Aquí

Descrición do Ide

Ide é un dos representantes da familia Carp. En aparencia, este peixe é similar ao cucaracha. O peso medio do ide é de 2-3 kg e a súa lonxitude é duns 70 cm. Na natureza tamén podes atopar individuos de maior tamaño.

As escamas teñen unha cor gris-prateada; na barriga é máis claro e na parte traseira é moito máis escuro. As aletas son de cor rosa-laranxa.

Este peixe de auga doce pode prosperar en baías de mar semi-frescas. Aliméntase de animais (vermes, insectos e moluscos) e alimentos vexetais. O período de posta é na segunda metade da primavera.
Ide é un peixe escolar, nalgúns casos, grazas a isto, a captura é rica.

Aínda que o ide non é un peixe depredador, non rexeita comer pequenos peixes ao alcanzar un peso de 300-400 g. Atópase na maioría dos ríos con augas claras, pero os ríos con correntes moderadas e bastante profundos convén mellor a este peixe. Ide tamén vive en estanques, grandes encoros e lagos que flúen. Ide prefire lugares profundos cun curso medio; o fondo é un seixo pequeno, areoso ou limoso-arxiloso.

comportamento

Os grupos reúnense en trabas afundidas, pontes, barro ou bloques de pedra. Os lugares máis queridos son pozos debaixo dos rápidos e remuíños debaixo das presas. O ide aliméntase nas costas con plantacións colgadas sobre a auga, onde caeron á auga moitos insectos e eirugas.

Despois das chuvias, a ide encántalle reunirse nos desaugadoiros da cidade na beira da auga limpa e lamacenta. Para a alimentación nocturna, os peixes chegan a lugares pouco profundos, a miúdo bordeando un rolo ou rápido. Neste momento, o Ide é vulnerable e podes collelo facilmente en bancos de area e preto da costa. Na costa, podes coller ide durante o día despois das fortes choivas.

O peixe está moi estendido nas augas de Europa e Asia. A Ide non se atopa só nalgunhas masas de auga do norte de Europa, no Cáucaso, en Crimea, en Asia central e no Transcaucaso.
Dende a antigüidade, o peixe de auga doce da familia Carp foi de especial valor. As fontes de vitaminas e proteínas completas son tenca, carpa, cucaracha, dourada, asp, carpa, carpa prateada, carpa e ide.

Composición e contido calórico

A carne idea é rica en fósforo, calcio, magnesio, potasio, ferro, sodio, flúor, cloro, cromo, níquel e molibdeno. Ten un alto contido en proteínas, ácido nicotínico e aproximadamente 117 kcal por cada 100 gramos.

• Contido calorico 117 kcal
• Proteína 19 g
• Graxa 4.5 g
• Hidratos de carbono 0 g
• Fibra dietética 0 g
• Auga 75 g

Características beneficiosas

O idea é rápido e fácil de dixerir. O peixe cocido ou ao forno é perfecto como alimento dietético. A idea é moi útil para persoas con gastrite, úlceras estomacais e enfermidades cardíacas.

O principal valor deste peixe é a presenza de proteínas cunha combinación única de aminoácidos esenciais. Entre eles son especialmente valiosos a lisina, a taurina, o triptófano e a metionina.
Grazas a minerais importantes, incluído o fósforo e o calcio, o consumo regular de carne ide axuda a fortalecer os ósos e os dentes e é a prevención da osteoporose.

Unha boa comida que estimula a dixestión é a sopa de aspic ou peixe de peixe de auga doce. Os extractos de substancias que saturan o caldo melloran a secreción de zume gástrico e encimas pancreáticos. Estes dous pratos poden ser un bo remedio para a inflamación da mucosa gástrica, acompañado dunha baixa acidez.

Danos e contraindicacións

Con hipertensión e enfermidade renal grave, debería negarse a comer peixes de río en forma seca e salgada.

Debido á abundancia de sementes ide, debes comer con moito coidado para evitar danos intestinais.

A pureza do depósito onde vivía o peixe afecta directamente ao contido de substancias útiles e nocivas nel.

