A mellor forma de cociñar patacas

Parece que o mellor xeito é cocer patacas. É dicir, marcando un obxectivo para aforrar ao máximo todos os seus nutrientes, as patacas están a ferver e asadas para moitos pratos. Pero resulta que é mellor ferver cunha pel. E velaquí o porqué.

Todo o asunto está no índice glicémico. Mentres tostamos o índice glicémico de patacas chega a 85 unidades, pero o cocido - 65. Patacas crúas - só 40 puntos no índice glicémico.

O perigo é o aumento do índice glicémico dos alimentos ata o nivel de máis de 70 puntos.

Como pode doer

O perigo é que os alimentos cun alto índice glicémico se transformen rapidamente en picos de glicosa que poden ser prexudiciais para os vasos sanguíneos. Ademais, canto máis rápido sobe o nivel de azucre e máis rápido volve caer. Así volve tamén a fame.

Outros alimentos cun alto índice glicémico

Mesmo os produtos que se consideran útiles poden prexudicar a saúde. Vexetais e grans cun índice glicémico superior a 70. A pesar do uso común, estes produtos aumentan drasticamente o nivel de azucre no sangue.

A ameaza é incluso semellante "inofensiva" cabaza, rutabaga, millo, cebada e cabaza.

Cenorias e patacas tamén, pero coa advertencia no método de preparación. O índice glicémico de cenoria cocida ou cocida alcanza as 85 unidades, fronte ás 40 en bruto. Arroz branco enganoso e normal, que substitúe ás guarnicións de pasta, pensando que é máis útil. O seu índice glicémico de ata 90 unidades. É mellor escoller arroz integral amarelo ou basmati; neste aspecto son moito máis útiles.

Alimentos cun baixo índice glicémico

Tales produtos son absorbidos lentamente no torrente sanguíneo. Dan unha sensación de saciedade durante moito tempo. Pero durante a comida é difícil comelos. Polo tanto, nas dietas complétanse con algúns produtos de categorías cun alto índice glicémico. O grupo con IG baixo inclúe a maioría de verduras, legumes, froitas frescas (pero non zumes). Ademais, esta categoría inclúe pasta de trigo duro e arroz integral.

Máis información sobre o IG das patacas vexa no seguinte vídeo: