Zume

descrición

É un fluído nutritivo e vitaminizado obtido premendo froitas, bagas e verduras. Para obter zume de calidade, debes usar só froitas frescas e maduras. Para a elaboración de extractos de froitas utilizan mazá, cereixa, amorodo, amorodo, framboesa, ameixa, pera. Así como marmelo, pexego, albaricoque, uva, pomelo, laranxa, limón, lima, mandarín, maracujá, papaya, mango, kiwi. Tamén son populares o pomelo, o BlackBerry, o arándano, a granada, a grosella, o groselha, os tomates, o apio, o perexil, a cenoria, a remolacha, o rabanete, o repolo, o calabacín, o pepino, o pemento e outros.

Existe un sistema básico de clasificación dos tipos de zume:

  1. recén espremido, que se produce inmediatamente antes do seu uso a partir de ingredientes frescos;
  2. zume - unha bebida producida en condicións de produción, procesada a temperatura e dispensada en envases pechados;
  3. restaurado - unha bebida que se elabora mesturando concentrado de zume con auga e enriquecéndose aínda máis con vitaminas;
  4. concentrado bebida, que extraeu á forza a maior parte da auga para aumentar o contido de sólidos máis do dobre;

Ademais do zume clásico, os fabricantes producen produtos adicionais, que inclúen:

  • Néctar - Este zume prodúcese principalmente a partir desas froitas e bagas. Para eles, o uso da tecnoloxía de extracción directa non é posible debido a demasiados doces, ácido ou viscosidade da froita. Estes inclúen cereixa, plátano, Roma, groselha, pexego e outros. Tamén na produción de néctares para estabilizar o sabor, a cor e o aroma os produtores poden engadir axentes acidificantes naturais. Así como edulcorantes, sabores e conservantes. A porcentaxe de puré de froita natural é do 20-50% do volume total da bebida.
  • Bebida que contén zume - unha bebida recibida como resultado dunha importante dilución de puré de froita con auga. A masa de materia seca oscila entre o 5 e o 10%. Normalmente, estas bebidas conteñen suficientes froitas e bagas exóticas: BlackBerry, mango, cactus, maracujá, lima e outros.
  • Zume - bebida mesturada puré de froita con auga e azucre. A materia seca non é inferior ao 15% do volume total da bebida.

Zume

Facendo zumes na casa

Na casa, o zume pódelo obter empregando espremedoras manuais ou eléctricas. Lembre que ao cocer zumes ósos de bagas (framboesas, groselhas, amoras) é mellor usar un espremedor manual. Xa que o eléctrico atasca rapidamente e require unha limpeza frecuente do cepillo groso.

Os zumes son bos para a preparación de bebidas de froita, mousses e gominolas. Tamén son bos para a conserva. Non obstante, debes fervelos (non máis dun minuto) para deter os procesos de fermentación e acidez. Despois de coser o extracto de froita en latas é mellor mantelo a temperatura ambiente durante 2 semanas. Durante este período, é posible identificar aquelas latas nas que hai unha fuga de aire.

O máis útil son os zumes frescos. Pero debes consumilos inmediatamente despois da preparación. Cando se garda na neveira prodúcese o proceso de oxidación e perda de máis vitaminas. Abrir os zumes en conserva está ben para gardalo na neveira durante dous días nun recipiente ben pechado. O zume envasado en fábrica en envases pechados pode gardar as súas propiedades de 6 a 12 meses, pero os fabricantes recomendan gardalo na neveira durante 1-2 días.

Zume

O zume é un almacén de vitaminas e minerais. Ao usar zumes, o corpo énchese cunha composición concentrada de nutrientes que non se pode obter mediante o uso tradicional da froita. Ao cabo, é bastante difícil comer quilos de froita dunha soa vez. A mucosa do estómago e os intestinos absorben rapidamente os zumes e, polo tanto, non requiren custos enerxéticos adicionais para o seu procesamento. Melloran a dixestión, estimulan encimas que desintoxican e estabilizan o equilibrio ácido-alcalino do sangue e da linfa.

Todo tipo de bebida ten as súas propiedades positivas e o seu propio conxunto de vitaminas. Os máis populares son:

Zumes de froita

Zume

laranxa

O zume de laranxa contén vitaminas (C, K, a, grupo b, E), minerais (cobre, potasio, fósforo, ferro, calcio, magnesio, selenio, cinc), máis de 11 aminoácidos. Este zume ten moitas propiedades positivas. É mellor fortalecer o sistema inmunitario, reducir as manifestacións de beriberi na loita contra os arrefriados. Así como inflamación das articulacións, gengivas e pulmóns, aterosclerose, anemia, temperatura elevada e presión arterial. Os médicos recomendan beber extractos de froitas das laranxas non máis de 3 veces á semana, 200 g, se non, para neutralizar o ácido requirido de cargas físicas excesivas.

