Contidos
- descrición
- Lugares en crecemento
- Composición e contido calórico da guayaba
- Por que a guayaba é boa para ti
- Dano e contraindicacións da guaiaba
- Como escoller Guava
- Cales son os signos dunha guayaba madura?
- Dano e contraindicacións da guaiaba
- Como escoller Guava
- Calidades gustativas
- Aplicacións de cociña
- Uso médico da guayaba
descrición
A guayaba é un xénero de plantas da familia Myrtle, pequenas árbores e arbustos de folla perenne orixinarios dos trópicos.
As froitas de guayaba (de 4 a 12 cm) teñen unha forma similar á dunha mazá, cuberta cunha pel delgada, e a carne madura é de cor vermella, un pronunciado aroma agradable e un sabor doce ou agrio, que lembra a piña e amorodos.
Esta froita tropical contén moitas vitaminas: A, B e especialmente C, ata 10 veces máis que as froitas cítricas (240 mg por 100 gramos), polo que se recomenda usalas para futuras nais e nenos para fortalecer a inmunidade, restaurar rapidamente forza e elevar o ton xeral do corpo. Simplemente é un froito ideal para as mulleres embarazadas, xa que contén unha composición equilibrada de vitaminas e minerais, especialmente o ácido fólico.
A froita de guayaba é orixinaria de México, onde a froita foi cultivada en enormes plantacións e utilizada para facer sobremesas e bebidas alcohólicas. Durante a colonización de América do Sur, a rexión en crecemento expandiuse e agora Tailandia converteuse nun dos principais provedores mundiais de froita. Aquí os froitos chámanse farang - "estranxeiro", e os turistas coñécenos como guayava.
As froitas de guayaba parecen pequenas bolas cun diámetro de 10-15 centímetros. A casca é delgada e pode pelarse facilmente, dependendo da variedade que ten unha cor de verde claro a carmesí escuro. Dentro da pulpa suculenta hai moitos ósos pequenos, de 100 a 500 pezas.
O sabor da guayaba é moi inusual. Os froitos maduros e lixeiramente brandos son de cor similar á sandía e saben a framboesas con toques de agullas. A guayaba de amorodo é especialmente popular: a variedade ten unha pulpa suculenta, que lembra unha combinación de amorodos e piña.
As froitas de guayaba úsanse moito nos alimentos (xeleas, marmeladas, zumes) e na fabricación de bebidas alcohólicas.
Lugares en crecemento
Brasil, Colombia, México, Estados Unidos, Caribe, India, Paquistán, Exipto e Sudáfrica.
Composición e contido calórico da guayaba
Os beneficios da guayaba radican no alto contido de vitaminas, micro e elementos macro. O froito ten un 81% de auga, un excelente calmante da sede e practicamente sen azucre.
Presentamos listas de nutrientes en guayaba por cada 100 gramos de pasta fresca.
Vitaminas
- Vitamina A (betacaroteno) - 0.3 mg
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.07 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0.07 mg
- Niacina (vitamina B3 ou vitamina PP) - 1.2 mg
- Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.2 mg
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0.06 mg
- Ácido fólico (vitamina B9) - 50 mcg
- Vitamina C (ácido ascórbico) - ata 240 mg
- Vitamina E (tocoferol) - 1.1 mg
- Oligoelementos
- Ferro - 1.2 mg
- Manganeso - 145 mcg
- Cobre - 0.25 mg
- Selenio - 0.7 mcg
- Zinc - 0.25 mg
- macronutrientes
- Potasio - 420 mg
- Calcio - 20 mg
- Magnesio - 12 mg
- Sodio - 5 mg
- Fósforo - 42 mg
O contido calórico da guayaba é de 68 calorías por cada 100 g
Por que a guayaba é boa para ti
As froitas de guayaba son unha fonte natural de vitaminas e microelementos nunha composición equilibrada. O baixo índice glicémico é adecuado para persoas con diabetes e persoas que seguen unha dieta. En México, a guayaba considérase o froito da lonxevidade; se comes 3-4 pezas diarias, podes desfacerte de moitas enfermidades.
