Os cogomelos non só son famosos polo seu alto contido proteico. Case todas as especies comestibles son ricas en provitamina A (caroteno), vitaminas C, D e PP. Ademais, este último en cogomelos é tanto como en fermento ou fígado de tenreira. Pero é esta vitamina a que normaliza as funcións do estómago e o estado do fígado, mellora o funcionamento do páncreas. Os cogomelos e as vitaminas do grupo B son ricos, e iso axuda a fortalecer o sistema nervioso, mellorar a visión e o estado da pel e das mucosas.

A composición mineral dos cogomelos tamén está lonxe de ser pobre. Zinc, manganeso, cobre, níquel, cobalto, cromo, iodo, molibdeno, fósforo e sodio: esta é unha lista incompleta de elementos útiles contidos nos cogomelos. Tamén conteñen unha gran cantidade de potasio, que apoia o sistema circulatorio e estimula o metabolismo. E grazas ás reservas de ferro, os pratos de cogomelos deberían converterse nos principais na dieta dos que sofren de anemia (especialmente moita desta substancia nos cogomelos).

Entre outras cousas, os cogomelos tamén conteñen lecitina, que impide a deposición de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Ademais, a lecitina de cogomelos é absorbida polo corpo humano con moita facilidade. É por iso que os champiñóns e cantarelos, boletus e boletus poden levar xustamente o título de valentes loitadores contra a aterosclerose.

É certo, todos os "plus" anteriores están relacionados só cogomelos frescos, xa que o tratamento térmico destrúe a maior parte da súa "utilidade". Polo tanto, o desexo de beneficiar o teu corpo só se pode realizar se usas champiñóns cultivados artificialmente, que se poden comer crus sen medo á saúde.

Deixe unha resposta