Grifola rizado (Grifola frondosa)
- División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
- Orde: Polyporales (Polypore)
- Familia: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Xénero: Grifola (Grifola)
- tipo: Grifola frondosa (Grifola curly (Cogomelo-ovella))
- Cogomelo-ram
- Maitake (Maitake)
- cogomelo bailando
- Polypore frondoso
Grifol rizado (O t. grifola frondosa) é un cogomelo comestible, unha especie do xénero Grifola (Grifola) da familia Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
Corpo frutífero:
Grifola rizado, tamén chamado cogomelo carneiro, é unha fusión densa e arbustiva de cogomelos "pseudo-cap", con patas bastante distintas, que se converten en sombreiros con forma de folla ou lingua. As "pernas" son claras, os "sombreiros" son máis escuros nos bordos, máis claros no centro. A gama de cores xeral é de gris verdoso a gris-rosa, dependendo da idade e da iluminación. A superficie inferior dos "tapóns" e a parte superior das "pernas" están cubertas cunha capa de esporas finamente tubular. A carne é branca, bastante quebradiza, ten un cheiro e un sabor interesantes a noces.
Capa de esporas:
Finamente porosa, branca, que descende fortemente na "perna".
Esporas en po:
Branco.
Espallamento:
Atópase en Grifola rizado Red Book of the Federation, que crece bastante raramente e non anualmente nos tocos das árbores de folla ancha (máis frecuentemente –carballos, arces, obviamente– e tilos), así como nas bases das árbores vivas, pero isto é aínda menos común. Pódese ver desde mediados de agosto ata mediados de setembro.
Especies semellantes:
Un cogomelo de carneiro chámase polo menos tres tipos de cogomelos, que non son moi similares entre si. O paraugas de griffola (Grifola umbelata), que crece aproximadamente nas mesmas condicións e coa mesma frecuencia, é unha fusión de pequenos sombreiros coriáceos de forma relativamente redonda. O esparassis rizado (Sparassis crispa), ou o chamado repolo de cogomelo, é unha bóla formada por "láminas" caladas de cor beige amarelento e que crece sobre os restos de coníferas. Todas estas especies están unidas polo formato de crecemento (unha gran empalme, cuxos fragmentos se poden dividir en patas e sombreiros con diferentes graos de condicionalidade), así como a rareza. Probablemente, a xente simplemente non tivo a oportunidade de coñecer mellor estas especies, comparar e dar nomes diferentes. E así, nun ano, a griffola paraugas serviu de cogomelo de carneiro, no outro, esparasis rizada...
Comestibilidade:
Un peculiar sabor de noces - para un afeccionado. Gustoume máis o cogomelo de carneiro guisado en crema de leite, adobado é así. Pero non insisto nesta interpretación, como din.