Allo

O allo é unha herba perenne da familia das Amarilidáceas, orixinaria de Asia Central, con sabor picante e forte olor específico.

Historia do allo

Este é un dos cultivos vexetais máis antigos. Menciónase xa no 2600 a.C. nas táboas de arxila dos sumerios. O allo é unha planta máxica e a xente empregábaa para salvar as colleitas das pragas. Segundo a lenda de Exipto, o faraón introduciu unha porción de allo na dieta diaria dos escravos que construían as pirámides para manter a súa forza física.

Os gregos empregaron a verdura con mel para tratar enfermidades pulmonares e para mellorar a fertilidade masculina. En Roma, os lexionarios levaban allo no peito coma un talismán e usábano como axente antibacteriano e antiparasitario.

En Europa, a xente consideraba que o allo era unha planta máxica e medicinal, usábano para tratar a peste e loitar contra os malos espíritos. O primeiro estudo científico do allo, realizado a mediados do século XIX por Pasteur, demostrou as propiedades antibacterianas do vexetal: os microbios non medraban nas zonas ao redor das rodajas.

A xente empregou o allo como solución para combater as infeccións durante a Primeira Guerra Mundial. A verdura apareceu en Europa no século IX.

A cidade española de Las Pedronieras é oficialmente a capital mundial do allo.

Os beneficios do allo

Allo

O allo contén moitas substancias útiles: potasio, calcio, fósforo, vitaminas B e C, selenio, manganeso, iodo e aceites esenciais. Ao mesmo tempo, este vexetal é un produto con bastante calorías: 100 g conteñen 149 kcal. Pero se consumes este vexetal picante en pequenas cantidades, non prexudicará a figura. Non obstante, o allo pode aumentar o apetito.

O allo contén fitoncidas: substancias volátiles que protexen a planta de parasitos e bacterias. Cando as persoas consumen fitoncidas nos alimentos, o corpo ten efectos bactericidas, antiparasitarios e antifúnxicos. Como resultado do estudo, os científicos demostraron que o grupo de persoas que consumían allos regularmente tiña tres veces menos arrefriados que os que non comían allo.

Efectos positivos para as persoas

O allo ten un efecto positivo no traballo do sistema cardiovascular. O consumo regular deste vexetal axuda a estimular a formación de sangue e reduce a presión arterial e os niveis de colesterol. Reduce o risco de trombose e viscosidade sanguínea. A condición dos vasos afecta a capacidade de absorber osíxeno, a resistencia e a taxa de fluxo sanguíneo aos órganos. Polo tanto, o allo afecta á función sexual dos homes.

Ademais, este vexetal promove a produción da hormona sexual masculina testosterona.

Prevención do cancro

O allo reduce a probabilidade de cancro. O vexetal contén o composto aliina, que se atopa no citoplasma. Cando se corta un dente de allo, a integridade celular vese alterada e a aliina reacciona co encima celular aliinasa. Como resultado, fórmase a substancia alicina, que lle confire ao allo o seu cheiro específico. A substancia non é absorbida polo corpo e excrétase pola suor, a urina e a respiración.

A alicina é un antioxidante e pode axudar a previr o desenvolvemento de cancro de pulmón, como descubriron científicos chineses. A substancia mata as células cancerosas e reduce a probabilidade de procesos infecciosos no sistema respiratorio.

Allo
  • Calorías por 100 g 149 kcal
  • Proteínas 6.5 g
  • Graxa 0.5 g
  • Hidratos de carbono 29.9 g

Dano do allo

Este vexetal contén substancias poderosas, un exceso das cales pode provocar consecuencias indesexables. Sería útil que tiveses moito coidado de comelo e non superases unha taxa razoable, xa que un exceso de fituncidas no corpo pode provocar intoxicacións. Axudaría se non coma allo co estómago baleiro e persoas con exacerbacións de enfermidades gastrointestinais para non provocar azia ou cólicas.

Este vexetal estimula o apetito, polo que cómpre limitar o seu uso durante as dietas. Para a epilepsia, é mellor non comer allo, xa que pode provocar un ataque. Desconfíe de darlle esta verdura a nenos e alérxicos, especialmente frescos.

Allo

O uso do allo na medicina

Os produtos farmacéuticos ofrecen medicamentos a base de plantas con allo en forma de po en cápsulas e tinturas. Os medicamentos tratan arrefriados, procesos inflamatorios, enfermidades do sistema cardiovascular e o complexo tratamento do cancro.

A tintura tamén se usa externamente para combater os callos e as inflamacións purulentas da pel. A pesar da composición natural do medicamento, non precisa auto-medicarse. Antes do uso, debe consultar a un médico para controlar a dosificación e o método de aplicación do medicamento.

Uso en medicina popular

A xente usa este vexetal na medicina popular de todo o mundo. Os indios úsano para tratar o asma, os franceses - a gripe, os alemáns - a tuberculose, as enfermidades gastrointestinais e incluso a calvicie. Na medicina oriental tradicional, o allo é un alimento que mellora o metabolismo e estimula o proceso de dixestión.

Nun estudo do 2007 observáronse os efectos beneficiosos do allo sobre o sistema cardiovascular. A interacción dos compoñentes do allo cos glóbulos vermellos provoca vasodilatación e baixa a presión arterial. Científicos estadounidenses descubriron que o extracto de allo destrúe a placa nas arterias e axuda a previr ataques cardíacos.

