Contidos
A estrutura habitual do fungo é a parte subterránea (micelio ou micelio) e a superior (perna e sombreiro). Ademais, na maioría dos casos, a perna está unida ao sombreiro estrictamente no centro. Pero tamén hai representantes do Reino dos Cogomelos que non teñen ningunha perna, ou esta parte deles non está unida ao centro do sombreiro, senón que está bruscamente desprazada ao bordo. Podes atopar unha descrición destas variedades nesta páxina.
Cogomelos sen patas cunha tapa branca redonda
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Familia fibrosa (Inocybaceae).
Tempada: verán outono.
Crecemento: individualmente ou en pequenos grupos en forma de corpos fructíferos de azulexos.
descrición:
A superficie do sombreiro é púber, ás veces lisa no bordo, branca ou amarela clara.
As placas son adherentes, relativamente frecuentes, anchas, lixeiras.
O sombreiro é convexo postrado, en forma de ril, redondeado, en forma de cuncha ou lobulado.
O bordo da gorra está recollido, ondulado ou lobulado, con raias.
A carne é branca, cun sabor doce.
Este cogomelo branco, redondo e sen talo, non ten valor nutritivo debido ao seu pequeno tamaño.
Ecoloxía e distribución:
Растет на отмерших ветвях e остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелаксиных пород, на мелаксины
Crepidot brando (Crepidotus mollis).
Familia fibrosa (Inocybaceae).
Tempada: mediados de maio - finais de outubro.
Crecemento: en grupos.
descrición:
O sombreiro é redondo, sésil, ao principio reniforme, máis tarde en forma de cuncha, amarelado, liso ou finamente peludo.
A polpa é suave, branca ou lixeira, inodora.
O talo é lateral, rudimentario, moitas veces ausente.
As placas son frecuentes, bifurcadas, en forma de abano diverxen do lugar onde a tapa está unida ao tronco, lixeira.
É un cogomelo redondo comestible sen talo ou cun talo lateral de baixa calidade. Úsase fresco (despois de ferver) ou seco.
Ecoloxía e distribución:
Crece en madeira morta, ramas de madeira dura, raramente en coníferas. Ás veces, este cogomelo sen talo atópase en madeira tratada e en ocos de árbores vivas.
Cogomelo ostra (Pleurotus ostreatus).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Tempada: setembro – decembro.
Crecemento: grupos, a miúdo en feixes densos de 30 ou máis corpos fructíferos, que crecen xuntos na base; con menos frecuencia só
descrición:
As placas son raras, delgadas, descendentes ao longo do talo, con pontes preto do talo, esbrancuxadas, que se tornan amarelas coa idade.
A gorra é carnosa, sólida, redondeada, cun bordo fino; a forma ten forma de orella ou case redonda (especialmente no talo).
A polpa é branca, densa, en cogomelos novos suave e suculenta, máis tarde dura e fibrosa.
A superficie da tapa é lisa, brillante, moitas veces ondulada.
O talo é curto, ás veces case imperceptible, denso, continuo, excéntrico ou lateral, estreitado cara á base, moitas veces curvado.
Nos cogomelos novos, a tapa é convexa e cun bordo envolto.
Delicioso cogomelo comestible. É mellor recoller cogomelos redondos brancos novos sen talos (diámetro de tapa de ata 10 cm); nos cogomelos vellos, o talo non é comestible. Utilízase universalmente: fresco en sopas e segundos pratos, en escabeche, etc.
Ecoloxía e distribución:
Crece en tocos, madeiras mortas, mortas ou vivas, pero debilitadas, varias árbores caducifolias (carballo, bidueiro, freixo, álamo, salgueiro), moi raramente - coníferas en bosques caducifolios e mixtos, parques e xardíns. Cultivado a escala industrial en moitos países, incluído o Noso País. En condicións artificiais, crece en case calquera substrato que conteña celulosa e lignina: serrín, virutas, casca, papel, palla, canas, casca de xirasol.
Outros cogomelos coas patas desprazadas ou sen eles
Lentinellus en forma de orella (Lentinellus cochleatus).
Familia Auriscalpiaceae.
Tempada: verán outono.
Crecemento: en grupos, moitas veces en acios.
descrición:
Patas de diferentes tons de marrón, laterais, duras pero elásticas, que a miúdo crecen xuntas.
As placas son irregulares, máis lixeiras que as tapas, descendendo ao longo do talo.
A carne é dura, esbrancuxada, cun forte cheiro a anís.
Os sombreiros son amarelados ou pardos avermellados, de formas moi diferentes, duros, delgados.
O cogomelo non é comestible debido á súa dureza e o seu forte cheiro.
Ecoloxía e distribución:
Crece sobre tocos de árbores podre.
Cogomelo ostra do outono (Panellus serotinus).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Tempada: finais de setembro – decembro.
Crecemento: en grupos.
Crecemento: en grupos.
A polpa é densa, lixeira, coa idade faise dura e gomosa.
As placas son frecuentes, adherentes ou lixeiramente descendentes, amarelentas, escurecidas coa idade.
A cor do sombreiro é unha gran variedade de tons escuros.
A pata é lateral, ás veces case ausente, finamente escamosa, ocre ou amarela parda.
A tapa é carnosa, finamente pubescente, lixeiramente mucosa, brillante en tempo húmido.
Comestible cando é novo; Os cogomelos maduros son duros e teñen a pel grosa. Despois de ferver pódese usar en segundos pratos e en escabeche.
Ecoloxía e distribución:
Crece en bosques caducifolios e mixtos, sobre madeiras mortas musgosas de especies caducifolias. Capaz de dar froitos durante o desxeo a temperaturas de +5 °C.
Cogomelo ostra (Pleurotus cornucopiae).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Tempada: finais de maio – outubro.
Crecemento: en grupos.
descrición:
A carne é branca, carnosa, endurecendo coa idade, cun lixeiro cheiro a fariña.
Rexistros que descenden lonxe ao longo do talo, escasos, estreitos, esbrancuxados.
O sombreiro é deprimido, en forma de funil, en forma de corno, leonado ou amarelo-ocre pálido. O bordo da tapa adoita ser ondulado.
O talo é excéntrico, raramente central ou lateral, estreitado cara á base, sólido, amarelo claro ou pálido.
O cogomelo é comestible cando é novo; require unha preparación previa.
Ecoloxía e distribución:
Crece sobre tocos e madeiras duras caídas (olmo, álamo, bidueiro, carballo, bordo, freixo de montaña).
Porco gordo (Tapinella atrotomentosus).
Familia: Tapinella (Tapinellaceae).
Tempada: Xullo – Outubro.
Crecemento: só.
descrición:
O sombreiro é convexo, groso, cunha superficie de ante, marrón.
As placas son descendentes, frecuentes, de cor amarela ocre.
A polpa está derretendo, escurecendo no corte, cáustica.
A perna é excéntrica, curva, cuberta cunha pila escura en toda a súa lonxitude.
A información sobre a comestibilidade é contraditoria.
Ecoloxía e distribución:
Crece en bosques de coníferas e mixtos sobre tocos ou troncos caídos de coníferas, principalmente abetos e piñeiros. No Noso País distribúese na parte europea, no Cáucaso e en Siberia occidental.