Mel: descrición dun produto alimenticio. Beneficios e danos para a saúde

descrición

Os beneficios do mel para o corpo humano son excelentes. Pero é nocivo principalmente para as alerxias e a diabetes. Noutros casos, o mel de abella é un bo axente preventivo e tónico: aporta moita enerxía ao corpo, fortalece o sistema inmunitario e recoméndase para o tratamento de moitas enfermidades.

O mel é con razón un dos substitutos do azucre máis populares, porque non só é eficaz niso, senón que tamén é útil.

Historia do mel

A mención máis antiga sobre o mel de abella atopouse na cova de Aran preto da cidade española de Valencia. Os debuxos da cova representan como a xente sube á rocha e saca panos e as abellas voan ao seu redor. A idade da imaxe está determinada na rexión de 15 mil anos.

Segundo fontes escritas, a utilidade do mel de abella coñecíase hai 5 mil anos, na época do antigo Exipto. Segundo as descricións dos papiros exipcios, a apicultura en Exipto estaba moi desenvolvida e era un negocio respectado.

Unha característica única da apicultura exipcia foi que nos tramos superiores do Nilo a recollida de mel comezou antes que nos tramos inferiores. Por iso, os apicultores puxeron as colmeas con abellas en bateas e baixáronas río abaixo. E as abellas recollían o néctar das plantas ao longo das beiras do río.

Na súa forma moderna, a apicultura e a propia estrutura das colmeas xurdiron no século 7-8 a. C. en Grecia. Engadíronse tabiques á colmea e aumentouse a eficiencia da recollida de mel. Os primeiros traballos científicos sobre o mel de abella tamén apareceron en Grecia hai aproximadamente 2.5 mil anos.

O científico grego Xenophon na súa obra "Anabasis" describiu en detalle a vida dun enxame de abellas e as propiedades curativas do mel. Máis tarde, Aristóteles continuou as súas obras, que tamén lle gustaba a apicultura.

Na antiga Roma tampouco se aforrou a apicultura. Incluso no dereito romano, escribiuse que as abellas sen colmea son sen dono e poden ser cultivadas por calquera romano libre que queira. Outro traballo sobre a apicultura, desta volta do científico romano Varro, remóntase ao século I a.C. O traballo describe detalladamente como facer unha colmea e as propiedades beneficiosas do mel.

A primeira mención ao mel de abella en Rusia remóntase a 945, cando a princesa Olga ordenou cociñar hidromel para a conmemoración do príncipe Igor. Ao parecer, a apicultura daquela xa estaba ben desenvolvida e tiña raíces antigas.

Composición e contido calórico do mel

O mel é unha rica fonte de vitaminas e minerais. Contén todas as vitaminas do grupo B, K, E, C, provitamina A. Dado que as vitaminas están en combinación con sales minerais naturais e aminas bioxénicas, os beneficios delas son moito maiores que os substitutos sintéticos.

Dos macro e microelementos contén magnesio, potasio, calcio, sodio, fósforo, cloro, xofre, cinc, iodo, cobre, ferro. Cada un destes elementos afecta ao curso dos procesos fisiolóxicos no corpo, actuando como catalizadores das reaccións bioquímicas.

A composición de hidratos de carbono do mel está representada principalmente por frutosa e glicosa. Absórbense facilmente e, a diferenza do azucre, non danan o esmalte dos dentes.

De compostos proteicos, o mel contén encimas, hormonas e outros compostos bioloxicamente activos.

Sorprende, pero na súa composición química o mel é moi similar ao plasma sanguíneo humano e é absorbido polo noso corpo ao 100%. Non se desperdicia nin unha onza de mel comido así.

En termos xerais, o mel contén:

• encimas: catalase, amilase, diastase, fosfatase;
• vitaminas C, E, B;
• oligoelementos: aluminio, cinc, níquel, cloro, litio, estaño e outros;
• ácido fólico;
• ácido pantoténico.
• Con tanta utilidade é correcto ser un medicamento para todas as enfermidades. O mel non ten panacea, pero ten unha ampla gama de propiedades medicinais.

