Canto tempo cociñar?

Remoje Valui durante 5 días, cociña durante 10 minutos.

Como cociñar valor

Necesitarás: valor, auga para remollo, auga para cociñar, sal

1. Ordenar os valui, lavar, cortar cada valui pola metade para comprobar se hai verme.

2. Encha o valioso con auga fría, remérxase durante 5 días, cambiando a auga cada 12 horas; remolla o valui por última vez en auga salgada.

3. Salga a auga doce, ponlle valor, ponse a lume e cociña despois de ferver durante 10 minutos.

Como salgar os cogomelos

produtos

Cogomelos Valuei - 1 quilogramo

Sal - 2 culleres de sopa cheas

Lavrushka - 3 follas

Granos de pementa - 10 chícharos

Allo - 5 dentes

Dill - 3 paraugas

Follas de groselha negra, cereixas - 1 cada unha

Como salgar o valor

1. Mollar os cogomelos durante 5 días.

2. Ferva os cogomelos con sal, escorre o caldo.

3. Nunha pota ancha, transfira gradualmente o valor, espolvoree con sal e azucre, engade 3 dentes de allo picados e paraugas de eneldo. Asegúrese de que os cogomelos estean completamente cubertos de salmoira.

4. Cubra a tixola cun prato, coloque a opresión por riba e métea na neveira durante 2 semanas. Se aparece mofo, retírao cunha culler limpa.

5. Pique finamente o allo restante.

6. Coloca ben os cogomelos nun frasco, vértelos con salmoira e enrólalos. Meter na neveira.

Valui será completamente salgado en 3 meses.

Feitos fascinantes sobre os valores

O valui é un tipo de russula, a miúdo chamado levas ou gobies debido ao aspecto esférico da tapa.

Os valui son comestibles como cogomelos condicionalmente comestibles: os exemplares novos son os máis axeitados para cociñar. O sombreiro do mozo Valuev encaixa firmemente na perna, é abundantemente oleoso ao tacto, a cor é crema ou amarelo claro. Os sombreiros de gran valor con sombreiros abertos poden emitir amargura.

Valui debe ser fervido para eliminar o olor e a amargura desagradables. Despois de ferver, os cogomelos só son aptos para salgar.

Se atopas pequenas cantidades de valor, considera se vai salgalo. De feito, debido ao complexo procesamento do valor, non será posible cociñar con outros cogomelos.

Tempada de valor: de xullo a outubro, medra en bosques de case calquera tipo.