Ide mal

O Ide como especie de peixe non ten propiedades perigosas para os humanos, excepto a presenza de ósos pequenos.
O perigo está representado por parasitos, que adoitan estar no id. Polo tanto, o Ide debe estar ben cocido (calor) procesado.

Outro punto importante: o ide é un peixe moi resistente e pode vivir algún tempo incluso en augas contaminadas cunha alta concentración de velenos agrícolas (pesticidas, herbicidas, etc.), sales de metais pesados ​​e residuos da industria química. Polo tanto, antes de mercar ou capturar peixe, cómpre asegurarse de que é respectuoso co medio ambiente.

Datos interesantes sobre ide

Ten o Ide os seus propios segredos? Sen dúbida. Ao final, non de cero, a Ide entre os pescadores gañou o título de "o peixe máis astuto". Entón, tómate un par de minutos para familiarizarte con datos interesantes da vida de Ide e quizais che axuden a atrapar os peixes dos teus soños.

Se Ide aínda é astuto, o pescador debería asegurarse de que os ganchos e a liña sexan poderosos. Ao enganchar, o ide compórtase case como un lucio: comeza a sacudir a cabeza dun lado a outro activamente. E tamén sabe saltar da auga. Sobre todo se o infeliz pescador esquece pechar a gaiola.

Certamente non ten medo. Comprobará as paredes da gaiola durante moito tempo despois da captura. E se nadaches por accidente nun barco sobre unha bandada de ides, despois duns minutos volverán ao seu antigo aparcamento.

Calidades gustativas

O peixe ten un gusto semellante ao doutros membros da familia das carpas. A presenza de pequenos ósos eclipsa lixeiramente as elevadas propiedades nutricionais do ide. O habitante do río ten un sabor característico dos habitantes de augas doces de lagoas e lagos e carne amarela ou branca. As características dos alimentos están influenciadas polo tempo de pesca. Por exemplo, no verán, o Ide, ao que non lle gusta o caudal rápido, pero prefire as augas tranquilas, comeza a desprenderse con barro. Polo tanto, é mellor mergullalo en auga salgada antes de cociñalo.

Aplicacións de cociña

Na maioría das veces, os cociñeiros friten ou secan o peixe para suavizar os ósos. Non obstante, a gama de receitas que usan ide é en realidade bastante ampla e variada. Fai boas combinacións con moitos produtos e é popular entre os gourmets de todo o mundo.

Con que alimentos é compatible Ide?

• Vexetais: cebola, patacas, tomates.
• Cogomelos: branco, ostra, champiñón.
• Especias / Condimentos: Pementa, vinagre, cilantro, sésamo, tomiño, noz moscada.
• Verdes: perexil, cilantro, menta, espinacas.
• Froita: ralladura de limón.
• Froitos secos: pasas.
• Marisco: cangrexos.
• Produtos lácteos: crema de leite, queixo, leite.
• Aceite: vexetal, oliva.
• Fariña: trigo, matsemel.
• Alcohol: cervexa, viño branco.
• Salsas: ameixa con menta, cremosa.
• Ovo de galiña.

Ide en crema de leite

Ingredientes 3-4 racións

• unidades Ide 1
• 3 culleres de sopa. culleres Fariña
• a gusto Especias (albahaca, condimento de peixe, sal, pementa)
• 3 culleres de sopa. culleres. Crema de leite
• 1-2 cabezas, Cebola
• allo,
• auga

Como cociñar

1. Pelar o peixe, cortado en anacos, sal e pementa ao gusto. Engade a albahaca e o condimento do peixe á fariña, cubre o peixe con fariña e fríeo nunha tixola ata que estea dourado. Coloca o peixe nun prato.
2. Na mesma tixola, no MESMO aceite, frite a cebola en medio aneis ata que estea dourada. Ao final, engade dous dentes de allo.
3. Poñer a cebola, o peixe nunha fonte de forno (cocín na mesma tixola), engadir a crema de leite e un pouco de auga. Meter no forno a 180 graos durante 15-20 minutos. Servir co seu prato favorito; hoxe temos trigo sarraceno!

Disfruta da comida!