Foto e descrición de Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji).

Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)

:

• Tricholoma shimeji
• Lyophyllum shimeji

Ata hai pouco, críase que Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) distribúese só nunha área limitada que abarca os bosques de piñeiros de Xapón e partes do Extremo Oriente. Ao mesmo tempo, existía unha especie separada, Lyophyllum fumosum (L. gris afumado), asociada a bosques, especialmente coníferas, algunhas fontes incluso o describían como formador de micorrizas con piñeiro ou abeto, exteriormente moi semellante a L.decastes e L. .shimeji. Estudos recentes a nivel molecular demostraron que non existe esa especie única, e todos os achados clasificados como L.fumosum son ou exemplares de L.decastes (máis común) ou L.shimeji (Lyophyllum shimeji) (menos común, nos bosques de piñeiros). Así, a partir de hoxe (2018), a especie L.fumosum foi abolida, e considérase sinónimo de L.decastes, ampliando significativamente os hábitats deste último, case a “calquera lugar”. Ben, L.shimeji, como se viu, crece non só no Xapón e no Extremo Oriente, senón que está amplamente distribuído por toda a zona boreal desde Escandinavia ata Xapón e, nalgúns lugares, atópase nos bosques de piñeiros da zona de clima temperado. . Diferénciase de L. decastes só en corpos fructíferos máis grandes con patas máis grosas, crecemento en pequenos agregados ou por separado, adhesión a piñeirais secos e, ben, a nivel molecular.

Sombreiro: 4 – 7 centímetros. Na mocidade, convexo, cun bordo pronunciado dobrado. Coa idade, uniformízase, vólvese lixeiramente convexo ou case postrado, case sempre hai un tubérculo baixo pronunciado no centro da tapa. A pel da tapa é lixeiramente mate, lisa. O esquema de cores é en tons grises e marróns, desde marrón grisáceo claro ata gris sucio, poden adquirir tons grises amarelados. Na tapa, as manchas escuras de higrófano e as franxas radiais adoitan ser claramente visibles, ás veces pode haber un pequeno patrón higrofóbico en forma de "malla".

Placas: frecuentes, estreitas. Solto ou lixeiramente medrado. Branco en exemplares novos, escurecendo posteriormente a beis ou grisáceo.

Pata: 3 – 5 centímetros de altura e ata un centímetro e medio de diámetro, cilíndrica. Branco ou agrisado. A superficie é lisa, pode ser sedosa ou fibrosa ao tacto. Nos crecementos formados por cogomelos, as patas están firmemente unidas entre si.

Anel, veo, Volvo: ausente.

Polpa: densa, branca, lixeiramente agrisada no talo, elástica. Non cambia de cor nun corte e unha rotura.

Olor e sabor: agradable, sabor lixeiramente a noces.

Esporas en po: branco.

Esporas: redondas a amplamente elipsoides. Lisa, incolora, hialina ou con contido intracelular de gran fino, lixeiramente amiloide. Cunha gran extensión en tamaño, 5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm.

Crece no chan, lixo, prefire bosques de piñeiros secos.

A frutificación activa ocorre entre agosto e setembro.

Lyophyllum shimeji crece en pequenos grupos e grupos, con menos frecuencia de forma individual.

Distribuído por toda Eurasia desde o arquipélago xaponés ata Escandinavia.

O cogomelo é comestible. En Xapón, Lyophyllum shimeji, chamado alí Hon-shimeji, considérase un cogomelo exquisito.

O Lyophyllum ateigado (Lyophyllum decastes) tamén medra en racimos, pero estes constitúen un número moito maior de corpos fructíferos. Prefire bosques caducifolios. O período de frutificación é de xullo a outubro.

O olmo lyophyllum (cogomelo ostra de olmo, Hypsizygus ulmarius) tamén se considera moi semellante en aparencia debido á presenza de manchas redondeadas de higrófano na tapa. Os cogomelos ostra teñen corpos fructíferos cun talo máis alongado e a cor da tapa é xeralmente máis clara que a de Lyophyllum shimeji. Non obstante, estas diferenzas externas non son tan fundamentais, se se presta atención ao medio ambiente. O cogomelo non crece no chan, crece exclusivamente sobre madeira morta de árbores caducifolias: sobre tocos e restos de madeira mergullados no chan.

O nome da especie Shimeji provén do nome de especie xaponés Hon-shimeji ou Hon-shimejitake. Pero de feito, en Xapón, baixo o nome de "Simeji", podes atopar á venda non só Lyophyllum shimeji, senón tamén, por exemplo, outro liophyllum cultivado activamente alí, o olmo.

Foto: Vyacheslav