Ovos de ganso

descrición

Os ovos de ganso diferéncianse non só no seu aspecto dos ovos de galiña senón tamén no seu valor nutritivo. Aínda non hai consenso entre os nutricionistas sobre o seu efecto sobre o corpo humano: algúns cren que isto é unha panacea para moitas enfermidades, outros, un perigo que agocha unha seria ameaza no seu interior. Unha cousa está clara: é un produto cun sabor pronunciado e un rico aroma. Descubramos como é útil e como pode prexudicar.

Os ovos de ganso son populares na cociña. Son bos fritos, cocidos, cocidos, engadidos á masa. Pero antes de comer tal comida, paga a pena comprender se pode comela.

Aos nosos devanceiros sempre lles encantou este produto, pero non era un hóspede tan frecuente coma a galiña dos ovos da dieta. Todo porque os gansos precipitan con moita menos frecuencia que as galiñas. En xeral, é nutritivo e valioso.

¡Importante! Os ovos de ganso fresco teñen un aroma agradable. Calquera cheiro desagradable é un sinal de botín.

como

Cando o use, debe seguir todas as precaucións prescritas para minimizar o risco de ameaza para a súa propia saúde.

Os ovos de ganso frito non son fáciles de distinguir dos ovos de polo polo seu gusto, pero a súa xema grande é moi difícil de perder no prato xeral. Cando se friten, son bastante graxos e teñen un forte aroma. En calquera caso, pode consumir o produto tratado térmicamente sen ningún tipo de preocupación.

A composición e contido calórico dun ovo de ganso

• Contido calorico 185 kcal
• Proteínas 13.9 g
• Graxa 13.3 g
• Hidratos de carbono 1.4 g
• Fibra dietética 0 g
• Auga 70 g

Composición e propiedades útiles

O valor nutricional destes ovos pódese determinar polo peso: un ovo máis grande ten un valor nutricional maior.

Os ovos de ganso conteñen moitos minerais e vitaminas importantes. O produto é rico en ferro, fósforo, xofre, cobre, vitaminas do grupo B e vitaminas K, A, D e E. Grazas ás vitaminas, os ovos de ganso melloran a actividade cerebral e manteñen o nivel de hormonas sexuais.

Este produto pódese comer para mellorar a memoria, limpar os vasos sanguíneos e limpar o fígado de substancias tóxicas.

A xema dun ovo de ganso é rica nunha substancia tan única como a luteína, un poderoso antioxidante.
Os ovos de ganso pódense empregar como medida preventiva para problemas de visión como a catarata.
O ovo de ganso é un produto indispensable na dieta das mulleres embarazadas: é rico en substancias necesarias para o bo desenvolvemento do cerebro do neno.

Podes usar un ovo de ganso para facer unha máscara facial sa e nutritiva. Para cociñalo, debería dividir lixeiramente o ovo para separar as claras da xema. Coloque a xema nun recipiente e engádelle tomate relado ou ben picado. Para a pel seca, engade máis tomates. Bata ben a masa e aplícaa na cara durante 15 minutos, entón podes retirar a máscara.

Os ovos de ganso danan

O produto non prexudica o corpo humano. A única contraindicación é unha alerxia a un ovo de ganso ou a súa intolerancia individual.

Calidades gustativas

O sabor dos ovos de ganso é máis intenso que o dos ovos de polo tradicionais. Debido ao seu alto contido en proteínas, a proteína ten unha textura densa. A proteína fresca é grosa, viscosa, cun lixeiro ton azulado.

No proceso de tratamento térmico, vólvese completamente branco. Independentemente do tamaño do ovo, a xema é de cor laranxa escura, rica en cor e consistencia. A xema fervida é amarela e, ao fritila, ten un ton avermellado.

O sabor dun ovo de ganso depende directamente da calidade do alimento que comen as aves. Cando se cultivan en recintos pechados (comida seca con equilibrio nutricional), os ovos teñen un sabor delicado sen o regusto extraño. O cultivo libre con acceso á auga prexudica o sabor do produto: unha nota lixeira "enlameada" é inherente aos pratos preparados.

Ovos de ganso na cocción

Para preparar centos de pratos úsanse ovos grandes e uniformes cunha cuncha perfectamente branca e perfecta, desde sopas ata repostería gourmet e bebidas alcohólicas. Como os ovos de galiña, utilízase o produto de ganso:

• Para puré de sopas e primeiros pratos tradicionais, sopa de repolo e okroshka;
• Elaboración de tortillas, ovos escalfados, ovos fritos;
• Para doces e ácimos;
• No proceso de preparación de pratos principais e acompañamentos;
• Ao crear maionesa, salsas doces e quentes;
• Como ingrediente principal das ensaladas cálidas e frías, os petiscos;
• Para crear sobremesas aireadas, nata e pudín;
• Como base para licores de ovos e cócteles.

Os pratos máis exquisitos inclúen ovos cocidos á cuncha ou ovos cocidos con gelificación posterior e ovos escalfados sólidos e moi tenros.

Os gansos considéranse aves non moi limpas, polo que non se recomendan ovos crus. Antes de cociñar, enxágüe ben os ovos baixo auga corrente e cocízao, tapado cunha tapa, durante polo menos 15-20 minutos.

Tipos e variedades de ovos de oca

Os ovos de ganso cunha densa cuncha calcárea clasifícanse segundo o grao de frescura:

• Dieta: a vida útil non supera os 10 días;
• Cantinas: o ovo pode almacenarse ata 30 días.

Tamén hai dúas categorías de produtos de ganso en canto ao seu tamaño:
• 2a categoría: un ovo, cuxo peso varía entre 120-149.9 gramos;
• Categoría 1: produto seleccionado que pesa 150-200 g.

Os ovos de ganso non se atopan na rede comercial tradicional. Podes mercalos en tendas especializadas ou directamente no territorio de granxas ou fogares particulares.