Contidos
descrición
A leituga é consistente nun 95 por cento de auga e tamén é baixa en calorías. É rica en minerais, fibra, ácido fólico, vitaminas A e C. Normalmente, a leituga cultívase ao aire libre.
Neste caso, a concentración de nutrientes é maior que nas follas de leituga invernadoiro. Tamén podes ver a diferenza no contido de nitratos, con moito menos nitrato nas leitugas cultivadas ao aire libre.
Moitos cociñeiros usan leitugas suculentas para decorar unha variedade de pratos, pero é apreciado principalmente polas súas propiedades beneficiosas. Sábese desde hai moito tempo, pero antes cultivábase exclusivamente para obter o aceite contido nas sementes da planta.
Existen dous tipos desta marabillosa ensalada: a cabeza e a folla. A leituga é moi común na cociña; úsase non só para ensaladas, senón tamén para aderezos picantes, pratos de carne e peixe. Estudando receitas con leituga, é fácil notar que as follas desta planta están rasgadas á man. Isto débese a que a ensalada picada cun coitelo perde as súas propiedades útiles.
A leituga é unha parte esencial dunha dieta sa. Os nutricionistas aprecian os beneficios da leituga, pero tamén observan que unha composición tan rica do produto, se se usa de xeito inadecuado, pode causar algún dano á saúde.
Esta planta é moi rica en potasio, o que normaliza o equilibrio hídrico no corpo, así como en ácido fólico, que é especialmente beneficioso para a saúde das mulleres. O contido calórico das leitugas é de 12 kcal por cada 100 g de produto.
Composición e contido calórico
A leituga contén 2.9 g de hidratos de carbono por cada 100 g de produto, o que supón aproximadamente o 65% da enerxía total por porción, ou 11 kcal. Das vitaminas liposolubles, a leituga contén A, betacaroteno, E e K. Das vitaminas solubles en auga C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.
- Graxa - 0.15 g
- Proteína - 1.36 g
- Carbohidratos - 2.87 g
- Auga - 94.98 g
- Cinza - 0.62 g.
Almacenamento de leitugas
O Mediterráneo está considerado a patria das leitugas, en Europa comezou a cultivarse a mediados do século XVI e en Rusia a partir do século XVII. Son comúns dous tipos de leituga: a leituga folla e a cabeza. Normalmente, no carril medio plantase desde principios de abril, cando o chan se quentou o suficiente.
A colleita prodúcese só cando a ensalada alcanzou o tamaño máximo. Despois diso, debes garantir as condicións de almacenamento correctas para que a leituga conserve as súas propiedades beneficiosas. Nun frigorífico normal, permanece fresco durante 5 días.
Aceite de leituga
O aceite de leituga comercialízase como un sedante que axuda a superar o insomnio, a depresión, a inflamación dos nervios e a dor. Crese que tamén é un afrodisíaco, eficaz no tratamento de enfermidades do estómago, diabetes mellitus e na restauración do fígado.
O aceite de leituga mellora o estado da pel, dálle elasticidade e mellora o crecemento do cabelo. O aceite aplícase internamente, 2 culleres de té ao día e tamén se frota localmente na pel. Para calmar o sistema nervioso, recoméndase aumentar a inxestión ata 3 culleres de sopa. Para normalizar o sono, use 2 culleres de sopa de aceite unha hora antes de deitarse e 1 cullerada inmediatamente antes de deitarse.
O aceite de leituga úsase como aceite de masaxe para a masaxe corporal e facial. Con el, podes facer mesturas de masaxe se combinas aceites nas proporcións axeitadas. O aceite nutre a pel, suaviza as engurras e ten un efecto rexenerador nos músculos e ligamentos.
Como escoller leituga
A ensalada, como calquera verdura, marchítase rapidamente e perde o sabor, polo que a condición principal á hora de mercala é estar fresca. As follas dunha boa ensalada son suculentas e brillantes, non poden ser letárgicas nin danadas e non debe haber moco nos tallos.
