Contidos
Rizado, xaponés, bergamota, piña, millo, auga, australiano ... Estas son todas as variedades de menta, que a moitos lles gusta. O Mediterráneo considérase o berce da planta. Aínda que hoxe en día pódese atopar en calquera rexión cun clima cálido suave. A menta probablemente tamén medre na túa casa. Na maioría das veces, engadimos follas perfumadas suculentas ás ensaladas ou ao té e tamén as secamos para o inverno. E así privámonos de tantos praceres gastronómicos. A ver onde podes engadir menta para facer pratos deliciosos e saudables.
Pracer de carne
Cun sutil aroma refrescante e un agradable sabor a mentol, a menta complementa perfectamente a carne, as aves e a pasta. Ademais, axuda a absorber os alimentos pesados con máis facilidade e rapidez. En particular, estimula a produción de zume gástrico e acelera o metabolismo. É por iso que a receita para a salsa de menta será un bo complemento a un bo filete frito ou ás picantes na prancha. Aquí está unha das variacións desta salsa.
Ingredientes:
- menta fresca: un pequeno cacho
- cilantro fresco - 5-6 ramitas
- allo-2-3 dentes
- cal - 1 unid.
- aceite de oliva-80 ml
- auga - 20 ml
- vinagre de viño branco - 1 colher de chá.
- azucre en po-0.5 cucharadita.
- sal - ao gusto
Lavamos e secamos ben os verdes, arrincamos todas as follas. Prememos o allo pelado co lado plano do coitelo. Poñemos todo no bol dunha batidora, botamos auga, triturámolo nunha polpa. Nun recipiente separado, mestura aceite de oliva, vinagre de viño, zume de lima, azucre en po e sal. Despeje a mestura resultante no gruel verde e golpee de novo cunha batidora. Despeje a salsa nun frasco de vidro cunha tapa axustada e garde na neveira. Pero non máis de 2-3 días.
Xuntanzas en grego
A menta era moi coñecida nos tempos antigos. Os gregos esfregaron intensamente follas de menta sobre as mesas e as paredes da sala onde estaba prevista unha abundante festa. Creron que o aroma perfumado estimula o apetito e actúa como afrodisíaco. E tamén podes engadir menta á salsa grega tradicional zadziki ou tzatziki.
Ingredientes:
- pepino fresco - 1 unid.
- iogur natural - 100 g
- follas de menta - 1 puñado
- aceite de oliva - 1 colher de sopa.
- zume de limón - 1 culleres de té.
- allo - 1-5 dentes
- sal mariña - ao gusto
Pelar o pepino, cortalo pola metade, retirar as sementes cunha cucharadita, esfregar a polpa nun ralador fino. Transferimos a masa resultante a unha gasa e colgámola sobre o bol para escorrer o exceso de líquido. Despois mestura a polpa con iogur, aceite de oliva e zume de limón. Pique a menta finamente, pase o allo pola prensa, tamén engádeos á masa de pepino. Ao final, salgamos a salsa ao gusto. Déixase cocer na neveira durante un par de horas. O que non tiveches tempo para comer, almacena nun recipiente hermético durante máis de 4-5 días. A salsa Zajiki sérvese con carne, aves, peixe e marisco. E tamén se usa como aderezo para ensaladas.
Frescor ardente
Na cociña asiática, moitas veces podes atopar receitas de carne con menta. Esta herba combínase mellor co cordeiro. E tamén é indispensable en sopas picantes cunha sutil agudeza expresiva. Para tales pratos, debes escoller chocolate ou menta laranxa. Non obstante, a pementa máis familiar tamén é axeitada para nós. Imos facer unha sopa de estilo asiático con udon, gambas e cogomelos.
Ingredientes:
- camarón - 500 g
- cogomelos frescos-250 g
- fideos udon-150 g
- caldo de polo-1.5 litros
- salsa de peixe - 2 colher de sopa. l.
- zume de lima - 2 culleres de sopa.
- menta - un pequeno acio
- limón - 5-6 talos
- pementa vermella-0.5 vainas
- cebola verde - para servir
- sal - ao gusto
Ferva o caldo de galiña, faga os tallos do camarón e da herba limón, cociña durante 2-3 minutos a lume baixo, logo filtre o caldo e volva a botar na tixola. Ao mesmo tempo, poñemos udon a cociñar. Mentres tanto, picamos a menta, cortamos os champiñóns en pratos e a pementa en aneis.
Refrixeramos as gambas, pelámolas das cunchas e envialas ao caldo. Despois botamos champiñóns, udon, aneis de pementa picante e menta. Enchemos a sopa con salsa de peixe e zume de lima, sal ao gusto, deixámola a lume lento por outro par de minutos. Antes de servir, decora cada porción da sopa con follas de menta e cebola verde picada.
Kolobki co corazón frío
A menta está dotada de moitas propiedades útiles. Cun uso regular, axuda a fortalecer o músculo cardíaco e a facer os vasos sanguíneos máis elásticos. Ademais, as substancias activas impiden o desenvolvemento de placas de colesterol e dilúen os coágulos de sangue. Para que o proceso de curación sexa máis saboroso, prepararemos albóndigas con menta e pementón.
Ingredientes:
- carne picada-700 g
- cebola - 1 cabeza
- menta - un pequeno acio
- pementa - 1 vaina
- allo-1-2 dentes
- tomates carnosos-3-4 unidades.
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l.
- auga - 100 ml
- comiño moído e xenxibre-0.5 cucharaditas cada un.
- sal, pementa negra - ao gusto
Picamos a menta, deixamos unhas follas para servir. Pasamos os allos pola prensa. Picamos a cebola o máis pequena posible. Mestura a cebola, o allo e a metade da menta con carne picada, facemos pequenas boliñas ordenadas.