Toranja

O zume de pomelo inclúe vitaminas (C, PP, E, K, B1, B2), ácidos e minerais (magnesio, potasio, fósforo, calcio, iodo, ferro, cobre, cinc, manganeso, etc.). Ten propiedades antisépticas, antiinflamatorias e antialérxicas. É bo en procesos inflamatorios respiratorios, esgotamento nervioso, insomnio, hipertensión arterial e varices. A precaución de consumir zume de pomelo cando se toman medicamentos debido á substancia do feto pode cambiar o efecto das drogas no corpo.

Ameixa

O zume de ameixa contén vitaminas A, PP, potasio, calcio, magnesio. Beba este zume para excretar o exceso de auga, reducindo o nivel de acidez do estómago e o colesterol no sangue, no estreñimiento crónico.

mazá

O zume de mazá é un dos zumes máis sans e alérxicos, rico en vitaminas (grupo b, C, E, A), minerais (potasio, fósforo, ferro, cobre, sodio, magnesio, selenio, xofre) e ácidos orgánicos. . É bo en aterosclerose, reumatismo, artrite, fígado e riles, urinarios e cálculos biliares. O extracto de mazá fortalece o pelo, as uñas, os dentes, aumenta a hemoglobina e restaura o tecido muscular despois do exercicio.

5 zumes de froita con beneficios ocultos para a saúde

Zumes de bagas

Zume

O zume de uva contén vitaminas (A, C, B1, B2), minerais (potasio, calcio, cobre, selenio, ferro, fósforo, magnesio, xofre), ácidos orgánicos e substancias alcalinas. O consumo de zume estimula a produción de médula ósea de glóbulos vermellos, aumenta os niveis de hemoglobina, limpa o corpo de toxinas, o exceso de colesterol, acelera o metabolismo. O zume de uva ten un efecto positivo no funcionamento de practicamente todos os órganos do corpo (estómago, corazón, intestino, fígado, articulacións, membranas mucosas e pel). Ten unha lixeira acción diurética e defecatoria.

O zume de sandía inclúe vitaminas (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerais, fibras e substancias que conteñen azucre. O zume ten un forte efecto diurético, disolve as pedras nos riles e a vexiga, pero actúa suavemente sen irritar os órganos. Beba tamén por anemia despois da exposición á radiación, fígado, intestinos, pinga e aterosclerose.

Zumes de verduras

Zume

apio

O zume de apio contén vitaminas (grupo C, grupo b) e minerais (calcio, fósforo, potasio). Recoméndase beber para a recuperación do estrés mental e físico, o exceso de peso, para mellorar o apetito e a dixestión.

Cabaza

A composición do extracto de cabaza inclúe vitaminas (A, E, B1, B2, B6), minerais (potasio, ferro, magnesio, fósforo) e ácidos orgánicos. É mellor en diabetes, obesidade, cálculos na vexiga e nos riles, colesterol, enfermidades gastrointestinais, corazón, próstata.

tomate

O zume de tomate contén vitaminas A e C, ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxálico), minerais (magnesio, potasio, sodio, calcio). Normaliza o metabolismo, prevén os procesos de fermentación no intestino, fortalece o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos.

Remolacha

O extracto de remolacha é máis útil para as mulleres durante os cambios hormonais no corpo (menstruación, menopausa). É rico en ferro, potasio, iodo, magnesio. Un efecto positivo sobre o sistema circulatorio, que estimula a produción de glóbulos vermellos, dilúe o sangue, reduce a presión arterial e limpa as arterias das placas graxas. Este zume debe beber con precaución, xa que o seu consumo excesivo pode provocar náuseas e mareos.

Cenoria

O zume de cenoria contén vitaminas (A, C, D, b, E), minerais (magnesio, potasio, silicio, calcio, iodo). A rica composición do zume axuda no tratamento de moitas enfermidades do sistema cardiovascular, nervioso e inmune, ollos, riles, tiroide, con deficiencia de vitaminas, anemia e poliartrite. O consumo excesivo de zume de cenoria pode provocar un cambio de cor de amarelo a laranxa.

Repolo

O zume de repolo é rico en vitaminas (C, K, D, E, PP, grupo b, U). En primeiro lugar, úsase no tratamento de enfermidades do tracto gastrointestinal, bazo, fígado, aterosclerose, arrefriados e pneumonía. En segundo lugar, debido a substancias específicas, este zume impide o proceso de transformación de hidratos de carbono en graxas, polo que os nutricionistas recomendan bebelo para adelgazar.

Para mellorar o sabor e aumentar os nutrientes pode combinar zumes de varias froitas, bagas ou verduras.

Deixe unha resposta