Sopa italiana de cogomelos
Preparación:
1. Quenta o aceite nunha pota, frite a cebola durante 3-4 minutos ata que estea dourada
cor.
2. Prepara os cogomelos e corta os grandes en anacos pequenos. Engadir a
cazola, mexendo ata que estean todos cubertos de aceite.
3. Despeje o leite, deixe ferver, cubra e deixe ferver durante 5 minutos. Pouco a pouco
Engade o caldo de verduras quente e condimenta con sal e pementa ao gusto.
4. Na grella, seca as rebandas de pan por ambos os dous lados. Mestura o allo e
manteiga e untar sobre torradas.
5. Poñer a torrada no fondo dunha sopera grande ou no fondo de catro pratos,
Verter a sopa por riba e espolvorear con queixo relado. Servir inmediatamente.
Qué aproveite!