Como facerse vexetariano sen prexudicar a túa saúde

O sistema de comida vexetariana leva moito tempo practicándose nos países do Leste e na India por motivos relixiosos. Agora este sistema de poder está estendido por todo o mundo.

Moita xente cre que o vexetarianismo en Rusia é unha nova tendencia de moda, pero poucos saben que se estendeu moito en Rusia a principios do século XNUMX, grazas á sociedade de San Petersburgo "Nin peixe nin carne", dirixida por Alexander Petrovich Zelenkov, doutor. de Ciencias Médicas.

 

O vexetarianismo e os seus tipos

Vegetarianismo É un sistema alimentario no que a xente rexeita os produtos animais, e nalgúns casos, peixe, marisco, ovos e leite.

Hai máis de quince tipos de vexetarianismo, os máis comúns son:

  1. Lactovexetarianos – Non coma carne, peixe, ovos, pero coma produtos lácteos e queixos sen engadir callo.
  2. Ovo-vexetariana – rexeitar todo tipo de carne e produtos lácteos, pero comer ovos.
  3. Vexetarianos areosos - comer peixe e marisco e rexeitar só a carne animal.
  4. vegans – Este é un dos tipos máis estritos de vexetariano no que unha persoa rexeita todo tipo de produtos animais.
  5. Alimentos crus – Coma só produtos a base de plantas crus.

Tal división en tipos de vexetarianismo pode considerarse condicional, a propia persoa decide que produtos debe rexeitar e cales deixar na súa dieta.

 

Problemas para cambiar ao vexetarianismo

O vexetarianismo, como calquera outro sistema dietético, pode traer beneficios e prexuízos ao seu corpo. Unha vez decidido este paso, o primeiro que hai que facer é consultar un médico. O vexetarianismo está contraindicado en certas enfermidades do tracto gastrointestinal, anemia e embarazo. E despois, se non hai contraindicacións, póñase en contacto cun nutricionista experimentado: axudaralle a crear un menú equilibrado para que o corpo non teña deficiencia de vitaminas e oligoelementos.

O primeiro problema ao cambiar ao vexetarianismo parece ser unha mala dieta. Pero nestes días hai unha variedade de alimentos que a dieta vexetariana dificilmente se pode chamar exigua, só tes que esforzarte e atoparás miles de receitas vexetarianas. Ademais, as especias veñen ao rescate, complementan os pratos e son moi comúns nas dietas vexetarianas.

 

O segundo problema pode ser o aumento de peso. Xeralmente acéptase que hai poucas persoas con sobrepeso entre os vexetarianos, isto está lonxe de ser sempre o caso. Rexeitando a carne, unha persoa busca unha alternativa satisfactoria e come moita pastelería, engade salsas graxas aos pratos. Para evitar que isto suceda, a dieta debe formularse correctamente, tendo en conta o equilibrio de proteínas, graxas e hidratos de carbono.

O terceiro problema é a deficiencia de proteínas e micronutrientes útiles, como resultado dunha sensación constante de fame. Se a dieta está composta incorrectamente e só prevalecen pratos do mesmo tipo, o corpo recibe menos nutrientes e comeza a rebelarse. Un vexetariano principiante debe incluír froitos secos, legumes e produtos lácteos na súa dieta.

 

Onde obter proteínas

De onde sacas a proteína? Esta é a pregunta máis frecuente para un vexetariano. Na comprensión de moitas persoas, a proteína só se atopa nos produtos animais, pero este non é o caso. A inxestión diaria de proteínas para un adulto que non fai deporte é de 1 gramo por 1 quilo de peso corporal (segundo a OMS). Esta cantidade pódese obter facilmente de legumes como a soia, lentellas, feixóns e garavanzos, así como de queixo cottage, espinacas, quinoa e froitos secos. A calidade das proteínas tamén importa, os aminoácidos esenciais, como se pensaba, só se poden obter de produtos animais, pero de momento hai investigacións que demostran que non é así. A proteína que se atopa na soia e na quinoa considérase proteína de alta calidade.

 

Produtos substitutivos

O sabor considérase un aspecto importante. Moita xente simplemente está afeita ao sabor da carne, o peixe e a salchicha e é difícil que renuncien aos seus alimentos favoritos, cuxo sabor é ben coñecido desde a infancia. Como cociñar Olivier vegano, mimosa ou arenque baixo un abrigo de pel? De feito, pódese imitar o sabor de moitos dos teus alimentos favoritos. Por exemplo, o sabor dos peixes pódese conseguir coa axuda de follas de nori e a sal rosa do Himalaia dará o sabor dos ovos a calquera prato; no canto de carne, podes engadir seitan, queixo Adyghe e tofu aos pratos. Tamén apareceron no mercado fabricantes especializados na produción de embutidos vexetarianos. Está feito, por regra xeral, a partir de proteínas de trigo e soia coa adición de especias.

O máis importante cando se vai vexetariano non é ir ao extremo. A transición debe ser suave, sen estrés para o corpo e a psique. Todo o mundo determina o ritmo por si mesmo. Alguén pasa nun mes, mentres que alguén pode necesitar un ano. Unha dieta ben equilibrada é a clave para a saúde, non ignore este problema e consulte cun dietista; isto axudará a evitar a maioría dos problemas.

 

Deixe unha resposta