Cociña nacional de Australia

Menú aborixe: 7 pratos de cociña australiana

O exotismo culinario chama a atención con nomes misteriosos, ingredientes descoñecidos e combinacións repentinas. Esta é a cociña nacional de Australia para moitos. Aínda así, podes atopar non só cocido de cocodrilo e empanadas de canguro, senón tamén moitos pratos familiares cun lixeiro sabor autóctono.

Patacas brandas

A cociña de Australia é impensable sen patacas. Os chefs locais poden convertelo facilmente nunha tentadora merenda. Ferva 6-8 patacas coa casca ata que estean tenras. Cando arrefríen, aplácaos con coidado cun prato. Cada tortilla untase con manteiga, espolvoreo cunha mestura de aneto e 2-3 dentes de allo. Espolvoreos con salsa de soia, cóbrelos xenerosamente con queixo relado e envólvaos en papel de aluminio. Desta forma, enviamos as tortillas a un forno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Como resultado, as fragantes patacas aveludadas estarán cubertas cunha impresionante codia crujiente á que ninguén pode resistir. Tamén podes preparar patacas ao estilo australiano segundo a receita da nosa autora Irina. 

Paseos de gamba

A proximidade do océano afecta significativamente ás receitas da cociña australiana. De aí a abundancia de petiscos de marisco. Frite en aceite 2-3 dentes de allo triturados con 500-600 g de camarón. Deixaremos algúns dos máis grandes para decoración. Cortar 3 aguacates pola metade, retirar as sementes e a polpa, un pouco antes de chegar á casca. Mestura as gambas picadas, 5-6 pepinillos, unha cabeza de chalotas, 1 pataca cocida e cortada en cubos e polpa de aguacate. Engade 3 culleradas de maionesa, 2 culleradas de mostaza á mestura, engade sal e enche os barcos de aguacate. Os barcos pódense salpicar de lima ou zume de limón; unha exquisita merenda está lista para aparecer ante os gourmets da casa en toda a súa gloria.

Trato de carne

Unha comida de carne marabillosa en australiano agradará aos comedores de carne. Para comezar, terás que ferver a lingua de 500-600 g durante 3 horas. Poña sal, pementa e loureiro ao final. A continuación, elimina a película da lingua, córtase en rodajas e frite en manteiga. Nunha tixola grande, pasa a mestura de cebola vermella, cenoria e 50 g de apio raíz. Engádelle 2 culleres de sopa. l. fariña, 100 ml de zume de tomate e a lingua propia. Enchao con 250 ml de caldo, sal e deixe ferver baixo a tapa durante 30 minutos. Retire as rodajas de carne e bata as verduras guisadas nun puré. Será o prato perfecto para unha lingua perfumada de tenreira. Este prato tamén se pode acompañar con arroz. 

Galiñas australianas

Na cociña de Australia, hai bos pratos para unha cea familiar, como o polo de Melbourne. Frotar con sal e especias para aves 1 kg de baquetas de polo e dourar en aceite de oliva. Despeje 200 ml de viño branco, poña 2 culleres de sopa de pasta de tomate, sal ao gusto e deixe cocer a lume baixo a tapa durante 30 minutos. Mentres está esmorecendo, corta a berenxena e 2 tomates medianos en círculos. Estendelos sobre papel aluminio, espolvorear con allo triturado, espolvorear con aceite de oliva e meter no forno a 200 ° C durante 10 minutos. As patas listas complétanse cun prato de verduras ao forno, salsa, espolvoreo con herbas frescas: a cea ao estilo australiano está lista.

Tótem de carne

A empanada de carne é un culto gastronómico en Australia. Frite a cebola en aceite ata que estea dourada con 500 g de carne moída. Engade 3 culleres de sopa de fariña, 2 culleres de sopa de tomate, 1 cucharadita de tomiño e 1 cucharadita de ourego, sal ao gusto. Despois de cocer a carne durante 10 minutos, engade 200 ml de auga, 2 culleres de sopa de Worcestershire e salsa de soia. Estirar a masa de follado acabada de 350 g en dúas capas. O primeiro está engrasado con paragolpes. Enchao de recheo de carne, pecha a segunda capa, beliscando ben os bordos. Untar a torta con ovo batido, facer incisións en forma de cruz e enfornar durante 40 minutos a 200 ° C. Tales pastelería decorarán a mesa os días laborables e festivos.

A dozura da beleza pura

A lenda conta que a famosa sobremesa Pavlova foi inventada por chefs neozelandeses en honra da gran bailarina. Os australianos perfeccionárono. Bate 4 claras en picos fortes, engadindo 230 g de azucre con ½ colher de sopa de amidón. Seguindo batendo, engade un chisco de vainilla e 1 cucharadita de vinagre. Estender a masa proteica cunha culler nunha placa de forno con papel de forno. No centro de cada base, facemos un oco, ao longo dos bordos formamos rizos. Cocer o merengue durante 60-90 minutos no forno a 120 ° C e asegurarse de que non arda. Bate 250 ml de nata con 1 colher de sopa de azucre nunha crema esponxosa, decora o merengue arrefriado e coloca unha variedade de bagas frescas encima.

Nubes cúbicas

Popular en Australia, a torta de doce Lamington aprobarase incondicionalmente. Bater 4 ovos nunha masa espumosa e, sen parar, botar 200 g de azucre. Introducimos 1 colher de sopa. l. manteiga, 170 g de fariña con fermento e amasar a masa para o bizcocho. Enchelos cunha forma rectangular con papel de aluminio e enfornamos durante 30 minutos a 180 ° C. Derreta 100 g de chocolate negro con 10 g de manteiga e 150 ml de leite ao baño maría. Engade 500 g de azucre en po, 80 g de cacao e cociña ata que espese. Cortamos o bizcocho acabado en cubos, mergullámolo no esmalte e rodámolo en virutas de coco. Deixa que os bolos se conxelen e podes conquistar o corazón do teu doce favorito.

A cociña nacional de Australia promete moitos deliciosos descubrimentos, bastante aceptables para un menú familiar. Apréndeo coas receitas dos lectores do club "Coma na casa" e comparte as túas impresións sobre os pratos australianos que tiveches a oportunidade de probar.