Se a ensalada escollida é embriagadora, busque cabezas compactas, simétricas, fortes pero non demasiado duras. A leituga cabeza ten unha vida útil máis longa e é máis fácil de transportar que a leituga folla. A leituga comprada debe empregarse canto antes e engadila á ensalada e aderezada inmediatamente antes de servir para que non se apile e perda o seu aspecto.
En cosmetoloxía
En caso de perda de cabelo, o zume das follas de leituga frótase no coiro cabeludo, xunto co mel úsase na loita contra a caspa. A leituga fresca batida con fermento úsase para carbúnculos e furúnculos.
As máscaras de leituga úsanse para evitar queimaduras solares, aliviar a inflamación, eliminar o brillo oleoso e tonificar a pel. Para preparar as máscaras, as follas de leituga deben ser trituradas ata un estado esmagador, engadir varios ingredientes e aplicar na cara durante 15-20 minutos.
Refrescante: mestura 2 culleres de sopa. l. follas de leituga con crema de leite (ou kefir, iogur + 0.5 cucharaditas de aceite de oliva).
Os beneficios da leituga
A leituga é un produto curativo para a nutrición dietética de nenos, anciáns, persoas cun corpo debilitado tras un esforzo intenso, enfermidades graves, operacións e obesidade. As vitaminas contidas nas leitugas son valiosas para o corpo durante o beriberi de primavera.
A leituga ten un efecto expectorante, aumenta as funcións protectoras, polo tanto, para combater a tose e xeralmente fortalecer o corpo, é útil comela durante a enfermidade. O consumo regular de leituga pode mellorar o apetito e ter un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo.
As leitugas teñen beneficios para a saúde de trastornos nerviosos, insomnio. A luteína e a zeaxantina nas leitugas son importantes para a saúde dos ollos.
Para o corpo dunha muller embarazada (con todo, calquera persoa) o iodo é extremadamente necesario. Coa súa falta, a nai sufrirá hipertensión arterial, reducirá a inmunidade e a debilidade e o neno pode ter retrasos no desenvolvemento e defectos na organización do sistema nervioso.
A leituga pode ser unha das fontes naturais de iodo durante o embarazo. Tamén é rico en ácido fólico, que participa na formación da placenta e é indispensable para o desenvolvemento saudable do feto.
O zume de leituga ten un efecto positivo sobre o corpo para as enfermidades do sistema dixestivo, hipertensión, aterosclerose, ten un efecto laxante e diurético. Unha infusión de follas frescas trituradas úsase como remedio para gastrite crónica, escorbuto e enfermidades hepáticas.
Dano
A ensalada pode ser prexudicial para as persoas con colite e enterocolite, gota e urolitíase. Non se recomenda o uso de leituga para as exacerbacións de enfermidades intestinais, acompañadas de diarrea.
Unha contraindicación para o uso de aceite de leituga é o asma bronquial. Unha nutrición adecuada é a clave para a saúde. Empregando ensalada de leituga, podes preparar centos de pratos variados e, sobre todo, saudables. Este produto marabilloso axudarache a estar delgado e fermoso en todo momento.
Leituga frita con allo
INGREDIENTES
- Viño doce de arroz 1 culler de sopa
- Salsa de soia 1 culler de sopa
- Azucre ¾ cucharadita
- Sal ½ cucharadita
- Allo 5 dentes
- Leituga 500 g
- Aceite vexetal 2 culleres de sopa
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Preparación
- Nun bol pequeno, combina o viño, a salsa de soia, o azucre e o sal.
- Quenta o aceite nun wok ata que estea nebuloso, engade o allo triturado e fríeo durante 5 segundos. Engade anacos pequenos de leituga e frítense durante 1-2 minutos ata que estean case brandos.
- Verte a salsa e cociña 30 segundos-1 minuto máis ata que a leituga estea branda pero non descolorida.
- Sacar do lume, regar con aceite de sésamo e servir.