Cociña a mingau de chícharos de 50 minutos a 1 hora.
Como cociñar mingau de chícharos
produtos
Chícharos secos sen casca - 2 cuncas
Sal - 1,5 culleres de té
Auga - 6 vasos
Cocer mingau de chícharos
1. Despeje 2 cuncas de chícharos secos nun colador e enxágüe ben con auga.
2. Despeje os chícharos nun recipiente profundo, bote 3 vasos de auga fría, déixeo repousar durante 5 horas.
3. Escorrer a auga non absorbida, lavar de novo os chícharos.
4. Verte os chícharos inchados nunha pota cun fondo groso, bota 3 vasos de auga fría.
5. Poña unha pota a lume medio, deixe ferver, elimine a escuma resultante.
6. Reducir o lume e cocer mingau durante 30 minutos.
7. Despeje 1,5 cucharaditas de sal na mingau, mesture, cociña por outros 20-30 minutos.
8. Machaque os chícharos listos (cocidos e xa non crocantes) cunha esmaga para facer puré de patacas.
Fkusnofakty sobre mingau de chícharos
Podes cociñar un chícharo directamente na auga na que se enchouparon os chícharos.
O pote ideal para os chícharos é de paredes grosas e cun fondo groso. Nunha tarteira, os chícharos non queimarán e cociñaranse uniformemente.
O mingau de chícharos simple pódese servir con cebola frita ou cenoria.
Servir o mingau de chícharos, espolvoreado con aceite de oliva, nata ou manteiga derretida con cracklings por riba.
As gachas de chícharos cómense tanto frías como quentes.
Vexa todas as regras para ferver chícharos.
Gachas de chícharos con carne
produtos
Chícharos secos - 2 cuncas
Auga - 6 vasos
Polpa de porco - 500 gramos
Cebolas - 2 pezas
Sal - 2 culleres de té
Pementa negra moída: media cucharadita
Aceite de xirasol - 2 culleres de sopa
Como cociñar mingau de chícharos con carne
1. Lavar 2 cuncas de chícharos secos, botar 3 cuncas de auga fría, deixar 5 horas para que se inchan.
2. Lavar a carne e cortala en cubos.
3. Pelar 2 cebolas e cortalas en medio anel.
4. Traslade os chícharos a unha pota, engade 3 cuncas de auga e cociña 30 minutos, despois engade 1 cucharadita de sal e cociña 30 minutos máis. Triturar os chícharos cocidos cun triturado.
5. Botar 2 culleres de sopa de aceite de xirasol nunha tixola, quentar 1 minuto a lume medio, engadir carne, fritir durante 5 minutos.
6. Remexemos os cubos de carne e fritimos 5 minutos máis.
7. Engade a cebola á tixola, frite, mexendo de cando en vez, durante 5 minutos.
8. Engade media cucharadita de chile moído e 1 cucharadita de sal, mexa, cubra a pota, reduce o lume, cociña a lume lento durante 5 minutos.
9. Engade carne e cebola a unha pota con mingau de chícharos xa preparado, mestura e quenta durante 2 minutos.
Non precisa mesturar a carne con cebola coa mingau de chícharos; só hai que poñela encima.