Canto tempo cociñar chankonabe

Tarda 1 hora en preparar 1,5 litros de sopa chankonabe.

Como facer sopa chankonabe

produtos

Caldo (polo) - 1,5 litros

Filete de polo - 200 gramos

Fideos de trigo - 50 gramos

Ovo - 1 peza

Cogomelos shiitake - 100 gramos

Repolo chinés - 50 gramos

Cebola verde - 10 gramos

Allo - 1 cuña

Amidón de pataca - 0,5 culler de sopa

Miso (pasta) - 40 gramos (2 culleres de sopa)

Salsa de soia - 7 culleres de sopa

Mirin - 5 culleres de sopa

Sésamo - ao gusto

Azucre - 0,5 culler de sopa

Pementa negra - no extremo do coitelo

Como cociñar chankonabe

1. Pon ao lume o caldo de polo, bota o mirin, a salsa de soia, engade a metade da pasta de miso e o azucre. Pementa, engade sementes de sésamo.

2. Ferva o caldo, engade 100 gramos de cogomelos shiitake. Despois de ferver de novo, elimina a escuma cunha culler, reduce o lume, cociña durante 15 minutos.

3. Triturar 200 gramos de filete de polo nunha trituradora de carne (ou nunha batidora).

4. Combina o filete de polo coa segunda metade da pasta miso, ovo, allo triturado e cebola verde picada.

5. Engadir o amidón e remexer a mestura de bola.

6. Coller a mestura cunha culler e moldear bolas cun raio de 3-4 centímetros.

7. Ferva o caldo, pon as bolas de polo, reduce o lume, cociña durante 10 minutos.

5. Engade 50 gramos de fideos e cociña o chankonabe durante outros 5 minutos.

6. Coloque o repolo chinés picado na sopa e cociña o chankonabe durante 5 minutos máis.

Feitos deliciosos

- Tyankonabe é unha sopa nutritiva da dieta dos loitadores de sumo. "Tian" significa "papá" (sumoista retirado, que tamén é cociñeiro), "nabe" significa "bombín".

– A base de calquera “sopa nunha pota” (nabemono), á que pertence o chankonabe, é o caldo de polo ou dashi (caldo de peixe) con sake (bebida alcohólica elaborada a partir de arroz fermentado) ou mirin (viño de arroz doce).

"O chiankonabe está feito de calquera alimento dispoñible, polo que non hai unha receita estrita para esta sopa. As diferentes escolas de sumo tamén teñen as súas propias receitas especiais para chankonabe. Os ingredientes adicionais que se poden engadir á sopa chankonabe sen romper o concepto son polo, tenreira ou peixe, fideos, tofu (requeda de feixón), miso (pasta de feixón ou cereal fermentado), cogomelos shiitake e verduras.

- Mirin na receita pódese substituír por viño de froita.

Vexa máis receitas para todas as sopas e os seus tempos de cocción.