Contidos
Por suposto, Amorodo véndese a mediados de xaneiro, pero é só un punto brillante, e non o aroma e o gusto do verán que todos coñecen. Os mellores amorodos só aparecen no verán. Ao mercar, o tamaño da baga non importa moito, non se correlaciona de ningún xeito coa dozura da amorodo.
Como escoller os mellores amorodos
Se compras amorodos nun mercado de agricultores, non deixes de ulilos e probalos. Se mercas nunha tenda, guíate pola cor. A cor vermella brillante e uniforme das bagas indica que as fresas están maduras. Ademais, cada baga debe ser moderadamente seca e brillante.
Entón mira a "cunca". Debe selo! As bagas sen follas estráganse máis rápido e, quizais, recolléronse ás présas. As "cuncas" verdes e frescas son boas; marrón, murcha e resucitado - malo. Algúns xardineiros cren que se hai unha distancia entre as follas verdes e a baga, o amorodo será doce. Se as follas están ben adheridas á baga, a dozura da baga non está garantida.
Que variedade de amorodos de xuño escoller
Seleccionamos 9 variedades populares de amorodos que maduran en xuño.
Vima Zanta. Comeza a dar froitos moi cedo, xa a principios de xuño. Bayas de ata 40 g, con fermosas formas, pero un pouco soltas. Sabor doce moi rico e aroma delicado. Moi axeitado para os deberes.
Deroyal. Bayas de 30-50 g, doces, firmes e brillantes. Distínguense por un excelente sabor a amorodo e un forte aroma agradable, así como polo mesmo tamaño de bagas: incluso na última colección de bagas pequenas hai moi poucas bagas pequenas.
Kamaroza. Bayas de excelente calidade: fermosas, densas, suculentas, moi doces, cun sabor característico a amorodo.
Kent. As bagas son fermosas, firmes e doces incluso cando están maduras no tempo nubrado. Están ben gardados, non se engurran durante o transporte. Moi adecuado para marmelada e outras conservas.
Kimberly. Bayas de ata 50 g, en forma de corazón, densas e pesadas, sen baleiros no medio. O sabor doce e "caramelo" é unha das variedades máis azucaradas.
Coroa. As bagas medianas a grandes, normalmente duns 30 g, distínguense por unha rica cor vermella e unha forma cónica regular. Doce e bastante aromático, cunha pel delicada.
Susie. As bagas adoitan ser de 30 g cada unha, niveladas, densas, doces cunha agradable acidez e aroma lixeiro, de cor escarlata. Son bos frescos e para procesar. Almacénase ben e é apto para conxelar.
Lamber. Bayas de ata 20 g, suculentas, tenras, cun aroma forte, de tamaño uniforme. O contido en azucre é superior á media doutras variedades.
Día. As bagas son grandes (ata 70 g), vermellas, a carne está ben coloreada, escura, doce; das froitas obtéñense marmeladas e compotas moi fermosas. Maduran a finais de xuño e principios de xullo.
Como manter as fresas frescas
Mercaches ou recolliches amorodos? Tráeo a casa rapidamente e elimina os barrís rotos ou as bagas arrugadas. Como usar amorodo non líquido, lea a continuación.
O resto de bagas, sen lavar nin eliminar as "cuncas", métenas na neveira, pero tamén se poden gardar alí só un par de días.
- Se lavaches as bagas e eliminaches as cuncas, envíaas inmediatamente á boca ou utilízaas para preparar pratos interesantes. Se che gustan as fresas cheas de azucre, é hora de espolvorear as bagas con azucre fino.
- Se gardas bagas na neveira, retíraas en 20-30 minutos. antes do uso. As bagas a temperatura ambiente revelan mellor o seu sabor e aroma.
Como usar amorodo non líquido
1. Salsas Bate as fresas nunha tixola, engadindo un pouco de vainilla se o desexa. Ou, para obter máis sabor e aroma, use este truco: coloque as bagas nun recipiente resistente ao calor, espolvoree cun pouco de azucre, aperte o recipiente con papel plástico e colóqueo nun baño de vapor. A calor axudará a concentrar o aroma.
Use a salsa resultante cando sirva filloas, gofres, queixos, xeados. Conxélea para un sorbete afroitado. Engade un pouco de aceite de oliva e vinagre balsámico para converter a salsa nun aderezo para ensaladas ou adobado para bisté.
2. Recheos para empanadas. Lembre as bagas con trituración, bate moi rápido nunha batedora ou pica finamente. Obtén o recheo de empanadas, empanadas ou tartas. Ou quenta a masa de amorodo nunha pota e sérvea con nata montada.
3. Batidos e outras bebidas. Prepare batidos e batidos activamente, moito e desinteresadamente. Cando fai calor, bate as bagas nunha licuadora con xeo, engadindo mel, xarope de azucre ou só té xeado. Podes mesturar puré de bagas con champaña ou viño rosado, coar, engadir un par de cubitos de xeo e un marabilloso cóctel de verán está listo.
4. Masa. Os plátanos maduros son excelentes para facer pan e magdalenas. Empregue amorodos e masa para facer a masa. Puré bagas demasiado maduras e engádelle á masa de manteiga ou filloa.
5. Conxelación. Conxele amorodos fortes. Para iso, elimina as cuncas, enxágüe as fresas e borre suavemente - mellor, cada baga - seca. Forra un recipiente plano con papel de forno, dispón as bagas nunha capa e méteas no conxelador. Unha vez que as bagas estean firmes, transfíraas a bolsas ou envases. Desta forma, gardaranse no conxelador ata 6 meses e definitivamente serán máis saborosos que calquera amorodo fresco comprado en xaneiro.
E, por suposto, facer conservas e marmeladas de amorodos!