Sopa de cogomelos con albóndigas
Preparación:
Separar os talos dos cogomelos das tapas, cortalos e dividilos en diferentes cuncas.
Combina a carne de porco coas noces, o allo e a metade do cilantro.
Sazonar e dar forma a 18 boliñas pequenas.
Quenta 2 culleres de sopa. l aceite nunha cazola e fritir as albóndigas durante 4-5 minutos con
cada lado. Sacar e reservar. Requentar nesta pota
o aceite restante e frite as tapas de cogomelos con cebola durante 2-3 minutos.
Engadir o caldo, volver as albóndegas á pota e levar o caldo
fervendo. Cociña durante 1-2 minutos a lume lento, engadindo todo o cilantro.
Despeje en cuncas.
Qué aproveite!