Contidos
O rabanete daikon é o cultivo vexetal máis popular en Xapón e cultívase aquí durante máis de mil anos. Os xaponeses, coñecidos defensores do enfoque correcto para escoller produtos para a mesa diaria, inclúen o rabanete na súa dieta con tanta frecuencia como as patacas en Rusia. E isto non é sorprendente: o rabanete daikon xaponés é perfecto para os seguidores dunha dieta saudable, a súa composición é tan impecablemente equilibrada en canto á presenza de nutrientes.
Propiedades útiles do rábano daikon xaponés
As principais propiedades valiosas do rábano daikon son o baixo contido calórico e o alto contido en encimas, minerais e vitaminas. A diferenza do rábano normal, o daikon carece de aceite de mostaza, é dicir, o seu sabor non é quente, pero tenro e suculento, e o aroma non é en absoluto nítido. Estes sabores permiten consumir o daikon case a diario.
Debido a que o rábano daikon é moi popular entre os xaponeses, a superficie sementada ocupada por este cultivo de raíz aumenta anualmente e ocupa o primeiro lugar entre outros cultivos vexetais.
Daikon é un verdadeiro almacén de macro e microelementos, como:
calcio
potasio
magnesio
iodo
selenio
ferro
fósforo
cobre
sodio, etc.
O rico contido destes elementos en daikon axuda a manter saudables pulmóns, fígado, corazón e manter unha composición sanguínea normal. O rabanete xaponés contén vitaminas C, PP, así como case todas as vitaminas do grupo B. Así, o produto é simplemente indispensable para os arrefriados, os trastornos do sistema dixestivo e o sistema nervioso central.
A pectina natural polisacárida, que forma parte do rabanete daikon, ten tres beneficios para a saúde: - reduce o azucre no sangue; - reduce o colesterol; - reduce o risco de cancro.
Grazas aos phytoncides, que son ricos en rábano xaponés daikon, o corpo humano resiste con éxito virus e bacterias. Estes compostos volátiles tamén teñen propiedades terapéuticas: axudan a aliviar a fatiga, normalizan a presión arterial e aumentan a eficiencia.
O valor nutricional do rábano daikon increméntase debido á presenza nel dun gran número de encimas - encimas implicados no catabolismo - o proceso de descomposición de elementos alimentarios complexos en compostos máis simples. En poucas palabras, o daikon axuda a converter todos os compoñentes dos alimentos en substancias que o corpo pode asimilar facilmente e acelerar así o metabolismo, así como eliminar o estancamento e a descomposición do tracto gastrointestinal. Grazas aos encimas, as graxas, as proteínas e os carbohidratos son absorbidos máis facilmente dos alimentos.
O rico contido destes elementos en daikon axuda a manter saudables pulmóns, fígado, corazón e manter unha composición sanguínea normal. O rabanete xaponés contén vitaminas C, PP, así como case todas as vitaminas do grupo B. Así, o produto é simplemente indispensable para os arrefriados, os trastornos do sistema dixestivo e o sistema nervioso central.
A pectina natural polisacárida, que forma parte do rabanete daikon, ten tres beneficios para a saúde: - reduce o azucre no sangue; - reduce o colesterol; - reduce o risco de cancro.
Grazas aos phytoncides, que son ricos en rábano xaponés daikon, o corpo humano resiste con éxito virus e bacterias. Estes compostos volátiles tamén teñen propiedades terapéuticas: axudan a aliviar a fatiga, normalizan a presión arterial e aumentan a eficiencia.
O valor nutricional do rábano daikon increméntase debido á presenza nel dun gran número de encimas - encimas implicados no catabolismo - o proceso de descomposición de elementos alimentarios complexos en compostos máis simples. En poucas palabras, o daikon axuda a converter todos os compoñentes dos alimentos en substancias que o corpo pode asimilar facilmente e acelerar así o metabolismo, así como eliminar o estancamento e a descomposición do tracto gastrointestinal. Grazas aos encimas, as graxas, as proteínas e os carbohidratos son absorbidos máis facilmente dos alimentos.
