Melón

O melón (lat. Cucumis melo) é unha planta da familia das cabazas (Cucurbitaceae), unha especie do xénero Pepino (Cucumis). A patria histórica do melón é Central e Asia Menor. A primeira mención atópase na Biblia.

1 porción de melón (150 g) contén aproximadamente 50 kcal, 0.3 graxa, 13 g de hidratos de carbono, 12 g de azucre, 1.4 g de fibra, 1.3 g de proteína.

Só unha porción desta froita pode proporcionar case o 1% do requirimento diario de vitamina A, o 100% de vitamina C, o 95% de calcio, o 1% de ferro e o 2% de vitamina K. O melón tamén contén vitamina B5 (niacina) , B3 (piridoxina), B6 (ácido fólico) e outros compostos útiles para o corpo.

É rico en antioxidantes, incluíndo outeiro, zeaxantina e betacaroteno. Estes compostos, á súa vez, reducen o risco de desenvolver unha variedade de enfermidades.

A zeaxantina antioxidante na froita mellora o filtrado dos raios solares nocivos. Así, xoga un papel protector contra os ollos e reduce o dano da dexeneración macular (Maneli Mozaffarieh, 2003). Tamén se cre que comer melón (3 ou máis porcións ao día) axuda a reducir o risco de progresión da dexeneración macular relacionada coa idade.

É un produto de tempada famoso polo seu sabor doce e o seu rico aroma e as súas propiedades beneficiosas e as moitas vitaminas que contén.

Melón: beneficios

1. Fortalece o sistema inmunolóxico

Como é beneficioso? O melón estimula os glóbulos vermellos e revitaliza o sistema inmunitario, rico en vitamina C. beneficiosa. Tamén é rico en potasio e protexe o sistema cardiovascular.

2. Prevén o cancro

Contén altas cantidades de betacaroteno e vitamina C, que combaten eficazmente o cancro e neutralizan os radicais libres no corpo.

3. Axuda a combater o estrés

O feto axuda a normalizar a frecuencia cardíaca, o que aumenta o subministro de osíxeno ao cerebro, permitindo ao sistema nervioso relaxarse.

4. Protexe a saúde dos pulmóns

Fumar provoca unha diminución do nivel de vitamina A no corpo. O melón restaura a súa cantidade e ten a capacidade de reducir o dano pulmonar. Ademais, o seu aroma elimina o desagradable cheiro a tabaco.

5. Alivia o insomnio

O melón contén ingredientes que calman os nervios e reducen a ansiedade.

6. Ingrediente ideal para unha dieta

Este produto ten unha gran cantidade de calorías e contén fibra que facilita a perda de peso. Pode suprimir a fame de forma natural e por moito tempo. Tampouco provoca inchazo ocupando demasiado espazo no estómago como outros alimentos que conteñen demasiada fibra.

7. Bo para a saúde intestinal

O consumo regular de melón pode axudar a manter a saúde intestinal. As sementes poden axudar a desfacerse dos vermes intestinais. Tamén é útil durante o embarazo debido ao contido de vitamina C, betacaroteno.

Riscos potenciais de comer melón

En xeral, o consumo de melón non está asociado a riscos para a saúde para a maioría da xente. Non obstante, segundo os Centros para o Control e Prevención de Enfermidades, os melóns estiveron ligados a brotes transmitidos polos alimentos nos últimos 10-15 anos. A maioría destes casos son causados ​​por infeccións bacterianas causadas por salmonela ou E. coli.

Informáronse varias mortes por listeriosis. Nunha análise publicada na revista Epidemiology and Infection en 2006, os investigadores atoparon 25 brotes relacionados co melón entre 1973 e 2003. Os brotes de infección afectaron a máis de 1,600 persoas. Non obstante, os investigadores cren que o número de casos foi máis significativo xa que non todas as vítimas solicitaron axuda médica.

Infección intestinal e intoxicación

Brotes similares de infección intestinal cando se come melón poden estar asociados ao feito de que o froito, durante o crecemento e maduración, está en contacto directo co chan, desde onde as bacterias poden entrar nel xunto co chan, a auga ou os animais. Ademais, os melóns e as cabazas teñen unha codia bastante grosa e grosa onde poden asentarse as bacterias.

As bacterias tamén poden entrar no melón cando se cortan cun coitelo en contacto coa casca da froita. Se continúas usando o mesmo coitelo, entón as bacterias da codia entran na polpa da froita. A intoxicación alimentaria non é o único risco ao consumir melón. Algunhas persoas son alérxicas ao pole de ambrosía. Ao comer melón, estes individuos poden desenvolver a síndrome alérxica oral, que se manifesta en dor de garganta, beizos con comezón e mesmo inchazo da lingua, a membrana mucosa da boca e da garganta.