Beneficio xeral da guayaba
A guayaba ten 10 veces máis vitamina C que os cítricos. O consumo regular de froitas frescas e en ensaladas fortalece o sistema inmunitario e linfático, mellora o ton xeral do corpo.
O froito ten un efecto astrinxente, bactericida e antiespasmódico; cómpre comer guayaba con sementes, que conteñen substancias que restauran a microflora intestinal.
A froita recoméndase para a dieta de persoas que padecen trastornos do sistema nervioso central. En particular, a guayaba inclúese na dieta para o tratamento da epilepsia.
Para os homes
A planta ten un efecto analxésico. Para estiramentos das articulacións, contusións despois do ximnasio e outras lesións, as follas de guayaba están atadas ao punto ferido e déixanse varias horas ata que a dor diminúe.
A zumosa pulpa da froita estimula o cerebro e contén ácidos que activan a transmisión de sinais no cerebro. Antes dun exame importante ou no traballo, come media froita para aumentar o foco.
Para as mulleres
A guayaba contén unha combinación equilibrada de calcio, fósforo e ferro: oligoelementos esenciais na dieta dunha muller embarazada. Recoméndase comer 1-2 froitas diarias.
O froito ten un efecto positivo na produción da hormona estróxena feminina. Durante a menopausa, cómpre comer 1 froita diaria ao día para normalizar o sistema endócrino.
A guaiaba contén cobre, o que estimula a produción de glóbulos vermellos. Durante a menstruación, unha muller perde ata 300 ml de sangue, nestes días é necesario comer 1 froita ao día para repoñer a hematopoese.
Para nenos
Na estación fría, os nenos adoitan enfermar debido á baixa inmunidade. A metade da froita contén o requisito diario de vitamina C para un neno, é unha saborosa prevención de arrefriados e un excelente substituto para os complexos farmacéuticos de vitaminas.
As froitas doces conteñen magnesio e potasio, axudan a facer fronte ao estrés e ao esforzo excesivo, que a miúdo lles ocorre aos nenos pequenos que non saben como afrontar as súas emocións.
Dano e contraindicacións da guaiaba
A goiaba non ten azucre, ten un índice glicémico baixo e recoméndase a persoas con diabetes con moderación. Pero incluso a froita máis útil ten contraindicacións para o seu uso:
- Cando probes guayaba por primeira vez, limítate a 1-2 froitas. É posible unha reacción alérxica a un novo produto, a miúdo con comer de máis, o estómago molesto convértese nun efecto secundario
- Os froitos non maduros son nocivos para as enfermidades dos riles e das glándulas suprarrenales
- Está terminantemente prohibido intentar morder os ósos da guayaba para non romper os dentes
- Non debes comer froita para persoas con alta acidez estomacal; as froitas doces e agridas poden provocar azia.
Como escoller Guava
Non é fácil escoller unha guayaba deliciosa, madura pero non madura. ¿Ten a oportunidade de ir de compras con alguén que sabe moito de froitas exóticas? Non deixes de observar como son as froitas que escolleu, recorda o seu sabor e aroma. Se non hai ningún experto preto, terás que lembrar todo o que leu neste tema e intentar aplicar os coñecementos teóricos na práctica.
Cales son os signos dunha guayaba madura?
Cor da pel
A froita de guayaba completamente madura normalmente non ten unha cor uniforme. Moitas veces (pero non sempre) a súa sombra depende da cor da polpa. Nas froitas con carne amarela ou laranxa, é amarela e, se a carne é vermella ou burdeos, a mesma sombra está presente na casca. Só as froitas con polpa branca ou verde, incluso cando están maduras, non cambian a cor da casca, polo que, para determinar o grao de madurez, haberá que centrarse noutros signos.
Ademais, cando elixa unha guayaba, avalíe o aspecto da froita. Non son aceptables danos externos, gretas, manchas escuras, pequenas abolladuras: o sabor será mediocre, sen esquecer o feito de que os froitos danados se deterioran e podrecen moi rápido.
Cor da pasta
Nas froitas de guaiaba non maduras, a polpa ten unha cor verdosa, xa que madura, adquire tons brancos ou, menos frecuentemente, amarelos, rosas quentes, vermellos e incluso burdeos. Nas froitas con polpa verde, a cor practicamente non cambia.
