Contidos
descriciĆ³n
ViƱo moreno ou glintvine (it. viƱo brillante) - viƱo quente e en chamas.
TrĆ”tase dunha bebida quente alcohĆ³lica moi deliciosa a base de viƱo tinto, quentada a 70-80 Ā° C con azucre e especias. Ć tradicional en SuĆza, AlemaƱa, Austria e RepĆŗblica Checa durante as celebraciĆ³ns masivas do Nadal.
Primeiras menciĆ³ns de receitas, semellantes Ć”s bebidas de viƱo quente, podes atopar incluso no rexistro da Antiga Roma. O viƱo mesturĆ”rono con especias pero non o quentaron. E sĆ³ durante a Idade Media en Europa apareceu un verdadeiro viƱo quente. A bebida ten a base do clarete ou BorgoƱa con herba galangal.
Perfectos para o viƱo quente son os viƱos tintos semisecos e secos, aĆnda que hai receitas nas que a xente engade ron ou augardente. En AlemaƱa estableceron normas baseadas en que o contido alcohĆ³lico non deberĆa ser inferior a aproximadamente 7. Os principais mĆ©todos de preparaciĆ³n do viƱo quente son con auga ou sen auga.
Sen auga, os camareiros cociƱan viƱo quente mediante o quecemento convencional do viƱo (entre 70 e 78 Ā° C) con especias e azucre. Quentando o viƱo a lume medio, mexendo de cando en vez, dĆ©ixeo infundir durante 40-50 minutos. Normalmente, no viƱo quente, engaden cravo, limĆ³n, canela, mel, anĆs, xenxibre e pementa e pementa negra, cardamomo, loureiro. Ademais, poden engadir pasas, noces, mazĆ”s.
AsĆ que o viƱo quente non era moi forte. Podes usar auga mentres a cociƱas. No depĆ³sito, debes ferver a auga (150-200 ml de auga por litro de viƱo) e engadir especias, deixar ferver un pouco ata sentir o aroma dos aceites esenciais. Despois diso, engade azucre ou mel e sĆ³ ao final bota o viƱo.
En calquera das formas de preparaciĆ³n do viƱo quente, en calquera caso, non debes fervelo. Se non, perderĆ” instantaneamente as sĆŗas calidades gustativas bĆ”sicas e reducirĆ” o contido alcohĆ³lico. Ademais, non permita o uso excesivo de especias. ArruinarĆ”s a bebida.
O viƱo moreno tamĆ©n pode ser suave. Como o cardamomo. Para iso, mestura un terzo dunha cucharadita de cardamomo, anĆs de 2 estrelas 5-6 cogollos, un terzo de cucharadita de canela, raĆz de xenxibre no chan, cortada en rodajas e noz moscada na punta dun coitelo. O zume de uva (1 litro) conĆ©ctase con zume de laranxa ou arandos (200-300 ml) e quĆ©ntase ata a apariciĆ³n de pequenas burbullas. Tire os condimentos premezclados e dĆ©ixeo en infusiĆ³n uns 15 minutos ata que as especias comecen a desprender. Engade unhas franxas de limĆ³n ou mazĆ”, mel ou azucre ao gusto.
O viƱo moreno Ʃ o mellor en cuncas de cerƔmica ou copas grandes de vidro groso cun mango grande.
Os beneficios do viƱo quente
Ese viƱo quente Ć© Ćŗtil, practicamente ninguĆ©n o discute. A xente incluso crĆa que aqueles que bebĆan viƱo con especias durante a peste non estaban enfermos desta enfermidade mortal. ViƱo moreno: o remedio perfecto para a gripe, a bronquite, varios tipos de arrefriados, a inflamaciĆ³n dos pulmĆ³ns. Pode ser bo para a recuperaciĆ³n despois de enfermidades infecciosas, esgotamento mental e fĆsico, e aumentar o nivel de interferĆ³n no sangue, fortalecer o sistema inmunitario e recuperarse.
O viƱo tinto - un antisƩptico marabilloso, ten un efecto antimicrobiano. Enche o corpo de vitaminas, minerais e aminoƔcidos.
As especias - cardamomo, xenxibre, canela, pementa negra, noz moscada, cravo, curry, cĆŗrcuma, anĆs estrelado - teƱen propiedades quentes e tonificantes para mellorar a circulaciĆ³n sanguĆnea.
Se cociƱas viƱo quente con limĆ³n ou Aronia, Ć© posible aumentar significativamente o nivel de vitamina C do corpo.
InvestigaciĆ³n cientĆfica
Os cientĆficos daneses demostraron que o viƱo tinto pode prolongar a vida dunha persoa. Grazas aos flavonoides, mellora significativamente o sistema cardiovascular e o resveratrol, o que aumenta a esperanza de vida. Substancias das uvas, polas que a vide morre moito tempo, activa o encima, influĆndo no xene do envellecemento.
CientĆficos dos Nrevealnds revelan que os antioxidantes que conteƱen viƱo incluso contribĆŗen a que a enfermidade de Alzheimer reduza o risco de derrame cerebral. Ć bo evitar a formaciĆ³n de coĆ”gulos de sangue, aumentar o diĆ”metro dos vasos sanguĆneos, baixar a presiĆ³n arterial e excretar colesterol.
CientĆficos italianos descubriron que os viƱos tintos e brancos destrĆŗen efectivamente as infecciĆ³ns estreptocĆ³cicas que causan dor de garganta, farinxite e caries dental. O viƱo pode axudar na correcciĆ³n do peso. Incluso hai unha dieta de viƱo - dieta Shelta. O feito de que as substancias contidas no viƱo poidan axustar os niveis de insulina para manter a acidez desexada do estĆ³mago, afectar positivamente Ć” dixestiĆ³n e reducir o risco de cĆ”lculos nos riles.
Os perigos do viƱo quente e as contraindicaciĆ³ns
Non beba mĆ”is de 2 vasos nunha noite porque o viƱo quente aĆnda contĆ©n alcohol e o nĆŗmero de especias pode causar indixestiĆ³n.
Non se debe usar o viƱo quente se pertence a diabĆ©ticos dependentes da insulina e o uso dun gran nĆŗmero de viƱos quentes pode provocar dores de cabeza.
Non se recomenda beber viƱo quente alcohĆ³lico para mulleres embarazadas e lactantes, nenos menores de idade e persoas diante do vehĆculo e tecnoloxĆa e maquinaria complexas.
