizz
O método de preparación do xeo de cereixa é similar ao cóctel anterior, pero no canto de zume de laranxa, usa zume de laranxa con polpa. A bebida é rica en vitaminas (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerais (calcio, magnesio, potasio, manganeso, ferro, iodo, etc.) e ácidos orgánicos naturais. O zume de cereixa está composto de Fizz útil nos sistemas respiratorio e dixestivo, riles, constipação e artrite.
Cenoria
En primeiro lugar, a cenoria contén vitaminas (grupo C, E, C, b), minerais (fósforo, ferro, cobre, potasio, cinc e outros), aceites esenciais e caroteno, que o corpo humano en combinación coa proteína do ovo convértese en vitamina A. utilizable. En segundo lugar, este tipo de Fiza afecta positivamente á pel. En terceiro lugar, afecta positivamente ás superficies mucosas, aos cabelos, mellora a agudeza visual e normaliza o traballo dos riles, o fígado e a vesícula biliar.
O dano do cóctel Fizz e as contraindicacións
O exceso de alcohol do cóctel Fizz pode levar á dependencia do alcohol e á interrupción do fígado, dos riles e do tracto gastrointestinal. Tamén se contradín ás mulleres embarazadas e lactantes, aos nenos menores de 18 anos e ás persoas antes de conducir.
En primeiro lugar, cando cociñas un cóctel Fizz a base de ovos crus, debes asegurarte de que o ovo estea fresco, a casca estea limpa e non estea danada. Se non, o uso da bebida pode provocar infeccións con Salmonella e, como consecuencia, intoxicacións graves.
En conclusión, os cócteles suaves Fizz deberían ter coidado de empregalos para persoas alérxicas a calquera alimento. Antes de preparar un cóctel, debes asegurarte de que ningún dos compoñentes provoque reaccións alérxicas. Se tal compoñente está na receita, debes eliminalo ou substituílo por outro máis apropiado.