Contido calórico 304 kcal / 100 g

Mel: beneficios

Combate as infeccións

A maioría das abellas depositan peróxido de hidróxeno no mel cando sintetizan o pole. Polo tanto, o mel, especialmente o que ten acidez, é un axente antibacteriano ideal.

Hai moitas probas que apoian o uso do mel como cura para a infección. Varios estudos de universidades médicas de todo o mundo demostraron a eficacia do mel na loita contra as infeccións dos tipos MRSA (sepsis, pneumonía e outros) e URI (tracto respiratorio superior). Ademais, o mel de Manuka, un mel das flores dun arbusto semellante á árbore que produce a substancia antibacteriana metilglioxal, é capaz de matar as bacterias que incluso son resistentes aos antibióticos.

No Scientific World Journal, os investigadores proporcionaron evidencias de que o mel natural era tan eficaz como unha solución antiséptica para aliviar as infeccións das feridas.

Alivia os síntomas do resfriado e da tose

A Organización Mundial da Saúde (OMS) e a Academia Americana de Pediatría recomendan o mel como supresor natural da tose.

Varios estudos en máis de 100 nenos demostraron que o mel era mellor na tose nocturna que os populares supresores da tose. Ademais, mellora o sono.

Pero paga a pena considerar que o mel é perigoso e non se recomenda dar mel a nenos menores dun ano, porque, en primeiro lugar, é bastante alérxeno e, en segundo lugar, o sistema dixestivo dos bebés a miúdo non pode facer fronte á contaminación que en pequenas cantidades métese no mel.

Cura feridas e queimaduras

Un estudo informou do 43.3% de éxito co mel na curación de feridas. Noutro estudo, o mel local curou a friolera do 97% das úlceras diabéticas dos pacientes. Unha revisión publicada na Biblioteca Cochrane mostrou que o mel pode axudar a curar as queimaduras.

Este medicamento é máis barato que os antibióticos, que tamén poden ter efectos secundarios. O mel de Manuka é especialmente eficaz para tratar as queimaduras.

Ademais, pode axudar a tratar outras enfermidades da pel, incluíndo psoríase e lesións por herpes.

Reduce a duración da diarrea

Segundo a investigación, o mel reduce a gravidade e a duración da diarrea. Aumenta a inxestión de potasio e auga, o que é especialmente beneficioso para a diarrea.

A investigación realizada en Lagos, Nixeria, demostra que o mel tamén pode bloquear os axentes patóxenos que normalmente causan diarrea.

Pode loitar contra o cancro

A investigación en laboratorios demostrou que o mel de Tualang, mel do pole do enxame das abellas Kempes ou Tutuang, destrúe as células cancerosas de mama, cervical e de pel. Pero esta teoría aínda está bastante lonxe de ser probada en humanos.

Non obstante, o mel promete ser anticanceríxeno e preventivo para as enfermidades cardiovasculares porque é rico en antioxidantes que combaten o estrés oxidativo e a inflamación, que están na raíz de moitos tipos de cancro e enfermidades cardiovasculares.

Reduce a presión arterial

Estudos realizados tanto en ratas como en humanos demostraron unha redución moderada da presión arterial polo consumo de mel. Isto débese ao contido de compostos antioxidantes asociados á redución da presión arterial.

Mellora os niveis de colesterol

Os altos niveis de colesterol LDL son un forte factor de risco para as enfermidades cardiovasculares. Este tipo de colesterol xoga un papel importante na aterosclerose, a acumulación de graxa nas arterias que pode provocar ataques cardíacos e derrames cerebrais.

Algúns estudos demostran que o mel pode mellorar os niveis de colesterol. Reduce o colesterol LDL total e "malo", mentres aumenta significativamente o colesterol HDL "bo".

Mel para mulleres embarazadas: é útil?

