Canto tempo cociñar cogomelos de ostra?

Limpar os cogomelos de ostra frescos da suciedade, enxágüelos, cocelos durante 15-20 minutos en auga salgada.

Se queres fritir ou guisar cogomelos, non podes ferver antes.

Como cociñar cogomelos de ostra

Necesitarás cogomelos de ostra, sal, auga para cociñar

1. Antes de cociñar cogomelos de ostra, enxágüe ben baixo auga corrente para desfacerse do chan e restos.

2. Recorta a parte inferior da perna xa que é difícil de quentar e permanece ríxida.

3. Os cogomelos de ostra son cogomelos bastante grandes, polo que, por comodidade, é mellor cortalos en anacos antes de cocelos.

4. Coloca os cogomelos nunha pota con auga fría, engade sal ao gusto e logo pon na estufa (hai que ter en conta que os cogomelos producen moito zume ao cociñar, polo que se precisa pouca auga só para cubrir os cogomelos) . Podes engadir un chisco de pementa e un dente de allo para darlle un sabor picante aos cogomelos.

5. Despois de ferver auga, cociña cogomelos de ostra durante 15-20 minutos a lume moderado. O tempo de cocción pode ser de ata 25 minutos se os cogomelos son moi grandes.

6. Despois de que os cogomelos estean cocidos, colócaos nun colador e colócao sobre o lavabo, axítase para escorrer o exceso de líquido. Os teus cogomelos de ostra están cociñados!

Receita de sopa de crema de cogomelos de ostra

produtos

Cogomelos de ostra - 300 gramos

Patacas - 3-4 pezas

Cebolas - 1 cabeza

Crema 10-20% - 250 mililitros

Aceite de xirasol - 1 culler de sopa

Sal, pementa, eneldo ou perexil ao gusto.

Sopa de cogomelos de ostra

Lavar as patacas, pelar, cortar en cubos de 1 cm e cocer nunha pota de tres litros con 1 litro de auga, despois retirar as patacas, triturar nunha batedora, engadir 300 ml de caldo de pataca e nata ao puré de patacas.

Lavar os cogomelos de ostra, picar finos, pelar a cebola das follas superiores e picar finamente. Frite os champiñóns e as cebolas en aceite durante 5-10 minutos a lume baixo, despois engádeas ás patacas. Salpimentar, mesturar ben, deixar un par de minutos e espolvorear con herbas.

Como escabeche de cogomelos de ostra na casa

produtos

Cogomelos de ostra - 2 quilogramos

Auga - 1,2 litros

Vinagre - 6 culleres de sopa

Folla de loureiro - 4 pezas

Aneto seco ao gusto

Allo - 4 dentes

Inflorescencias de caraveis: 10 pezas

Pementa - 10 chícharos

Azucre - 2 culleres de sopa

Sal - 4 culleres de sopa

Como escabeche de cogomelos de ostra para o inverno

1. Enxágüe os cogomelos frescos de ostra en auga fría e separa as patas das tapas (só se conservan tapóns), corta con coidado os cogomelos grandes en rodajas, deixa os cogomelos pequenos tal e como están.

2. Poñer os cogomelos nunha cacerola e botar a auga preparada, engadir todas as especias (excepto o vinagre) e poñer no fogón a lume moderado.

3. Despois de ferver auga, engade 6 culleres de sopa de vinagre e cociña durante 30 minutos.

4. Coloque cogomelos quentes en frascos esterilizados (engade unha culler de sopa de aceite vexetal se o desexa) e enrole.

Feitos deliciosos

- Por aspecto Os cogomelos de ostra son cogomelos sobre un fino talo curvo cunha tapa redonda ou en forma de corno, de ata 30 centímetros de diámetro. A superficie superior do capuchón de ostras é brillante, a tapa en si é grande e carnosa. Pola aparición do cogomelo, pode determinar a súa idade. Así, nos cogomelos de ostra vellos a cor da tapa é de cor branca-amarela, nun cogomelo maduro é de cor púrpura cinza e nun novo é gris escuro.

- Setas de ostra subdividido sobre ordinario e en forma de corno. A principal diferenza é que o cogomelo de ostra en forma de corno ten unha cor máis clara e máis amarelada e os pratos destes cogomelos teñen unha conexión de malla.

- O máis favorable tempada para o crecemento e recollida de cogomelos ostra é o outono e o comezo do inverno (de setembro a decembro), xa que estes cogomelos toleran ben as temperaturas baixo cero. Sucede que os cogomelos de ostra se atopan en maio e incluso en xuño, suxeitos ao tempo frío.

- Están crecendo os cogomelos de ostra non están no chan, pero si sobre os troncos das árbores, principalmente nos de folla caduca, xa que estes cogomelos atópanse en cepos ou madeiras mortas. Na maioría das veces, os cogomelos de ostra medran en grupos de varias decenas de pezas, entrelazándose coas pernas.

- Media custa cogomelos de ostra frescos en Moscova - 300 rublos / 1 quilogramo (a partir de xuño de 2017).

- Setas de ostra dispoñible durante todo o ano, xa que crecen non só no seu medio natural, senón que tamén se cultivan artificialmente e non requiren condicións especiais para o crecemento.

- Cogomelos de ostra listos poden estar uso na preparación de primeiro e segundo pratos, estes cogomelos adóitanse engadir a varias ensaladas.

- Valor calórico almacena cogomelos de ostra: 35-40 kcal / 100 gramos.

- Setas de ostra conter na súa composición vitamina A (para a visión), ácido fólico (responsable da produción celular) e a maioría das vitaminas B (crecemento e reparación celular).

- Cogomelos frescos almacénanse na neveira a unha temperatura de 0 a +2 non máis de 15 días.

- Pódense gardar os cogomelos arrefriados despois da cocción no conxeladorempaquetándoos nunha bolsa de plástico antes de gardalos.

- Beneficiarse O cogomelo ostra débese ao contido de vitamina B (respiración celular, enerxía e saúde emocional dunha persoa), así como a C (apoio inmunitario), E (células saudables) e D (crecemento e saúde dos ósos e do cabelo).

Como salgar cogomelos de ostra: un xeito quente

produtos

Cogomelos de ostra - 3 quilogramos

Sal groso - 200 gramos

Allo - 5 dentes

Granos de pementa, condimentos - ao gusto

Vinagre 6% - 3 culleres de sopa, ou vinagre 9% vinagre - 2 culleres de sopa.

Como limpar os cogomelos de ostra

Mollar os cogomelos de ostra en auga fría durante 1 hora e despois retirar os restos do bosque, cortar os lugares escuros das patas e sombreiros de cogomelos. Cortar cada cogomelo en varias partes e cortar os lugares escuros, se os hai. Os cogomelos de ostra pelados están listos para cociñar.

Como salgar cogomelos de ostra

Cocer sombreiros de champiñóns de ostra durante 10 minutos, trasladalos aos frascos. Prepare salmoira - mestura vinagre, sal, pementa e especias, engade 2 cuncas de auga. Ferva a salmoira, engádelle aos cogomelos de ostra. Coloque o allo en frascos. Enrole os frascos de cogomelos salgados, almacene no frigorífico durante 7 días. Despois de 7 días, xa están listos os cogomelos salgados.