Contidos
descrición
Beber. Grapa - O bagazo de uva é unha bebida alcohólica producida pola destilación do bagazo de uva.
A bebida pertence a unha clase de augardente e ten unha forza duns 40-50. Polo decreto internacional de 1997, Grappa só pode tomar as bebidas producidas no territorio italiano e as materias primas italianas. Ademais, este decreto controla estritamente a calidade das bebidas e os estándares de fabricación.
Na produción de viño, aínda hai un gran número de polpa fermentada das peles, sementes e ramas de uva. Toda a masa destíllase mediante destilación para a eliminación destes residuos, e o resultado é unha poderosa bebida Grappa.
Descoñécese a hora, o lugar e a historia exactos da orixe da bebida. Desde a fabricación do prototipo da bebida moderna hai máis de 1500 anos. Pero os italianos prefiren chamar o lugar de nacemento da bebida a unha pequena cidade de Bassano del Grappa no monte homónimo Grappa. Inicialmente, esta bebida era moi dura e dura. A xente bebíao de golpe sen saborear as cuncas de barro. Co paso do tempo, o sabor de Grappa transformouse e converteuse nunha bebida de elite. A bebida máis popular gañou nos 60-70 anos do século XX en relación coa crecente popularidade mundial da cociña italiana.
A calidade de Grappa depende totalmente da materia prima. Os mellores fabricantes de bebidas obteñen a partir do destilado residuo de uvas empregadas para facer viño ou orujo de uvas brancas xusto despois de premer o zume. A materia prima sofre fermentación e vai á destilación.
Tipos de Grappa
A destilación pode producirse de dous xeitos: nunha columna de alambique de cobre ou destilación continua. A saída é unha bebida preparada, embotellada inmediatamente ou deixada envellecer en barricas de carballo e cereixa. Os barrís de madeira ao longo do tempo danlle á Grappa un ton ámbar e un sabor distintivo de taninos.
Existen varios tipos de Grappa:
- branco - fresco. Cor transparente envasada inmediatamente para vender máis. Ten un sabor agudo, prezo baixo e gran popularidade en Italia.
- refinado en madeira. Envellecido en barricas durante seis meses, ten un sabor máis suave que o da vella e un claro ton dourado.
- vello. Envellecido en barrís durante un ano.
- excede grappa. Ten unha forza duns 50 vol., Unha rica cor dourada. Envellecen durante seis anos en barricas de carballo.
- monovitigno. Feito do 85% de certas variedades de uva (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etc.).
- polivitigno. Inclúe máis de dúas uvas.
- romático. Creado pola destilación das fragantes variedades de uva de PROSECCO ou Muscato.
- аromatizzata. Bebida de augardentes de uva infundida con froitas, bagas e especias como anís, canela, zimbro, améndoas, etc.
- uvas. Forza distintiva e aroma puro de viño. Feito con uvas enteiras.
- grappa suave - non máis de 30 vol.
É mellor enfriar a Blanka a 8 ° C. O resto débense consumir a temperatura ambiente. A xente adoita engadir grappa ao café ou beber puro con limón.
As marcas máis coñecidas de Grappa son: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Beneficios de Grappa
Debido á alta resistencia do Grappa, é popular como desinfectante para feridas, contusións e abrasións.
Esta mesma propiedade permítelle facer con Grappa unha variedade de tinturas medicinais.
Entón, con gran excitación do sistema nervioso e insomnio, use a tintura de lúpulo na Grappa. Para iso, debes esmagar os conos de lúpulo (2 culleres de sopa) e botar a Grappa (200 ml.). A mestura debe infundirse durante 10 días. O líquido resultante debe beber dúas veces ao día durante 10-15 gotas.
Reducir as dores de cabeza e as xaquecas poden axudar ao licor de laranxa. Laranxas picadas (500 g), reladas nun raso fino rábano picante (100 g), azucre (1 kg) e botar un litro de grappa con auga (50/50). Ferva esta mestura para disolver o azucre nun baño de auga coa tapa pechada durante unha hora. A infusión enfriada e coada toma o volume de 1/3 cunca 1 vez ao día dúas horas despois de comer.
A grappa é moi popular nos pratos tradicionais italianos. É bo para o Flambeau de carne, camarón, como parte dos adobos para carne e peixe, e a base para cócteles e sobremesas.
Danos Grappa e contraindicacións
A grapa non debe ser bebida por persoas con enfermidades crónicas do tracto gastrointestinal, do sistema cardiovascular e nervioso.
Tampouco descoide as advertencias do médico sobre os perigos do consumo de bebidas alcohólicas fortes como Grappa para mulleres embarazadas, nais lactantes e nenos menores de idade.