Canto tempo sopa de callos para cociñar?

Tardará entre 5 e 6 horas en facer sopa de cicatrices, das cales 1 hora debe dedicarse á cociña.

Como cociñar flaks (sopa de cicatrices)

produtos

Tripa de tenreira sen pelar - 400-500 gramos

Os ósos de tenreira - 300 gramos

Queixo - 100 gramos

Cenoria - 2 pezas medianas

Apio - 200 gramos de tallos

Cebola - 2 cabezas medias

Xenebre moído seco - unha pitada

Manjerona seca - pitada

Nuez moscada - pitada

Manteiga - 20 gramos

Fariña - 30 gramos

Sal: media cucharadita

Pementa a gusto

Como cociñar flocos

1. Lavar os ósos de tenreira.

2. Pon os ósos nunha pota, bótase sobre moita auga - uns 4 litros.

3. Coloca unha pota con sementes a lume medio, déixaa ferver, cociña 30 minutos.

4. Lavar os callos de tenreira.

5. Use un coitelo afiado para cortar a parte vellosa da cicatriz da carne, separe a parte vellosa do músculo coas mans.

6. Volva a lavar a parte muscular da cicatriz.

7. Verter 1-1,5 litros de auga nunha pota separada, deixala ferver a lume medio.

8. Poña os callos en auga fervendo, cociña 5 minutos, retírase da auga.

9. Retire os ósos de carne do caldo cunha culler ranurada.

10. Do cazo co caldo, onde se coceron os ósos de tenreira, botamos a metade do caldo nun bol.

11. Poña callos nunha pota co caldo restante, reduce o lume ao mínimo, cociña 3,5 horas baixo unha tapa.

12. Cebola, apio, cenoria, lava, pelamos, dividimos en dúas partes.

13. Deixa unha parte das verduras intacta, corta a segunda: corta a cebola en cubos pequenos, o apio en medio aneis de 0,5 centímetros de grosor, as cenorias en tiras de 3 centímetros de longo e 0,5 centímetros de ancho.

14. Poña as verduras enteiras no caldo con callos, cociña 30 minutos.

15. Poñer a metade da manteiga preparada nunha tixola, derreter a lume medio.

16. Frite a cebola picada, o apio, as cenorias en manteiga.

17. Retira o callo de carne do caldo, déixeo arrefriar lixeiramente.

18. Corte a cicatriz arrefriada en tiras de lonxitude e anchura arbitrarias para que sexa cómodo comer.

19. Poñer a manteiga restante nunha pota separada e quentar a lume medio.

20. Frite a fariña en manteiga durante 3 minutos, removendo de cando en vez.

21. Despeje o caldo de carne fundido previamente nunha pota con fariña.

22. Poñer no caldo as verduras fritidas, os callos picados, o sal, a noz moscada, a pementa, remexer, deixalo ferver, cocer durante 3 minutos.

23. Rallar ben o queixo.

24. Despeje en cuncas, espolvoree con xenxibre moído, mellorana, queixo relado por riba.

Feitos deliciosos

– Flaki é unha sopa polaca feita con cicatrices, é dicir, estómagos. Normalmente, a sopa usa cicatrices de tenreira, porco ou tenreira. Os estómagos de tenreira son axeitados para a versión dietética da sopa.

- A sopa de callos é un prato moi popular xa que os estómagos adoitan ser bastante baratos.

- A sopa de cicatrices descríbese de xeito gratuíto na novela de Bulgakov "O mestre e Margarita" como unha sopa, cuxa orde é case imposible de rexeitar.

- Na sopa de cicatrices é importante que o prato acabado non desprenda un cheiro específico. Para desfacerse del recoméndase remollar as cicatrices en auga fría durante 12-20 horas e despois aclarar. Se isto non axuda, recoméndase ferver a auga cos estómagos e despois cambiar a auga ou remollar os estómagos n.

- É case imposible atopar estómagos de carne en Moscova e nas grandes cidades de Rusia. Para facer sopa, necesitará buscar tendas especiais en Internet ou nos mercados de carne.