Se non hai outras contraindicacións, non só é posible usar mel durante o embarazo, senón que tamén é necesario. A mel ten un efecto beneficioso na formación e crecemento do feto, mellora a circulación sanguínea uterina, alivia a tensión excesiva do músculo liso do útero, dos vasos sanguíneos e dos bronquios.

Durante o embarazo, o mel é indispensable para o tratamento dos arrefriados e moitas drogas non son desexables ou están completamente contraindicadas. Con toxicosis grave, o mel axuda a combater as náuseas e mellora o apetito. Durante o parto, o mel tamén pode ser útil: adminístrase á muller en parto para evitar o esgotamento e facilitar o nacemento do bebé.

Non se recomenda exceder a inxestión diaria de mel e consumila co estómago baleiro.

Prestacións para nenos

Os nenos adoitan sufrir arrefriados, desaparecen na casa durante semanas e faltan á escola. O tratamento dos arrefriados dos nenos con mel de abella non só poñerá ao neno de pé rapidamente, senón que tamén fortalecerá a súa inmunidade, enfermará moito menos.

Ademais de aliviar a tose, o mel ten propiedades antibacterianas e repara as células danadas nas vías respiratorias. A rinite crónica trátase con mel, recoméndase o zume de rabanete con mel para o tratamento de bronquite, pneumonía, asma bronquial e traqueite.

Se o neno está moi canso de estudar, o uso regular de mel tamén axudará: os azucres simples na súa composición son un bo alimento para o cerebro. O mel serve de antidepresivo: alivia a irritabilidade, a ansiedade e normaliza o sono. A presenza de antioxidantes no mel non só fortalece o corpo e mellora a función cerebral, senón que tamén reduce o risco de cancro.

A que idade comezar

O consumo precoz de mel é altamente indesexable. O mel pode conter bacterias inofensivas para os adultos pero nocivas para a saúde do recentemente nado. Ademais, o mel pode actuar como un alérxeno forte e comelo antes dos tres anos cunha alta probabilidade pode solucionar unha reacción alérxica ao corpo que durará toda a vida.

O xeito máis sinxelo de detectar unha reacción alérxica é aplicar unha pinga de mel sobre a pel do bebé ou deixalo comer. Se non aparecen síntomas, pódese dar mel pero non exceder a norma diaria: comer de máis o mel na infancia pode provocar alerxias.

Tarifa diaria

A norma diaria de mel para un adulto, independentemente do sexo, non supera os 150 gramos. É mellor consumir esta cantidade en pequenas porcións ao longo do día. Para os nenos, a cantidade diaria é aproximadamente 2 veces menor e é de 50-75 gramos. Podes comer mel co estómago baleiro, pero despois recoméndase comer normalmente durante media hora.

Beneficios para os homes

Os principais problemas de saúde "masculinos" son: ataque cardíaco, trastornos nerviosos, enfermidades da próstata, diminución da potencia e calvície. Todas estas enfermidades dos homes pódense tratar con mel en diferentes graos:

• O pole normaliza o sistema endócrino.
• O cinc estimula a produción de hormonas.
• A vitamina C fai que os espermatozoides sexan máis móbiles.
• As propiedades antibacterianas do mel son útiles para tratar enfermidades da próstata.
• A vitamina B estimula o crecemento do cabelo, os aminoácidos e os azucres participan na síntese de testosterona, cuxa falta leva á calvicie.

Beneficios para as mulleres

Ademais do uso xeneralizado de mel en cosméticos, tamén ten moitas propiedades beneficiosas, principalmente interesantes para as mulleres:

• A vitamina B9 reduce significativamente o risco de cancro de ovario e de mama. Inhibe o crecemento de tumores na primeira etapa. No primeiro trimestre do embarazo, prevén os defectos do tubo neural fetal.
• A vitamina A aumenta as posibilidades de concepción e estimula a produción de leite materno.
• A vitamina E chámase a "vitamina principal para as mulleres". Participa na produción de hormonas sexuais femininas, aumenta a fertilidade e normaliza o ciclo menstrual.
• Mel para a diabetes

Comer calquera alimento que conteña hidratos de carbono aumenta os niveis de azucre no sangue, polo que estes alimentos só se deben comer por consello dun médico. E o mel non é unha excepción.

