Foto e descrición de Lactarius mairei (Lactarius mairei).

Láctea do alcalde (Lactarius mairei)

• Leiteiro con cinto;
• Lactarius pearsonii.

O leite de maior (Lactarius mairei) é un pequeno cogomelo da familia das Russulaceae.

Descrición externa do fungo

O Lácteo de Maior (Lactarius mairei) é un corpo frutífero clásico que consiste nun sombreiro e un talo. O fungo caracterízase por un himenóforo lamelar, e as placas nel adoitan estar situadas, adhírense ao talo ou descenden por el, teñen unha cor crema e son moi ramificadas.

A polpa leitosa de Mer caracterízase por ter unha densidade media, cor esbrancuxada, regusto ardiente que aparece pouco tempo despois de comer o cogomelo. O zume lácteo do cogomelo tamén sabe queimado, non cambia a súa cor baixo a influencia do aire, o aroma da polpa é semellante á froita.

A gorra de alcalde caracterízase por un bordo curvo nos cogomelos novos (endereitase a medida que a planta chega á madurez), unha parte central deprimida, unha superficie lisa e seca (aínda que nalgúns cogomelos pode parecerse ao tacto). Unha pelusa corre ao longo do bordo da gorra, que consiste en pelos de lonxitude pequena (ata 5 mm), que se asemellan a agullas ou espigas. A cor da tapa varía de crema clara a crema de arxila, e as zonas esféricas irradian desde a parte central, pintadas de cor rosada ou saturada de arxila. Tales sombras alcanzan aproximadamente a metade do diámetro da tapa, cuxo tamaño é de 2.5-12 cm.

A lonxitude do talo do cogomelo é de 1.5-4 cm, e o grosor varía entre 0.6-1.5 cm. A forma do talo aseméllase a un cilindro, e ao tacto é lisa, seca e non ten a menor abolladura na superficie. Nos cogomelos inmaduros, o talo énchese por dentro e, a medida que madura, vaise baleiro. Caracterízase por unha cor rosa crema, amarela crema ou crema.

As esporas fúngicas son de forma elipsoide ou esférica, con áreas de cresta visibles. O tamaño das esporas é de 5.9-9.0*4.8-7.0 µm. A cor das esporas é predominantemente crema.

Hábitat e período de frutificación

O leite de maior (Lactarius mairei) atópase principalmente en bosques caducifolios, crece en pequenos grupos. O fungo desta especie está amplamente distribuído en Europa, o suroeste de Asia e Marrocos. A fructificación activa do fungo ocorre de setembro a outubro.

Comestibilidade

O leite do alcalde (Lactarius mairei) pertence ao número de cogomelos comestibles, aptos para comer en calquera forma.

Especies semellantes, características distintivas delas

O muíño maior (Lactarius mairei) ten unha aparencia moi similar á ondada rosa (Lactarius torminosus), porén, a diferenza da súa cor rosa, o muíño maior caracterízase por un ton cremoso ou branco cremoso do corpo fructífero. Unha pequena cor rosa permanece nel, nunha pequena área na parte central da tapa. Polo demais, o leitoso é o mesmo que o tipo de póla nomeado: hai un crecemento do cabelo ao longo do bordo da tapa (especialmente nos corpos fructíferos novos), o fungo caracterízase pola zonificación na cor. Inicialmente, o sabor do cogomelo ten unha lixeira agudeza, pero o regusto segue afiado. A diferenza do leite é que forma micorrizas cos carballos, e prefire crecer en solos ricos en cal. A volnushka rosa considérase formadora de micorrizas con bidueiro.

Interesante sobre o lácteo de Mera

The fungus, called Mayor’s milky mushroom, is listed in the Red Books of several countries, including Austria, Estonia, Denmark, the Netherlands, France, Norway, Switzerland, Germany, and Sweden. The species is not listed in the Red Book of Our Country, it is not in the Red Books of the constituent entities of the Federation.

O nome xenérico do cogomelo é Lactarius, que significa que dá leite. A denominación específica deulle ao fungo en homenaxe ao famoso micólogo francés René Maire.