Contidos
Como fumar carne e peixe na prancha, que é un fumador
A tempada de churrascadas está oficialmente aberta e o aroma da carne á grella con fume encheu de novo todos os parques e aldeas do país.
Pero que sabemos realmente da arte da cocción ao carbón, ademais de receitas sinxelas de kebabs e patacas? Coa axuda de dispositivos sinxelos, pode ampliar significativamente as capacidades da churrascada, sorprendendo á familia e amigos con pratos pouco comúns. Como actualizar a parrilla e que, ademais de churrasco, definitivamente debes cociñar en carbón este verán, di o experto en Wday.ru.
Experto na rede de hipermercados para reparación e dacha OBI
Fume de liberdade sobre a mesa
Calquera braseiro cun lixeiro movemento da man convértese nun ... fumador. Basta con complementalo co dispositivo do mesmo nome. É mellor colocar o afumador fóra de casa, porque o fume será bastante intenso, pero o aroma impresionante reunirase rapidamente na túa mesa non só a toda a familia, senón tamén os veciños do país. Non dubides en experimentar con calquera cousa, dende cogomelos ata solombo. Incluso as froitas son fumadas polos gourmets máis sofisticados.
O principio de funcionamento do afumador é moi sinxelo: o serrín ou ascas de árbores de folla caduca vértense na parte inferior e colócase o produto encima da reixa. O recipiente péchase, colócase na grella e as astillas de madeira comezan a arder pola calor dos carbóns. O fume perfumado impregna a comida e axiña que os prepara. Deberá pasar de media hora a dúas horas, dependendo do produto, e pode servir delicias frescas á mesa. Os peixes e embutidos fumados na casa non deixarán indiferente a ninguén.
Ao final do proceso, engade pólas frescas de enebro, que non só engadirán un delicioso sabor ao prato, senón que tamén protexerán contra o moho e prolongarán a súa vida útil.
Jugoso por dentro, crujiente por fóra
A parrilla é imprescindible para os afeccionados aos bistecs no verán. Esta ferramenta de cociña ao aire libre sorprenderache coa súa versatilidade, facilidade de uso e rapidez de preparación. Na prancha, os alimentos cocíñanse baixo a tapa segundo o principio alto e rápido: calor elevado e cocción rápida. Isto permite fritir a carne ata que estea crocante, manténdoa suculenta por dentro e sacando o sabor.
Coa grella de carbón cociñas deliciosos bistecs de carne, peixe, aves e verduras ao aire libre coa graza dun chef. A reixa e a tapa de fundición permiten non só fritir, senón tamén cocer, cocer e incluso fumar alimentos.
Wok de carbón vexetal
Un milagre da cociña asiática, o wok esférico está deseñado para cociñarse ao lume. A esencia deste dispositivo culinario é fritir os alimentos, cortados en anacos pequenos, revolvéndoos constantemente nunha tixola. Esta técnica de cocción chámase sofrito, onde os alimentos planean sobre o aceite quente sen tocar o fondo da tixola. Tamén hai un wok especial de ferro fundido para a churrascada. Podes fritir calquera alimento e, se empregas a tapa incluída, converterase nun caldeiro para cociñar pilaf, sopa, cocido e outros pratos en carbón.
E pódense ofrecer ás naturezas máis sofisticadas para empregar un wok como o caldeiro. Despeje un pouco de auga, coloque a reixa enriba. En canto ferve a auga, o vapor subindo verterá sobre os alimentos, cociñándoos sen unha gota de aceite para obter beneficios para a saúde.
Afumador para os preguiceiros
Se non es fan de experimentos complexos na cociña, pero queres diversificar o menú de dacha, entón debes probar unha nova ferramenta de churrasco. O fumador de aceiro inoxidable engadirá un apetitoso aroma a fume ás comidas xa preparadas sen un longo procedemento para fumar. Simplemente coloque este dispositivo portátil na súa parrilla ou pinchos, precargado con virutas de madeira. O serrín ardente comezará a envolver a comida cociñada no lume e a fumala lixeiramente. Este pequeno truco daralle á carne ou ás verduras un verdadeiro sabor afumado e fará que os gourmets admiren as túas habilidades culinarias.