Preparación:
Enxágüe os cogomelos salgados, deixa que escorre a auga, pique finamente. picar cebola,
fritir lixeiramente en aceite vexetal, arrefriar e mesturar con cogomelos,
engadir un pouco de pementa.
(A partir de cogomelos secos cocidos, o caviar prepárase exactamente do mesmo xeito.) Para
para un sabor máis picante, pode engadir zume de limón ou vinagre.
Qué aproveite!