Quenta o aceite vexetal nunha pota cun fondo groso e frite as albóndigas por todos os lados. Retiramos a pel dos tomates, triturámolos nun puré, poñémolos nunha pota xunto coa pasta de tomate. Deixar suar as albóndigas durante un par de minutos, despois botar auga, engadir aneis de pemento picante, poñer sal e especias. Cubra a tixola cunha tapa e ferva a lume lento durante media hora. 10 minutos antes do final, verter a menta restante na salsa. Servir albóndigas con aneis de chile e follas de menta.
Shish kebab con sabor a menta
Comprobouse que a menta ten un efecto calmante. Está especialmente indicado para fatiga crónica e estrés frecuente. Só o aroma á menta axuda a poñer os nervios en orde e relaxarse. E onde máis relaxarse, se non na natureza? Ademais, alí podes cociñar deliciosa carne na grella. Para que teña moito éxito, garda a receita do adobo orixinal de menta.
Ingredientes:
- menta - medio cacho
- limón - 1 unid.
- romeu fresco - 1 ramita
- allo - 2 dentes
- aceite de oliva - 4 colher de sopa.
- sal, pementa negra - ao gusto
Despeje auga fervendo sobre o limón e lave a casca cun pincel. Empregando un ralador fino, frote a ralladura, procurando non tocar a parte branca. Despois espreme o zume de medio limón. Retiramos todas as follas de menta dos tallos e cortámolas máis pequenas. Mestúraos con allos pasados pola prensa, engade o zume e a reladura de limón, vértese aceite de oliva. Retiramos tamén as follas da ramiña de romeu e metémolas no adobo. Condimenta con sal e pementa, mestura. Este adobo é apto para kebabs de cordeiro, bistec de tenreira, gallo de polo. E tamén se pode servir como salsa para a carne á grella.
Xeo esmeralda nun pau
O efecto tónico da menta é coñecido desde hai moito tempo. Todo grazas ao mentol e aos aceites esenciais. Non por casualidade os cosmetólogos adoran tanto a menta e recomendan engadir o seu extracto a tónicos, máscaras e cremas caseiras. Estes produtos alivian suavemente a irritación, a coceira e as erupcións cutáneas e, ao mesmo tempo, calman a pel quentada baixo o sol do verán. Para sentir o efecto tonificante desde dentro, prepara un orixinal sorbete verde.
Ingredientes:
- follas de menta - 1 cunca
- azucre - 1 cunca
- auga fervendo - 1 cunca
- limón - 1 unid.
- zume de limón-0.5 cuncas
Amasamos un pouco as follas de menta cun pestillo. Lava ben o limón, límpeo e elimina a ralladura cun ralador fino. Trasladámolo a un recipiente de vidro, engadimos follas de menta, botamos azucre sobre el, botamos auga fervendo. Cubra a mestura cunha tapa, insista durante media hora e logo filtre por varias capas de gasa. Agora botamos o zume de limón, mesturamos ben, botamos en cuncas. Retiramos o sorbete no conxelador ata que se solidifique completamente. Non esquezas introducir os paus cando a masa agarra un pouco.
Boom de cítricos nun vaso
A menta ten outra propiedade valiosa: alivia unha dor de cabeza. No verán, baixo o sol abrasador, ocorre con frecuencia. Os aceites esenciais dilatan os vasos sanguíneos, normalizan a presión arterial e as sensacións de dor pasan por si soas. Facer limonada con pomelo, limón e lima. Apaga perfectamente a sede e refresca e, se é necesario, alivia as dores de cabeza. E aquí está a receita dunha bebida con menta.
Ingredientes:
- pomelo - 1 unid.
- limóns - 2 unidades.
- cal - 2 unidades.
- menta - 3-4 ramitas
- auga carbonatada-500 ml
- azucre - ao gusto
Cortamos todos os cítricos pola metade, cortamos varias franxas, esprememos todo o zume da polpa restante e combinámolo nun recipiente. As ramitas de menta amádanse lixeiramente cun empuxador, póñense no fondo do decantador xunto con franxas de froita. Encha todo con zume recén espremido e auga mineral, déixeo repousar na neveira durante 3-4 horas. Servir a limonada, decorando os vasos con follas de menta fresca.
Todos os tons de verde
Os nutricionistas chaman á menta un dos produtos máis eficaces para a desintoxicación, porque as substancias activas que contén nel axudan a eliminar as toxinas do corpo. Ademais, a menta mellora a tez e fai que o cabelo sexa groso e fermoso. Como experimentar este poder milagroso en acción? Fai un batido de menta para ti.
Ingredientes:
- aguacate - 1 unid.
- mazá verde - 1 unid.
- pepino - 1 unid.
- tallos de apio - 1 unid.
- menta - 4-5 ramitas
- zume de limón - 2 culleres de sopa. l.
- auga filtrada - 100 ml
- mel - a gusto
Pela todas as froitas e o pepino. Retiramos o óso do aguacate e o núcleo da mazá. Cortar groseramente todos os ingredientes, botalos no bol dunha batedora. Engade as follas de menta e o tallo de apio picado en fragmentos, bate todo nunha masa homoxénea. Despeje o zume de limón e a auga ata a densidade desexada. Os edulcorantes poden engadir un pouco de mel. Pero aínda sen iso, o sabor do batido será bastante rico.
Agora xa sabes onde podes engadir menta. Agardamos que a súa hucha culinaria se repoña con pratos e bebidas interesantes. Se necesitas máis receitas con este ingrediente, buscalas na web “Comer na casa”. E cantas veces usas a menta no teu menú diario? Con que produtos prefires combinalo? Tes algún prato especial con menta? Agardamos as vosas historias nos comentarios.