O mercado de restaurantes ucraínos cambia cada mes. Cociñas de países inexplorados, interpretación do autor de pratos familiares, novos nomes no Olimpo de cociñeiros culinarios, queridos e respetables: todo isto xa non é un soño fantasmagórico de románticos, senón unha imaxe moi real. Tarde ou cedo, antes de que todo cociñeiro soñe con coñecemento que estoupa a conciencia, xorde a pregunta: "A que escola debería ir estudar?" Abaixo amósanse as cinco escolas. As vantaxes e desvantaxes declaradas son a opinión subxectiva do autor.
Quinto posto, o título de malgasto de cartos e emocións negativas vai para o colexio Le Cordon Bleu. O compoñente mínimo informativo e práctico. Ao rematar a formación, o alumno poderá pelar maxistralmente as cenorias.
De 1-300 euros á semana, segundo o curso e a duración.
Cuarto posto ocupa o último posto de avanzada da alta cociña francesa: a Ecole Ritz Escoffier. Aquí o tempo parou, os novos inventos que fan a vida máis fácil e aforran tempo non van pasar por aquí. Só receitas tradicionais, só tecnoloxías Escoffier. Unha total falta de flexibilidade e cumprimento. A escola de cociña máis cara do mundo, que ofrece coñecementos exclusivamente en cociña francesa.
A taxa de matrícula é de 3 euros por 000 días.
Terceiro lugar compartido por Italian Food Style Education (IFSE) e a International Culinary School de Toscana.
IFSE é unha escola-chateo reconvertida que explora a cociña italiana contemporánea e o seu futuro. Aquí saturan intensamente de coñecemento: prepáranse uns 8 pratos ao día. Todo está equipado coa última tecnoloxía, o máis razoable e funcional posible. Os alumnos teñen espazo libre suficiente na cociña para non interferir no traballo do outro.
Tres semanas - 4 euros. O prezo inclúe só adestramento.
A escola culinaria da Toscana é unha reserva da cociña tradicional italiana ou, máis correctamente, da historia da cociña italiana. Os alumnos cociñan segundo receitas antigas, aprenden as lendas asociadas a cada unha delas. A vila do século XNUMX no que está situada a escola ten unha cociña e tres apartamentos onde viven os estudantes. Apropiado para aqueles que queiran aprender os conceptos básicos da cociña italiana.
O custo da formación é de 1 euro. Ademais das clases que duran unha semana, o importe inclúe aloxamento e tres comidas ao día.
Paga a pena aclaralo aquí. Por suposto, os alumnos comen o que cociñan. Pero acontece que só hai un bloque práctico e ten lugar pola noite. Ou pola mañá. Por iso é importante entender como vai comer o alumno no seu tempo libre.
Segundo lugar propiedade de Basque Culinary Center. Isto non é só unha escola e non tanto unha escola, é un laboratorio de gastronomía mundial. Aquí nacen as tendencias alimentarias e as solucións tecnolóxicas. Os alumnos traballan en aulas fantásticamente equipadas. O seu Consello Internacional inclúe aos mellores cociñeiros do noso tempo: Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Rene Redzepi, Ferran Adria e outros. Son o motor innovador do centro e podes sentilo con cada detalle.
As taxas de matrícula son de aproximadamente 1 euro á semana, dependendo do curso.
Gañador do ranking - Ferrandi. Aquí preparan varios brazos multi-patas que poden comezar inmediatamente a traballar en calquera restaurante do mundo. A escola prepara traballadores duros que poden facer de todo. Ferrandi ofrece cociñeiros para a maioría dos restaurantes de París e participa en case todos os eventos culinarios. De todas as escolas enumeradas anteriormente, só esta é pública e non privada. A escola ten vínculos moi estreitos con Corea do Sur e un contrato gobernamental: os profesores son enviados regularmente a ensinar en escolas culinarias. Ferrandi tamén é a base para moitas competicións internacionais de pastelaría e cociña.
Taxa de matrícula: 2 euros por semana.