Cada fogar adoita ter unha forma establecida de limpar, cortar e preparar as verduras. A maioría deles son tan rutinarios que nin sequera pensamos niso. Por exemplo, sempre comes cenorias crúas ou sempre pelas patacas. Pero algúns destes hábitos poden impedirche obter os nutrientes que necesitas dos alimentos.
Aquí tes algúns consellos sobre como sacar o máximo proveito dos teus produtos:
Vitamina C + vexetais = mellor absorción de ferro.
Sabías que os vexetais ricos en ferro como as espinacas, o brócoli e a col rizada conteñen ferro que é difícil de absorber para o noso corpo e pasa por e fóra do noso corpo? Só ten que engadir vitamina C en forma de cítricos a estes vexetais. A combinación de vitaminas axudará ao corpo a absorber este mineral esencial. Entón, espreme un pouco de zume de limón, lima, laranxa ou pomelo nas súas verduras guisadas (tamén engade sabor). Ou lave as verduras cun vaso de zume de laranxa fresco. A conclusión é a combinación de cítricos e verduras nunha soa comida para unha mellor absorción do ferro.
O allo triturado é máis saudable que o enteiro
Esmaga o allo antes de usalo para activar a alicina, un composto único de xofre que axuda a combater enfermidades e promover a actividade antioxidante. Se deixas repousar o allo polo menos dez minutos antes de comer, a cantidade de alicina aumenta. Canto máis fino o moelas, máis alicina obtén. Outro consello: canto máis picante sexa o allo, máis saudable é.
As sementes de liño moídas son máis saudables que as enteiras
A maioría dos nutricionistas recomendan as sementes de linhaça moídas porque son máis fáciles de dixerir cando se moen. As sementes enteiras pasan polos intestinos sen dixerir, o que significa que non obterás moito beneficio, di a Clínica Mayo. Moer as sementes de liño nun moedor de café e engadir a sopas, guisos, ensaladas e pans. As sementes de liño axudan a dixerir mellor os alimentos e reducen os niveis de colesterol no sangue.
As peles de patacas son unha excelente fonte de nutrientes
Unha parte moi grande da fibra dietética das patacas atópase xusto debaixo da pel. Se necesitas pelar as patacas, faino suavemente cun pelador de verduras, eliminando só unha fina capa para conservar todos os nutrientes. A Federación de Patacas do Estado de Washington indica que a pataca media con pel contén só 110 calorías, pero proporciona o 45% da necesidade diaria de vitamina C, múltiples micronutrientes e 630 mg de potasio, comparable ás bananas, brócolis e espinacas.
Pasta + Vinagre = Azucre no sangue equilibrado
Segundo o European Journal of Clinical Nutrition, o vinagre de viño tinto pode controlar os picos de azucre no sangue. O motivo é que contén ácido acético, que regula os niveis de azucre no sangue despois de comer alimentos ricos en carbohidratos ricos en amidón como pasta, arroz e pan.