Canto tempo cociñar un cogomelo polaco?

Ferva o cogomelo polaco despois de ferver durante 10-15 minutos.

Como cociñar un cogomelo polaco

Necesitarás - cogomelos polacos, auga para remollar, auga para cociñar, un coitelo para limpar, sal

1. Nos cogomelos, corta a parte terrosa inferior do talo, elimina os restos dos cogomelos, as zonas vermellas e escuras das patas e dos tapóns, corta a parte esponxosa inferior da tapa, onde se gardan as esporas, das vellas. cogomelo.

2. Lave os cogomelos pelados baixo auga corrente fresca.

3. Poña os cogomelos nun bol, bote auga fresca e fresca para cubrilos completamente, déixao durante 10 minutos, para que a terra e a area dos cogomelos queden no fondo do bol.

4. Lava de novo os cogomelos polacos baixo auga corrente.

5. Dividir os cogomelos grandes pola metade.

6. Verter 2-3 litros de auga nunha pota grande para que os cogomelos queden completamente baixo a auga, colocar a lume forte, agardar a que ferva.

7. Mergue os cogomelos polacos en auga fervente con sal e manteña a lume medio durante 10-15 minutos.

Sopa de cogomelos con cogomelos polacos

produtos

Setas polacas - 300 gramos

Patacas - 2 tubérculos

Tomates - 2 pezas

Cenorias - 1 peza

Cebola verde - 5 frechas

Pementa búlgara - 1 peza

Aceite de oliva - 30 mililitros

Pementa negra moída: media cucharadita

Sal: media cucharadita

Como facer sopa con cogomelos polacos

1. Para limpar os cogomelos polacos de restos e chan, corta a parte inferior da perna, elimina os lugares escuros e vermellos, lave en auga fría.

2. Corte os cogomelos polacos en cubos de XNUMX polgadas.

3. Lavar, pelar e cortar as patacas e as cenorias en cubos de 3 centímetros de longo e 0,5 centímetros de grosor.

4. Verte 2,5 litros de auga fría nunha pota, engade os cogomelos polacos, colócao no queimador, ferva a lume medio.

5. Elimina a espuma resultante, pon patacas, sal, pementa na mesma tixola, cociña durante 10 minutos.

6. Lava o pemento, retire as sementes, o tallo, cortado en cadrados de centímetro de ancho.

7. Botar aceite nunha tixola, poñer a lume medio, quentar.

8. Frite as cenorias e os pementos en aceite durante 5 minutos.

9. Verter os tomates con auga fervendo durante 2 minutos, retirar da auga fervendo, retirar a pel, cortada en cadrados de dous centímetros de grosor.

10. Poñer os tomates nunha tixola con verduras, fritir durante 5 minutos ata que se evapore a humidade.

11. Engade unha cenoria frita, pementos, tomates a unha pota con cogomelos e patacas, cociña durante 10-15 minutos.

12. Lavar e picar as cebolas verdes.

13. Despeje sopa en cuncas, engade crema de leite, espolvoree con cebola verde.

Feitos deliciosos

- Cogomelo polaco está crecendo nos bosques de coníferas, con menos frecuencia nos caducifolios. A miúdo medra en tocos e en musgo sobre as bases dos troncos de piñeiros maduros, abetos, carballos, faias. Encántalle a sequidade, polo que case nunca se atopa nos bosques de folla caduca. En Rusia, o cogomelo polaco está moi estendido na parte europea, en Siberia, no Extremo Oriente e no Cáucaso Norte.

- En diferentes lugares, o cogomelo polaco ten diferente títulos... Na xente común chámase cogomelo pansky, volante de castaña, cogomelo marrón.

- Tempada de xuntanza Cogomelo polaco - de xuño a novembro.

- O cogomelo polaco ten marrón un sombreiro de ata 15 centímetros de diámetro, vólvese pegajoso por tempo húmido. A parte inferior da tapa é branca-amarela, porosa. A pata do cogomelo ten un ton marrón claro ou amarelo, de ata 12 centímetros de alto, de 1 a 4 centímetros de grosor. Pode ser cilíndrico, estreito ou inchado dende abaixo. A polpa é firme, de cor branca ou amarelada.

- No lugar do corte, a tapa do cogomelo polaco vólvese azul - esta é a súa característica distintiva, non afecta de ningún xeito o sabor e a calidade do cogomelo. Se tes dúbidas de que cogomelo recolliches, branco ou polaco, despois dun par de minutos o cogomelo polaco dará un azul.

- Cogomelo polaco rico aceites esenciais, azucres, minerais. En canto ao contido proteico, pode substituír a carne na dieta.

- O cogomelo fresco polaco ten un cogomelo agradable cheiroO cogomelo cocido ten un sabor suave, segundo o seu sabor pertence á categoría 2 de 4 (para comparación, o cogomelo porcini é categoría 1 e ryadovka é categoría 4.

- Os cogomelos polacos son mellores procesar inmediatamente despois da recollida. Para facelo, deben colocarse nunha capa na superficie, eliminar restos, sucidade, cortar a parte inferior da perna de cada cogomelo e cortar as zonas vermosas. Nun cogomelo vello, cómpre cortar a parte esponxosa da tapa. Despeje os cogomelos con auga fría durante 10 minutos para que a terra se afaste deles, enxágüe ben. Se os cogomelos son vellos e existe o risco de que os cogomelos sexan vermes, recoméndase remollar os cogomelos en auga salgada.

- Setas frescas polacas manter no frigorífico no compartimento vexetal durante non máis de 12 horas, garde os cogomelos polacos cocidos no caldo de cogomelos, cuberto cunha tapa, durante 3-4 días.

- Valor calórico Cogomelo polaco - 19 kcal / 100 gramos.