Estas reaccións ocorren cando o sistema inmunitario recoñece a semellanza dos alérxenos do pole da ambrosía coas proteínas do melón. Ademais dos melóns e as cabaciñas, as persoas alérxicas ao pole da ambrosía tamén poden ser sensibles ao kiwi, bananas, pepinos e cabaciñas).

Contido de calorías

100 gramos de melón de melón só conteñen 34 calorías. Hai 36 calorías en 100 gramos de melón.

Melóns: as mellores variedades

Para o cultivo de melóns, a xente elixe un lugar ben iluminado polo sol, protexido dos ventos fríos. As variedades máis populares son:

• Amal
• Travessura
• Ouro do Caribe
• Agricultor colectivo
• caramelo
• Pel de sapo
• Costilla
• Sr Yakup
• torpedo

O uso do melón na cociña

Adóitase usar como produto autónomo. A froita sérvese normalmente entre as comidas. O melón é seco e conxelado. Elaboran conservas, marmeladas, mermeladas.

É marinado a miúdo e tamén se usa en forma de zumes, cócteles e xeados. Nos países mediterráneos, a froita pódese servir xunto con xamón ou camaróns. En Italia, úsase a miúdo con queixos como a mozzarella.

O melón engádese a miúdo a varios tipos de ensaladas, como a ensalada de froitas.

Melón: receitas

Podes cociñar as dúas deliciosas sobremesas con melón, usalo con carne en aperitivos fríos, engadir ás ensaladas e mesmo comelo con sal.

Melón con prosciutto

Ingredientes:

• 100 g de prosciutto, rebanadas finas 9 franxas
• 1/2 melón ou outro melón doce, cortado en anacos

Preparación:

Pelar o melón, cortar pola metade ao longo, retirar as sementes e cortar en rodajas. Dispoña as rodajas de prosciutto (precortalas en rodajas finas) e os melóns nun prato ou directamente en pratos separados. Outra opción é envolver as rodajas de melón en tiras de prosciutto. Se a froita non é o suficientemente doce, píntea lixeiramente con mel.

Gazpacho con melón

Ingredientes:

• 450 g de melón
• tomate, picado grosamente
• pepino de invernadoiro, pelado, picado groseiramente
• jalapeno, sementes eliminadas, pementa cortada
• Culleres de sopa de aceite de oliva 2
• 2 culleres de sopa de xerez ou vinagre de viño tinto
• sal, pementa

Para repostar:

• ¼ vasos de améndoas
• 30 gramos de feta
• ¼ vasos de crema de leite
• 3 culleradas de leite enteiras
• aceite de oliva (para servir)
• sal mariño
• pementa negra fresca

Preparación:

Mestura a mestura de froitas, tomate, pepino, jalapeño, aceite e vinagre nunha licuadora ata que estea homoxénea. Transferir o gazpacho a un bol grande e sazonar con sal e pementa, tapar e arrefriar.

Precalienta o forno a 350 ° C. Tostar as améndoas nunha assadeira precalentada ata que estean douradas. Picar finamente. Libra o feta en crema agria nun bol pequeno ata que quede homoxéneo e mestura co leite.

Coloque as franxas de froita e pepino en cuncas, cubra con gaspacho. Cubrir con aderezo, espolvorear con améndoas, regar con aceite, sazonar con sal mariña e pementa.

Melón con sal

Ingredientes

• Melón, cortado en rodajas
• 1 limón, reducido á metade
• 2 culleres de sopa de sal mariño en escamas
• 2 culleres de sopa de sal mariña afumada
• 1 cucharada de pementa
• 1 culler de sopa de pementa rosa triturada

Preparación:

Coloca os melóns nun prato e espreme o limón. Coloca as sales e as especias en cuncas pequenas separadas e sérveas cos melóns para espolvorear.

Como escoller e gardar

Escoller unha froita madura pode ser complicado xa que non o podemos ver por dentro. O doutor Manjieri cre que a dozura do melón depende do grao de frescura; canto máis fresca é a froita, máis doce é.

Tómao nas túas mans e, se che parece máis pesado do que esperabas, entón está maduro. A froita madura ten un aroma especial e a súa casca é lixeiramente flexible cando se preme co polgar. Se non mercou un melón o suficientemente maduro, pode deixalo para que madure varios días.

Non obstante, non lave o melón ata que estea listo para cortalo. Isto evita o crecemento bacteriano e a deterioración prematura do produto. Aínda que o melón se volverá máis suave e suculento co paso do tempo, non engadirá dozura xa que xa foi arrincado do xardín. Non se poderá almacenar unha froita tan caprichosa coma un melón durante moito tempo sen condicións especiais. Se non hai condicións para gardar o melón na adega ou no soto, é mellor transformalo inmediatamente en marmelada e froitas confitadas.

Mira o vídeo coa visión xeral de como saber se un melón está listo para coller: