Un prato clĆ”sico da cociƱa americana a primeira vista, Ć© sinxelo de cociƱar. Pero aĆnda asĆ, en todos os procesos, hai certas regras, a observancia das cales inflĆŗe no sabor do prato. Debe prestarse especial atenciĆ³n Ć” carne picada, o ingrediente principal. Como cociƱar unha boa hamburguesa de polo?
Para que as hamburguesas caseiras sexan mellores para picar por si sĆ³. Moelo cun procesador de alimentos ou manualmente cun coitelo. Dependendo do corte, Ć© posible obter empanadas de carne de varias formas, baseadas no gusto persoal.
Debaixo da costeleta estĆ” ben frito e non perde os zumes; para preparar a carne picada, debe estar arrefriada pero non conxelada. TamĆ©n deberĆa arrefriar todos os detalles do procesador para que a gran velocidade non teƱan tempo para quentar a carne.
Antes de que a formaciĆ³n do recheo de cada Patty pesase, tiveron o mesmo tamaƱo e forma. Ademais, o mesmo peso das hamburguesas permĆtelle calcular con precisiĆ³n a mentira da sĆŗa cocciĆ³n.
Para salgar a carne, use sal kosher, que non contĆ©n aditivos e non arruinarĆ” o sabor das hamburguesas. O sal disolve as proteĆnas musculares e comeza a extraer a humidade, polo que Ć© desexable engadir sal antes de fritir.
Todas as empanadas deben cociƱarse moi rƔpido, xa que, a partir de cortes, fonte de calor, os aditivos de carne cambian a textura.
Seleccione o grao de preparaciĆ³n desexado da carne:
- raro: carne vermella e crĆŗa no centro
- a carne media-rara comeza a poƱerse de cor rosa,
- media - carne completamente rosa, un pouco mĆ”is seca grao de cocciĆ³n anterior,
- pozo medio - carne seca marrĆ³n-rosa,
- ben feito: carne totalmente cocida.
O proceso de tostado elimina a necesidade de darlle a volta Ć” costeleta e palear cunha pala constantemente. Fritir completamente un lado e despois darlle a volta.
As hamburguesas estƔn listas para ocupar o seu lugar. Escolla calquera ingrediente: vexetais, herbas, queixo, salsas, pan con sabor e desfrute do sabor.