Salsa de cogomelos
A base dunha libra de cogomelos frescos, cómpre tomar unha cullerada e media de fariña, 100 gramos de manteiga e 6 cabezas de cebola de tamaño medio.
Inicialmente, a fariña frítase lixeiramente en manteiga, dilúese con caldo de cogomelos, mestúrase ben e salga. Despois diso, a salsa debe ser fervida durante uns 10 minutos, e hai que engadirlle cogomelos precociñados finamente picados con cebola frita.