Foto e descrición do paraugas de Konrad (Macrolepiota konradii).

Zóntico de Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrado
• Agaricus mastoideus
• Agárico fino
• Lepiota rickenii

• descrición
• Como cociñar o paraugas de Conrad
• Como distinguir o paraugas de Konrad doutros cogomelos

O paraugas de Konrad crece e desenvólvese do mesmo xeito que todos os representantes do xénero Macrolepiota: cando son novos, son indistinguibles. Aquí tes un típico "embrión de paraugas": o sombreiro é ovoide, a pel do sombreiro aínda non se rachou e, polo tanto, é completamente incomprensible que tipo de sombreiro terá un cogomelo adulto; aínda non hai anel como tal, non se quitou do sombreiro; A perna aínda non se formou completamente.

A esta idade, é posible identificar de forma máis ou menos fiable só o paraugas avermellado, segundo o envermellimento característico da polpa no corte.

cabeza: diámetro 5-10, ata 12 centímetros. Na mocidade é ovoide, co crecemento ábrese, adquirindo forma semicircular, logo campaniforme; nos cogomelos adultos, a gorra está postrada, cun pequeno tubérculo pronunciado no centro. A pel fina de cor marrón, que cobre completamente a tapa na fase de "embrión", racha co crecemento do fungo, quedando en anacos máis grandes preto do centro da tapa.

Neste caso, os restos da pel adoitan formar unha especie de patrón "en forma de estrela". A superficie do sombreiro exterior desta pel escura é clara, esbrancuxada ou agrisada, lisa, sedosa, con elementos fibrosos nos exemplares adultos. O bordo da tapa é uniforme, lixeiramente surcado.

Na parte central o sombreiro é carnoso, cara ao bordo a carne é delgada, polo que o bordo, sobre todo nos cogomelos adultos, parece surcado: case non hai polpa.

perna: 6-10 centímetros de altura, ata 12, nun bo ano e en boas condicións – ata 15 cm. Diámetro 0,5-1,5 centímetros, máis delgado na parte superior, máis groso na parte inferior, na mesma base: un engrosamento característico en forma de maza, que non se debe confundir co Volvo que teñen os Amanitov (setas e flotadores). ). Cilíndrico, central, enteiro cando é novo, oco coa idade. Fibroso, denso. A pel do talo dos cogomelos novos é lisa, marrón claro, rachando lixeiramente coa idade, formando pequenas escamas marróns.

placas: Branco, cremoso coa idade. Solto, ancho, frecuente.

anel: Ahí está. Pronunciada, ampla, móbil. Esbrancuxado por riba e marrón pardusco por baixo. No bordo do anel, por así dicir, "bifurcado".

Volvo: desaparecido.

Pulpa: branco, non cambia de cor ao romperse e cortar.

Cheiro: moi agradable, con cogomelos.

Gústame: cogomelo. Un pouco de noz ao ferver.

esporas en po: crema esbrancuxada.

Polémica: 11,5–15,5 × 7–9 µm, incoloro, liso, elipsoide, pseudoamiloide, metacromático, con poros brotados, contén unha gran gota fluorescente.

Basidios: en forma de porra, de catro esporas, 25–40 × 10–12 µm, esterigmas de 4–5 µm de lonxitude.

Queiloquistes: en forma de porra, 30-45?12-15 μm.

O paraugas de Konrad dá froitos abundantes a finais do verán - principios do outono, indícase un rango lixeiramente diferente para as diferentes rexións. O pico de frutificación probablemente caia entre agosto e setembro, pero este cogomelo pódese atopar de xuño a outubro, cun outono cálido e en novembro.

O fungo distribúese por todo o carril medio, en bosques de varios tipos (coníferas, mixtos, caducifolios), pode crecer en bordos e claros abertos, en solos ricos en humus e residuos foliares. Tamén se atopa en zonas urbanas, en grandes parques.

Un cogomelo comestible, de sabor inferior a un paraugas abigarrado. Só se comen as gorras, as patas considéranse duras e demasiado fibrosas.

O cogomelo é axeitado para comer en case calquera forma. Pódese fritir, ferver, salgar (frío e quente), marinar. Ademais do anterior, o macrolepiot de Conrad está perfectamente seco.

Os sombreiros non necesitan ser fervidos antes de fritilos, pero recoméndase tomar só tapas de cogomelos novos.

As patas non se comen, por así dicir: a polpa é tan fibrosa que é difícil mastigala. Pero elas (pernas) pódense secar, moer en forma seca nun molinillo de café, o po pódese pechar nun frasco cunha tapa axustada e no inverno pódese usar para preparar sopas (1 cucharada de po por tres veces). cazola de litro), ao preparar pratos de carne ou vexetais, así como salsas .

Un truco de vida do autor do artigo: se te atopas cun prado enorme con paraugas... se non tes preguiceiro para meterse co adobo... se tes pena por tirar unhas patas novas de paraugas tan fortes... e un montón de paraugas. "se"... Iso é todo, pero advírtoche, o meu adobo é brutal!

Para 1 kg de patas: 50 gramos de sal, 1/2 cunca de vinagre, 1/4 cucharadita de azucre, 5 chícharos de pementa, 5 chícharos de pementa picante, 5 dentes, 2 varas de canela, 3-4 follas de loureiro.

Enxágüe as pernas, ferva 1 vez durante non máis de 5 minutos, escorrer a auga, enxágüe as pernas con auga fría, poñelas nunha tixola esmaltada, botar auga fervida para que só cubra lixeiramente os cogomelos, ferver, engadir todo. os ingredientes, ferver a lume lento durante 10 minutos, untar en frascos quente e pechar. Eu uso tapas de euros, non as enrolo. A foto mostra unha rama de canela.

Este é o meu salvavidas durante as festas espontáneas. Pódense cortar finamente en case calquera ensalada, podes poñelos finamente picados nunha torrada xunto ao espadín. É especialmente marabilloso preguntarlle a un dos convidados: "Corre á despensa, alí no estante do banco coa inscrición "Pés de moscas", arrástrao aquí!"

Entre as especies comestibles similares atópanse outros macrolepiotes, como o paraugas abigarrado: é máis grande, a tapa é moito máis carnosa e a pel de cogomelos aínda bastante novos xa está rachando no talo, formando un patrón similar á "serpe".

O rubor da umbela a calquera idade vólvese vermello no corte, a superficie da tapa é moi diferente e, en xeral, tamén é algo máis grande que a umbela de Conrad.

Mergullón pálido - un cogomelo velenoso! - na fase de "acabado de eclosionar dun ovo", pode parecer un paraugas moi novo, no que a pel do sombreiro aínda non comezou a rachar. Mire atentamente a base do cogomelo. Volva en agáricos mosca é unha "bolsa" da que crece un cogomelo, esta bolsa está claramente rasgada na parte superior. Desta bolsa pódese retorcer unha perna de agárico de mosca. A protuberancia na base do talo dos paraugas é só unha protuberancia. Pero en caso de dúbida, non tome paraugas recén nacidos. Que medren. Eles, os nenos, teñen un sombreiro tan pequeno que alí non hai moito que comer.