Contidos
CociƱa a carpa prata durante 25 minutos. CociƱa a carpa pratada a baƱo marĆa durante 40 minutos.
Como cociƱar carpas de prata
NecesitarƔs: carpa prata, auga, sal, herbas e especias a gusto
1. EnxĆ”gĆ¼e o peixe, elimina escamas e entraƱas, enxĆ”gĆ¼e de novo.
2. Se o peixe estĆ” conxelado, hai que desconxelalo, entĆ³n tamĆ©n elimine as escamas e as entraƱas, enxĆ”gĆ¼e.
3. Non Ʃ necesario desconxelar a carpa prata procesada antes de conxelar antes de cociƱala.
4. Cortar o cadƔver de prata en anacos.
5. Ferva a auga nunha pota, mete anacos de peixe en auga fervendo. A auga sĆ³ deberĆa cubrir os peixes. Condimenta con sal, engade especias e raĆces.
6. Reducir o lume a medio. Non cubra cunha tapa.
7. Cando ferva unha carpa de prata enteira, recomƩndase enchela con auga morna, porque a auga quente pode rebentar a pel.
8. Cocer anacos de carpa prateada durante 15 minutos, peixe enteiro durante 25 minutos.
Como escabeche de carpas
produtos
Carpa de prata - 1 quilogramo
Auga - 1 litro
Folla de loureiro - 3 pezas
Vinagre de mesa 9% - 100 gramos
Cebolas - 1 cabeza
Gran de pementa negra - 10 chĆcharos
Cravos - 3-4 pezas
Coriandro - media cucharadita
Romeu - media cucharadita
Sal - 200 gramos
Azucre - 100 gramos
Como escabeche de carpa de prata
1. Carpa de prata para limpar, destripar e aclarar; cortar en filetes e cortar.
2. Cocer o adobo de carpa prateada: ferver a auga, poƱer a lavrushka, os condimentos, o sal e o azucre na auga.
3. Ferva o adobo durante 2 minutos, retĆrase do lume, engade vinagre e cebola.
4. PoƱer anacos de carpa prateada en botes, botar adobo e pechar os botes. Marinar a carpa prateada durante 2 dĆas.
Como cociƱar a orella de carpa prateada
produtos
Carpa de prata - 700 gramos
Patacas - 8 pezas
Cenorias - 1 peza
Cebolas - 1 cabeza
Millet - medio vaso
Cebolas verdes e perexil - medio acio cada un
Aceite vexetal - 2 culleres de sopa
Pementa negra - 10 chĆcharos
Pementa vermella moĆda: na punta dun coitelo
Sal - ao gusto
Como cociƱar sopa de peixe de carpa de prata
1. Despeje 4 litros de auga nunha pota de 3 litros e pĆ³Ć±ase a lume.
2. Mentres a auga ferve, pelamos, tripamos e enxĆ”gĆ¼e a carpa prateada e logo corta o peixe en varios anacos.
3. En canto ferve a auga, coloque nela a carpa de prata e logo salga a auga.
4. Ferva o caldo durante 10 minutos e despois retire as partes non comestibles do caldo: a cola e a cabeza.
5. Pelar e picar a cebola, pelar e rallar as cenorias.
6. Prequentar unha tixola, poƱer cebolas, fritir durante 5 minutos, despois engadir cenoria, sal e pementa e fritir durante 10 minutos mƔis.
7. PoƱa a fritura nunha pota e logo engade o millo.
8. Despois de 5 minutos engade as patacas peladas e cortadas en cubos.
9. CociƱa a orella de carpa prateada durante outros 15 minutos e logo insista baixo unha tapa pechada durante media hora.
10. Servir sopa de peixe de carpa de prata, espolvorear con herbas picadas.