Allo

O sulfuro de diialilo fai que o vexetal sexa eficaz contra as bacterias que causan enfermidades de transmisión alimentaria. Na súa base, os científicos planean desenvolver un medicamento antibacteriano.

As propiedades anticanceríxenas da alicina no allo foron confirmadas por investigacións da Universidade de California. No proceso de experimentos con irradiación gamma de leucocitos, descubriuse que as células cultivadas no extracto de allo mantiveron a súa viabilidade, en contraste coas células que viven en condicións normais. Así, as preparacións de allo son unha boa profilaxe para as persoas que interactúan con radiacións ionizantes.

Uso en cosmetoloxía

As persoas usan o allo en cosmetoloxía amplamente. Os extractos e o orujo do allo son compoñentes dos produtos para a caída do cabelo, as verrugas, as enfermidades fúngicas e o coidado da pel inflamada. As propiedades antifúngicas e bactericidas do allo fan que sexa eficaz contra estas enfermidades.

Na medicina popular, hai moitas receitas para as máscaras de allo, pero debes usala só despois de consultar cun dermatólogo para evitar queimaduras e reaccións alérxicas.

Os efectos beneficiosos que proporciona o vexetal sobre o sistema cardiovascular apareceron en múltiples estudos. A interacción dos compoñentes do allo cos glóbulos vermellos provoca vasodilatación e baixa a presión arterial. Científicos estadounidenses descubriron que o extracto de allo destrúe a placa nas arterias e axuda a previr ataques cardíacos.

O sulfuro de diialilo fai que o vexetal sexa eficaz contra as bacterias que causan enfermidades de transmisión alimentaria. Na súa base, os científicos planean desenvolver un medicamento antibacteriano.

Allo

As propiedades anticanceríxenas da alicina no allo foron confirmadas por investigacións da Universidade de California. No proceso de experimentos con irradiación gamma de leucocitos, descubriuse que as células cultivadas no extracto de allo mantiveron a súa viabilidade, en contraste coas células que viven en condicións normais. Así, as preparacións de allo son unha boa profilaxe para as persoas que interactúan con radiacións ionizantes.

O allo tamén se usa en cosmetoloxía. Os extractos e o orujo atópanse en produtos para a caída do cabelo, verrugas, enfermidades fúngicas e coidados da pel inflamados. As propiedades antifúngicas e bactericidas do allo fan que sexa eficaz contra estas enfermidades.

En medicina popular, hai moitas receitas de máscaras coa adición de vexetais, pero só deben usarse despois de consultar a un dermatólogo para evitar queimaduras e reaccións alérxicas.

O uso do allo na cociña

Allo

Ten un lugar de honra en todas as cociñas do mundo. A xente usa tanto cravo coma frechas para facer comida. Podes engadilo de forma fresca a ensaladas, guisos, carne e infundir o aceite para dar sabor. A xente escabeche e salga as frechas. Á xente encántalle preparar pratos pouco comúns con allo nos Estados Unidos, como marmelada e xeados.

O tratamento térmico elimina a acidez e reduce o cheiro a allo e reduce a actividade de moitas substancias beneficiosas. Despois de comer un fresco, debes ter en conta que o seu cheiro persiste durante algún tempo, o que non podes eliminar mastigando chicle ou lavando os dentes xa que os compostos volátiles se liberan con suor, saliva e sebo.

Deberías usar allo con cereais integrais, que conteñen moito cinc e ferro, xa que este vexetal promove unha mellor absorción destes elementos.

Allo ao forno

Allo

Podes cocelo e triturar sobre galletas, torradas, pan. Mesturar coa manteiga, engadir ás cazolas e salsas.

  • Allo: varias cabezas enteiras sen frechas
  • Aceite de oliva

Elimina varias capas exteriores das cabezas, deixando a última. Cortar a parte superior abrindo as cuñas. Regar con aceite de oliva e envolver cada cabeza con papel de aluminio. Coloque sobre unha assadeira e enfornar a 180 graos durante 40 minutos. A hora exacta depende do tamaño.

Salsa de crema agria

Allo

Un substituto saudable e baixo en calorías da maionesa. Estupendo aderezo para ensaladas e unha salsa para carne, peixe, verduras e cazolas. Podes substituír os verdes por outro favorito.

  • Allo - 5 dentes medianos
  • Crema agria (10%) - vaso
  • Verdes: perexil, eneldo, cilantro - só medio cacho
  • Sal, pementa - ao gusto

Lavar as verduras e picalas finamente. Pasar os dentes de allo pelados por unha prensa. Mestura todo con crema de leite, engade sal e pementa, mestura.

Como escoller e gardar

Á hora de elixir, é importante prestar atención á ausencia de podremia e mofo. A cabeza debe estar nunha casca seca sen baleiros nin danos. As frechas xerminadas reducen gradualmente a saúde dos vexetais, polo que é mellor mercar antes sen frechas verdes.

No frigorífico debes gardalo non máis dun mes, xa que empeora a deteriorarse pola humidade excesiva. Por máis tempo, debes usar lugares de almacenamento, secos, escuros e frescos, como subsuelos.

Axudaría se gardases dentes pelados na neveira durante varios días. Aínda que é importante gardalos nun recipiente pechado, se non, o cheiro a allo empapará a cámara durante moito tempo.

Mira o útil vídeo que aparece a continuación sobre como cultivar o allo:

Como cultivar o allo: a guía definitiva para principiantes

Deixe unha resposta