Repolo Napa

O repolo napa é un cultivo vexetal en forma de cabeza cilíndrica de repolo a partir de follas amarelentas ou de cor verde brillante. A estrutura é repolo ondulado cos extremos serrados.

A historia do repolo chinés
A patria histórica do repolo de Napa é China. Alí apareceu arredor do século V a.C. Dende a antigüidade atribúeselle propiedades curativas: os curandeiros recomendaban a col para case moitas enfermidades. Pero a maioría das veces, cando ten sobrepeso. Críase que o repolo elimina as toxinas, queima a graxa e o exceso de auga.

Máis tarde coñeceuse: o repolo Napa ten un contido calórico "negativo". É dicir, para que o corpo poida dixerir o vexetal, necesitará gastar máis enerxía que no propio repolo. Este descubrimento permitiu aos médicos usar o repolo chinés dun xeito máis específico.

A repola napa non foi popular en Europa e América ata a década de 1970 e cultivouse en cantidades limitadas. Cando a verdura enraizou no campo aberto, comezou o auxe do repolo. A verdura foi levada a Rusia.
Os beneficios do repolo chinés

O repolo napa é rico en fibra dietética, difícil de dixerir. No corpo, convértense nunha especie de xesta, limpando as paredes intestinais de moco e toxinas innecesarias. Atopa máis fibras na parte branca das follas que na verde.

O vexetal é rico en vitamina C, que combate os microbios e virus causantes de enfermidades. Aumenta a inmunidade. Polo tanto, o repolo Napa é especialmente útil na temporada baixa.

O repolo napa tamén contén vitaminas A e K, que producen unha substancia como a rodopsina. É responsable da visión na escuridade, ten un efecto beneficioso sobre a coagulación do sangue.
O raro ácido cítrico que se atopa na ensalada de verduras é un antioxidante natural. Frea o proceso de envellecemento, mellora a elasticidade da pel e combate as engurras finas.

O repolo tamén normaliza a función intestinal, alivia o estreñimiento. Normaliza o peso.

Contido calórico por cada 100 gramos 16 kcal
Proteína 1.2 gramos
Graxa 0.2 gramos
Hidratos de carbono 2.0 gramos

Napa prexudica o repolo

O repolo napa está contraindicado para persoas con enfermidades do tracto dixestivo. Especialmente se unha persoa ten unha alta acidez do zume gástrico, gastrite ou úlcera estomacal.

O uso do repolo chinés en medicina

A gran cantidade de fibra que se atopa no repolo chinés fainos sentir farto. Tamén elimina o exceso de colesterol e evita a formación de exceso de graxa.

O repolo contén vitamina K, potasio e moito líquido, ademais, moi estruturado. Axuda a desfacerse do edema. O repolo contén moita vitamina C e bioflavonoides, que son substancias que protexen a vitamina C da destrución. Non obstante, se o repolo permanece (almacenado) durante moito tempo, son destruídos polos bioflavonoides.

O repolo napa cómese mellor en forma de ensaladas. Se non está seguro da calidade do repolo e sospeita que contén nitratos, poña o vexetal en auga fría polo menos unha hora antes de cociñalo. Por suposto, perderemos varias vitaminas, pero, por outra banda, neutralizamos parcialmente as substancias nocivas. As vitaminas do grupo B, a vitamina PP, os micro e macroelementos axudan a acelerar o metabolismo, polo que o repolo é útil para adelgazar. O ácido tartrónico impide a conversión de hidratos de carbono en graxa.

O repolo chinés recoméndase a persoas que padecen enfermidades cardiovasculares con sobrepeso. A col axuda coa aterosclerose e a diabetes. A súa única contraindicación - algunhas enfermidades do tracto gastrointestinal na fase aguda - unha úlcera, colite, pancreatite.

Aplicacións de cociña

O sabor do repolo Napa é delicado, polo que se engade a varias ensaladas con verduras frescas, polo ao forno ou carne de cangrexo. Moi a miúdo, as follas de repolo úsanse para decorar os pratos cando se sirven lanches fríos. O repolo úsase tamén para facer guisos de verduras, rolos de repolo, sopas e pratos de carne.

Ensalada de repolo napa

Unha ensalada fácil e económica. Preparándose de xeito rápido e sinxelo. A ensalada pódese servir como aperitivo ou como prato separado para unha cea de gala.

• Repolo Napa - 1 cabeza de repolo
• Ovos de galiña - 5 pezas
• Porco de porco - 150 gramos
• Maionesa - 200 gramos
• Eneldo fresco, cebola verde - ao gusto

Ferver os ovos e deixar arrefriar. Picar a carne de porco, os ovos, as cebolas verdes e o repolo chino. Mesturamos todos os produtos. Condimentar a ensalada con maionesa. Espolvoreo con herbas.

Sopa de repolo chinés

Opción de primeiro prato para un xantar de verán. Axeitado para alimentos dietéticos. O repolo de Napa vai ben coa carne, polo que o prato resulta delicioso e colorido no verán.

• Repolo Napa - 200 gramos
• Pechuga afumada - 150 gramos
• Manteiga - 30 gramos
• cebola - 1 peza
• Allo - 4 dentes
• Patacas - 3 pezas
• Caldo - 1.5 litros
• Chícharos verdes (conxelados) - 50 gramos
• Pementa búlgara - 1 peza
• Aceite de oliva, sal, pementa negra - ao gusto

Frite a peituga picada con cebola e allo en aceite de oliva. Cando a mestura estea dourada, engade patacas e pementos á tixola. Frite todo xunto. Despois - engade o caldo, un pouco máis tarde o repolo de Pequín e os chícharos. Cociña a sopa ata que estea tenra, engade condimentos ao gusto.

Como escoller e gardar

Ao elixir repolo chinés, céntrese no seu aspecto. A cabeza do repolo debe ser bastante densa e pesada. Se unha gran cabeza de col é suave e lixeira, o máis probable é que a col estivese almacenada durante moito tempo e secada. Ou non se seguiron as regras para gardar o repolo.

Ademais, asegúrese de que a cabeza das follas de repolo non estea ventosa, ennegrecida ou podre. Este produto é claramente de mala calidade, non paga a pena mercalo.

Garde o repolo chinés na neveira. A cabeza do repolo pódese envolver nun pano seco ou nun papel especial. A vida útil non pasa de sete días. Entón o repollo comeza a secarse e perde as súas propiedades beneficiosas.