Contidos
Canto tempo cociña russula?
Antes de ferver, russula, límpea da sucidade, bote auga fría, cociña durante 30 minutos.
Antes de fritir russula, non é preciso fervela.
Como cociñar russula
Necesitarás: russula, auga de cocción, sal
1. Antes de ferver a russula, é necesario ordenalo ben, xa que só se poden cocer cogomelos pequenos, fortes e sans.
2. Enxágüe ben os cogomelos con auga fría e colócaos nunha pota.
3. Despeje auga fría sobre os cogomelos para que o seu volume sexa o dobre do volume dos cogomelos.
4. A lume medio, agarde a ferver e logo redúcese.
5. Débese eliminar a escuma que aparece ao ferver cogomelos.
6. Tamén cómpre engadir sal, algúns grans de pementa negra e follas de loureiro.
7. Cociñar a russula debe estar 30 minutos despois de ferver a auga.
8. A diferenza doutros cogomelos, a auga que queda despois de ferver a russula non se pode usar.
Como salgar russula
produtos
Russula - 1 quilogramo
Allo - 3-4 dentes
Aceite vexetal - 3 culleres de sopa
Follas de arándano: varias pezas
Cebolas - 1 cebola pequena
Sal - 4 culleres de sopa
Canto tempo e como salgar russula
Limpa a russula fresca da sucidade, enxágüa suavemente, colócase nunha pota e espolvorea con sal. Pelar o allo cortado en pétalos finos e engadir aos cogomelos. Cubra a russula con ramitas de arándanos e déixea nun lugar fresco e escuro durante 12 horas. Despois espolvoreo con cebola picada, engade aceite de xirasol e mestura ben. Dispor a rúcula en frascos esterilizados, pechar e informar da rúcula ata que o frasco estea cheo. Despois de 30 días, a túa russula salgada está lista.
Como cociñar a russula antes de conxelala
1. Lave suavemente a russula con auga.
2. Poñer russula nunha pota, engadir auga, sal e cocer durante 20 minutos.
3. Despois de cociñar, coloque a russula nunha peneira, agarde a que escorra a auga e métela en bolsas de plástico.
4. Retire a russula no conxelador.
Despois de conxelar, os cogomelos estarán axeitados durante seis meses. Deben desconxelarse a temperatura ambiente e despois aplícase unha cocción adicional, fritindo ou fervendo.
Como cociñar russula en caldo
Unha libra de aceite cru requirirá 2 culleres de sopa de aceite de xirasol, 2-3 culleradas de caldo de carne, sal e herbas.
Limpa ben e enxágüe a russula, ponse en auga salgada, prende lume. Ferva a ebulición, colócase nun colador e logo colócase nunha ola con aceite quente, engade caldo, cóbrese e déixase cocer a lume lento durante uns 30 minutos. Servir con herbas ben picadas.
Como cociñar russula nunha ensalada
produtos
Russula - 100 gramos
Ovo de galiña - 2 pezas
Eneldo verde - 1 ramita
Para o recheo
Aceite vexetal - 30 gramos
Sal, vinagre, pementa - a gusto (o vinagre pódese substituír por zume de lima)
Receita de ensalada Russula
1. Ferva a russula, cortada en tiras.
2. Ferver os ovos duros, pelalos, arrefrialos e cortalos en cubos.
3. Mexa os ovos con rúcula.
4. Para aderezo: mestura aceite vexetal, vinagre, sal e pementa.
5. Espolvoree a ensalada con eneldo picado finamente.
Feitos fascinantes sobre russula
- A russula pódese atopar en bosques mixtos de coníferas e caducifolios ou incluso nun pantano. Podes comezar a recollelos en maio e rematar en outubro: o principal é que chova.
- Todas as russula teñen placas brancas no interior da tapa e todas teñen patas brancas, sen aneis, sen escamas nin películas. O corte en russula segue sendo branco.
- Ao recoller russula, debes ter en conta que son moi fráxiles. As rúculas normalmente recóllense por separado doutros cogomelos para que os restos forestais doutros cogomelos máis húmidos non se mesturen con rúculas rotas. Para evitar que a russula se rompa ao limpar, é mellor escaldalas inmediatamente con auga fervendo.
- A película pódese retirar facilmente da tapa da russula, pero non fai falta, porque ás veces grazas a ela, o cogomelo non se desfai durante a cocción.
- Se a russula ten un sabor amargo, é unha russula picante. Para desfacerse da amargura, espolvoree os cogomelos con sal e refrixeralos durante a noite e logo ferva.
- Se a russula é amarga, é necesario limpalos da película da tapa. Ao mesmo tempo, a russula vermella adoita ser amarga: primeiro podes tentar limpalas só. Se a limpeza non axudou a desfacerse da amargura, entón debería cambiar a auga e ferver a russula durante outros 20 minutos.
- O contido calórico da russula é de só 19 kcal / 100 gramos.
- Os beneficios da russula débense ao contido de vitaminas B1 (regula o sistema nervioso), B2 (crecemento e saúde da pel, unhas, pelo), C (procesos inmunes no corpo), E (protección das membranas celulares) e PP (saúde do sistema circulatorio).
Como facer sopa de russula
Produtos de sopa (cazola de 4 litros)
Russula - 300 gramos
Os fideos son un puñado decente
Pataca - 3 patacas medianas
Cebolas - 1 cabeza
Cenorias - 1 peza
Folla de loureiro: un par de follas
Pementa negra - algúns chícharos
Eneldo fresco - algunhas pólas
Sal - ao gusto
Manteiga - cubo de 3 × 3 cm
Crema amarga - ao gusto
Como facer sopa de russula
1. Pelar a russula, lavala e cortala. Pelar as patacas e cortalas en cubos de 1 centímetro.
2. Botar auga nunha pota, poñer a russula, deixar ferver e cocer durante 10 minutos. Engade patacas, sal e condimentos, continúa a cociñar.
3. Pela as cebolas e as cenorias, pica a cebola finamente, ralla as cenorias nun ralador groso.
4. Quenta unha tixola, derrete a manteiga, coloque as cebolas e despois dun par de minutos de cacerola - as cenorias.
5. Frite as cenorias e as cebolas durante 5 minutos máis e logo coloque a fritura na sopa. Engade fideos e cociña 5 minutos máis.
6. Servir sopa de russula con crema de leite e eneldo picado.
Merenda russula cocida
produtos
Russula - 250-350 gramos
Cebola verde - 1-2 plumas
Follas de leituga - 3-4 follas
Xamón - 25 gramos
Aceite vexetal - 1-2 culleres de té
Perexil (pódese substituír por endro) - 1 ramita pequena
Sal - ao gusto
Receita de merenda Russula
1. Ferva a russula, arrefría e corta en tiras finas.
2. Enxágüe leituga, cebola e herbas con auga e séquea cunha servilleta.
3. Picar a cebola e picar as herbas.
4. Nun bol grande, mestura suavemente russula, herbas e cebola verde.
5. Salgamos un pouco e botamos con aceite vexetal.
6. Remexe de novo.
7. Poña follas de leituga nun prato ou prato plano e unha merenda nelas.
8. Pique finamente o xamón e enrolalo en rolos.
9. Decorar o aperitivo con rolos.
10. Pon unha ramiña de perexil por riba.
>>