Cheiro
Outro trazo característico dunha guayaba madura é o seu aroma: doce, moi intenso, discernible nun radio de varios metros. Se a froita que escolleu case non cheira, isto significa que aínda non madurou. Pero teña coidado: se a acidez se sente claramente no cheiro a guayaba, a froita está demasiado madura e non se pode comer.
Gústame
A guaiaba completamente madura ten un sabor moi doce. Determinar cal dos froitos coñecidos parece é bastante difícil. Moitos o describen como o sabor da piña cun toque de limón ou bagas: amorodos, framboesas, pero a dozura é o principal sinal dunha froita madura. A guaiaba madura é algo agria. Por esta acidez característica, é apreciado por algúns gourmets.
Dano e contraindicacións da guaiaba
A goiaba non ten azucre, ten un índice glicémico baixo e recoméndase a persoas con diabetes con moderación. Pero incluso a froita máis útil ten contraindicacións para o seu uso:
- Cando probes guayaba por primeira vez, limítate a 1-2 froitas. É posible unha reacción alérxica a un novo produto, a miúdo con comer de máis, o estómago molesto convértese nun efecto secundario
- Os froitos non maduros son nocivos para as enfermidades dos riles e das glándulas suprarrenales
- Está terminantemente prohibido intentar morder os ósos da guayaba para non romper os dentes
- Non debes comer froita para persoas con alta acidez estomacal; as froitas doces e agridas poden provocar azia.
Como escoller Guava
Non é fácil escoller unha guayaba deliciosa, madura pero non madura. ¿Ten a oportunidade de ir de compras con alguén que sabe moito de froitas exóticas? Non deixes de observar como son as froitas que escolleu, recorda o seu sabor e aroma. Se non hai ningún experto preto, terás que lembrar todo o que leu neste tema e intentar aplicar os coñecementos teóricos na práctica.
Calidades gustativas
En aparencia, a guaiaba semella unha mazá grumosa. O sabor é variado. Hai variedades agridulces, agridulces e doces. Os froitos doces cunha lixeira acidez son especialmente apreciados.
O psidium emite un delicado aroma que combina o perfume de amorodo, piña e marmelo. Grazas ao marabilloso aroma das froitas, os españois, que descubriron por primeira vez os bosques de guayaba, decidiron estar nun paraíso terreal.
Aplicacións de cociña
A mazá tropical cómese crúa. As froitas maduras consúmense xunto coa casca e as sementes. En Tailandia, a guaiaba come non madura: arrefría perfectamente o corpo e afórrao do sobrecalentamento. Para interromper o sabor agrio e amargo, espolvoree as froitas con azucre. Na India, o sal e a pementa negra úsanse como condimento para o psidium.
Podes conxelar, secar e conservar a guayaba. Úsase para facer zumes, compotas, xaropes, sorbete, tónicos, ensaladas, puré de patacas, "aceite de froita", salsa de tomate, pasta, así como para aromatizar bebidas. Debido ao alto contido de pectinas, as mazás tropicais úsanse para facer marmelada, confitura, mermelada e marmelada. Engade froitas a xeados, gofres, pudins, iogures, batidos. O queixo de guayaba é un dos mellores doces orientais. Tamén fan un recheo para empanadas.
A guayaba vai ben con carnes vermellas, tomates, pementos, produtos lácteos, gofres, pudins, froitas azedo-doces, así como co cilantro, allo, chile e cebola vermella. Dá un sabor exquisito ás ensaladas de froitas e verduras. A marmelada de mazá tropical é un excelente acompañamento para pratos de peixe, porco e carne de venado.
Uso médico da guayaba
A guayaba (nome tailandés - farang, que significa "estranxeiro") foi introducida en Tailandia polos españois.
En moitos países, as propiedades da guayaba úsanse en medicina, a froita ten propiedades antimicrobianas, bactericidas, astrinxentes e antisépticas, contén cinco veces máis vitamina C que unha laranxa.
É curioso que non só as froitas de guayaba se usen con fins medicinais, senón tamén follas, flores e cortiza. As follas de guayaba prepáranse coma o té e beben para indixestión, disentería, irregularidades menstruais e mareos, e úsanse externamente para enfermidades da pel.