O alto contido de antioxidantes no rabanete daikon dálle o dereito a ser un dos produtos que combaten eficazmente a aterosclerose, as enfermidades cardiovasculares e o envellecemento prematuro.
Rabanete Daikon cando se organiza unha dieta sa
Os nutricionistas recomendan incluír o rabanete daikon xaponés na súa dieta diaria para as persoas que queiran comer ben e ter un menú equilibrado, así como para aqueles que soñan con desfacerse dos quilos de máis (normalizar o peso). O feito é que o contido calórico do rabanete é moi baixo: só 21 kcal por 100 g de produto. Ademais, debido ao seu alto contido en fibra, o daikon limpa perfectamente os intestinos e as sales de potasio axudan a eliminar o exceso de líquido do corpo. Estas calidades facilitan a eliminación de toxinas e outros produtos de degradación que interfiren coa dixestión normal e, polo tanto, a correcta distribución dos nutrientes vitais: proteínas, graxas e carbohidratos. E para o efecto completo, pode cambiar a unha dieta xaponesa.
Os nutricionistas non aconsellan sentarse nunha dieta daikon, porque o rabanete (incluso cun sabor tan delicado), comido en grandes cantidades, non só non pode beneficiar a dixestión, senón tamén causar danos. É moito máis sabio e eficaz organizar os días de xaxún usando un marabilloso cultivo de raíz. Ao mesmo tempo, a cantidade de daikon pode ser pequena: 100-150 g (por exemplo, os xaponeses, que consumen polo menos 300 g de varias verduras diarias, toman unha quinta parte do daikon, é dicir, 55-60 g) .
Así, nun día de xaxún, podes preparar unha ensalada segundo o
Receita xaponesa para centenarios.
Necesitará os seguintes ingredientes:
daikon - 600 g
cebola doce - 1 cabeza
chícharos verdes - 100 g
aceite de sésamo - 2 culleres de sopa
vinagre de arroz - 2 culleres de sopa
sementes de sésamo - 2 culleres de sopa. l.
mel natural - 2 culleres de sopa. l.
salsa de soia ao gusto
Pela o daikon e ráiao nun ralador groso. Picar a cebola por medio aneis. Ferva as vainas de chícharos nun pouco de auga durante 3-5 minutos e logo córteas en anacos pequenos (podes substituír os chícharos por fabas verdes). Mestura todas as verduras. Prepare un aderezo para ensaladas: combine aceite de sésamo, mel e vinagre, bata a mestura. Verte sobre as verduras e colócao na neveira durante 1 hora para remollar. Espolvoree sementes de sésamo (preferiblemente negras) sobre a ensalada antes de servir e cubra con salsa de soia ao gusto. Recoméndase comer a ensalada de inmediato porque a súa vida útil é curta, aproximadamente un día na neveira.
Tamén hai receitas xaponesas de daikon en escabeche, salgado e seco, ademais de cocidas ou guisadas con luras e polbo. Por certo, os xaponeses comen non só verduras de raíz, senón follas de daikon frescas, empregándoas para ensaladas, guarnicións e como ingrediente para sushi e rolos.
Contraindicacións
A pesar das numerosas propiedades beneficiosas do rábano daikon, tamén hai contraindicacións para o seu uso. Unha gran cantidade de daikon, inxerida á vez, pode causar flatulencia (flatulencia) e irritación da mucosa dixestiva. O uso de rábano daikon xaponés debe ser tratado con precaución por persoas que padecen gastrite, gota, úlceras estomacais e úlceras duodenais. Para enfermidades hepáticas crónicas, enfermidades renais, trastornos metabólicos graves, debe consultar ao seu médico antes de incluír o rábano daikon na súa dieta.