Cantos lagostos necesitas por porción?

Normalmente os lagostinos cocíñanse para unha gran empresa e hai moitos ao mesmo tempo. Para calcular correctamente o número de cancros, comece entre 1 e 1,5 quilogramos por persoa ou entre 10 e 15 cancros. Nos lagostinos cocidos, unha parte significativa do peso tómao a cuncha, as garras e a cabeza; francamente, non hai nada neles. Polo tanto, resulta que de 1,5 quilogramos de lagostino, só 500-600 gramos de carne de lagostino comestible. Si, esta é unha porción bastante grande, pero tendo en conta que só se sirven bocadillos lixeiros con lagostinos e, de feito, este é o único prato nunha festa de moitas horas, unha porción demasiado grande non funcionará.

Que máis é importante neste asunto? - Por suposto, 10 quilogramos de lagostino non se poden cociñar nunha cociña caseira sen equipos de cociña de inmediato. Pero isto non é necesario, porque cando comen lagostinos non se apresuran, estirando o pracer. Primeiro, ferva 300 gramos de lagostinos por persoa e durante a comida, cociña e insiste na seguinte porción. Non hai que cambiar a salmoira por cigalas en ebulición: cada vez estará máis concentrado e os propios lagostinos serán cada vez máis suculentos.

/ /