É máis doado para os diabéticos dependentes da insulina comer mel; é suficiente inxectar insulina a tempo, o que é necesario para a absorción de azucres. Coa diabetes tipo 2, todo é máis complicado. Este tipo de diabetes caracterízase pola resistencia á insulina, a insensibilidade celular á insulina (completa ou parcial). Neste caso, os azucres non son absorbidos polo corpo no volume adecuado e acumúlanse no sangue. E as pílulas baixan lentamente os niveis de azucre no sangue.

Mel para adelgazar

Aínda que o mel ten moito máis calorías que o azucre, na dieta adecuada non leva á deposición de exceso de graxa. O mel limpa o corpo e estimula a dixestión. Só unha culler de mel ten un efecto beneficioso sobre o fígado, permítelle absorber rapidamente os alimentos e eliminar as graxas do corpo.

Prezo mal

Falando dos perigos do mel para o corpo humano, hai varios casos nos que este produto debe usarse con moito coidado ou abandonarse por completo.

1. Se unha persoa é alérxica aos compoñentes do mel ou do pole, entón o uso deste pode causar unha reacción alérxica, por exemplo, pode provocar un choque anafiláctico ou un edema pulmonar. Para evitar que isto suceda, primeiro cómpre probar o mel comendo un pouco deste produto e observar a reacción do corpo.
2. É importante ter en conta que a cor ámbar do mel non debe enganar a unha persoa. Moitas veces, os fabricantes cando envasan mel poden ser astutos, especialmente quentando o produto para facilitar o envasado e darlle fluidez ao produto. Non obstante, cando se quenta, o mel libera unha substancia tóxica que ten un efecto bastante negativo sobre o corpo humano. Para non caer nun mel tan de baixa calidade, recoméndase mercar un produto apícola só a apicultores de confianza directamente sen intermediarios.

Ademais, o mel non se debe engadir aos produtos horneados nin ao té quente.

3. Cómpre lembrar que este produto considérase unha alternativa ao azucre e ten un alto contido calórico (100 g do produto son 328 kcal). Polo tanto, o mel non se debe usar en exceso, especialmente se unha persoa é obesa.
4. A pesar do seu efecto antibacteriano e dunha gran cantidade de calcio na súa composición, o mel pode causar caries. Polo tanto, despois de usalo, definitivamente debes lavar a boca.
5. Para un diabético, o mel é mellor que un edulcorante. Non obstante, debe consumirse só despois de consultar co médico atendente e só en pequenas cantidades, non máis de 2 cucharaditas. Por día. Para un paciente con diabetes mellitus en grandes cantidades, o mel é moi prexudicial.

Uso en cosmetoloxía

O primeiro uso do mel de abella para fins cosméticos foi testemuñado en Exipto. A antiga raíña exipcia Cleopatra facíase máscaras de mel por todo o corpo e escribían que era famosa pola súa beleza.

Algúns compoñentes do mel poden ser absorbidos pola pel e absorbidos polas células directamente, o que fai que as máscaras con mel sexan moi útiles. Co seu uso frecuente, a pel non só se fai máis sa exterior, senón que tamén se fortalece internamente. Cunha máscara de mel, podes:

para peles problemáticas con poros agrandados, apérteos;
acelerar a división celular e rexuvenecer así a pel;
Manteña máis humidade na pel se está demasiado seca;
limpa a pel de acne e puntos negros e activa a súa respiración.
O efecto significativo do uso regular de máscaras que conteñen mel nótase na pel flácida e que xa perdeu a súa vitalidade.

Ademais das máscaras con mel, o moderno mercado de cosméticos tamén ofrece: fregas, envolturas para o corpo, cremas e ata xampús para o mel. E incluso o mel puro de abella pode usarse para a masaxe.